Restoranlar uchun ovqat uskunalarini to'g'ri tanlash

Yaxshi yoki yomon restoran yo'q. Faqatgina restoran bor, ya'ni. Restoranlar juda yaxshi, restoran yo'q va ular o'zlarini da'vo qilayotgan muassasalar. Restoran nafaqat oshpazlar, zamonaviy ichki va ijobiy qiyofa, balki barcha turdagi professional uskunalar bilan ham shug'ullanadi.

Restoran uchun stol jihozlari, shuningdek, ishlab chiqarish texnologiyalari mavjudligi, bu institutning daxlsizligi uchun har doim mas'ul bo'lgan narsa. Restoran oshxonasida ortiqcha narsalar bo'lmasligi kerak. Bularning barchasi yuqori texnologik zamonaviy asbob-uskunalar, oshxona anjomlari va professional vositalar.

Bizning xotiramizda juda ko'p restoran ochildi. Ochiq 3-5 yil avval yarmidan ko'p yoki egasini o'zgartirgan yoki to'liq yopilgan. Nima uchun restoranlar yoqib yuboriladimi? Axir, har doim ham umumiy ovqatlanish foydali biznes deb hisoblanardi. Mutaxassislarning fikriga ko'ra, bunday noto'g'ri jihozlar noto'g'ri tanlash va noto'g'ri kadrlar siyosatiga bog'liq. Keling, birinchi sababga to'xtalamiz.

Ayni paytda ko'pchilik maslahatchi firmalarning xizmatlariga murojaat qilmoqdalar, ularning yordami bilan restoran jihozlari tegishli narxda sotib olinadi. Xizmatlar olti oy mobaynida taqdim etiladi va bu vaqt restoran uchun daromadli va mustaqil bo'lishi uchun etarli. Ushbu korxonaga birinchi bo'lib kelgan restaurateurslar o'z korxonalari, odatda, arzonchilik tufayli uy-ro'zg'or asboblarini tanlaydi, ammo bu tez orada muammoga aylanadi. Uy asbob-uskunalari arzon bo'lsa-da, ammo ishlab chiqilmagan, doimiy ishlaydi. U tezda eskirib ketadi va doimiy ta'mirlashni talab qiladi va bu qo'shimcha chiqindilar.

Sifatli restoran jihozlarini tanlash mas'uliyatli va qiziqarli ish. Kasbiy faoliyat talablariga javob beradigan buyumlarning katta assortimentini tanlash va sotib olish kerak. Biznesga jiddiy yondashish bilan bu sarf-harajatlar eng qimmatga aylanishi mumkin, ammo bu juda muhimdir. Jadvaldagi jihozlarning bitta nusxasini sotib olayotganda siz eng yaqin do'koni xizmatlaridan foydalanishingiz mumkin. Ammo "har bir narsani" bir vaqtning o'zida sotib olish kerak bo'lganda, to'g'ridan-to'g'ri ishlab chiqaruvchiga murojaat qiling. Ishlab chiqaruvchi yaxshi obro'ga ega bo'lishi va bozorda bir necha yil ishlashi kerak. Agar siz etkazib berish xarajatlarini hisobga olsangiz ham, qo'shimcha xarajatlar yanada arzonga tushadi va do'konda xarid qilishdan ko'ra tezroq restorana tushadi. Bundan tashqari, agar ishlab chiqaruvchilar juda yaxshi bo'lsa, uning mutaxassislari o'z uskunalarini o'rnatishda yordam beradi va yonida ustalar izlashga hojat yo'q.

Stol ustaxonasi nima uchun professional jihozlangan? Avval ishlab chiqariladigan materiallar. Bunday uskunada yuqori yuk tashish bo'lgani uchun, ko'p yillar davomida, ko'pincha yuqori haroratlarda ishlatiladi va maxsus kuchli materiallardan tayyorlanadi. Ikkinchidan, ishlab chiqarish texnologiyasi. Oshxonadagi barcha nozikliklarni hisobga olish kerak. Zamonaviy, professional, oshpazlik, restoran jihozlari restoran biznesida yordamchi bo'lishi kerak.