Recipe Chak Chaka

2005-yilda, Tatariston poytaxti Qozon o'z ming yillikka nishonladi. mehmondo'stlik, iliq munosabatingiz va jipsligining ramzi Chak Chak Tatar xalq bo'ldi. bu katta bayram so'ng, butun dunyo bo'ylab kelgan va bu milliy piyola ta'rifi bilan uning hikoyasini boshlaydi jurnalistlar uchun rahmat, Chak Chaka retsepti aylangan Rossiyada har joylarida emas, balki faqat ma'lum, lekin butun dunyoda.

Ko'pchilik novvoyxonalar allaqachon har qanday supermarketda xarid qilish mumkin bo'lgan kundalik ovqat, aylandi Chak Chak endi bu ajoyib taom ishlab chiqarishga ixtisoslashgan, va boshladi, lekin u faqat katta dam olish yoki aziz mehmonlar ostonasida uchrashuvi uchun tayyorlangan oldin. An'anaga ko'ra, kelinning onasi to'yga Chak Chak pishirishni va har qanday pul uchun mehmonlarni "sotish" uchun. bir-biriga tashrif kelinning ota-onasi, Gostintsev unga olib kelishi talab etiladi Chak oyna.

Chak Chak Tatar va boshqird taomlari an'anaviy milliy taom, lekin retsept Chak Chaka ham u o'z milliy taom ko'rib, boshqa turkiy xalqlar, uchraydi. Bu oziq-ovqat xamir, chiziqlar yoki to'p o'yilgan issiq neft qovurilgan va asal ichida qolgan emas.

Mening sinfdoshim, ayniqsa, barcha shug'ullangan uchun uyiga olib qachon Recipe Chak Chaka Men bir shogirdi, deb, uzoq vaqt oldin o'rgandim. Men biz hammamiz katta yassi idishga o'rta "Sweet Mountain" movutlar va Muslim an'anaga uch barmoqlarini eb bo'lgan stol kursi atrofida o'tirib eslayman. Bu narsa edi! Albatta, har bir Chak Chak pishirishni qanday so'rab edi. Ajablanarli retsept Chak Chaka hatto moddalar bu to'siq, siz shirin tayyorlash mumkin, deb ishonaman emas, shuning uchun oddiy edi.

Chak Chaka tayyorlash uchun un, tuxum, yog 'va asal kerak. Va tamom! Hatto tuz kerak emas! Tuxum va un ingichka chiziqlar o'yilgan, 2-3 mm qalin uni dumalatib xamir yoğurmak va g'oz yog'ini qaynoq otish kerak. Tayyor Chak Chak, asal iliqlik baxsh bir taom slide ustida olib qo'ydi va soğumaya quydi. Buning o'rniga asal qalin ip ustida shakar siropi pishirishni mumkin. Bu asal ham mazasini chiqadi. Bu hech qanday maxsus sir bu yerda emas, deb tuyuladi. Lekin ular birinchi qarashda, deb xuddi shunaqa.

Bu hali hammasi emas, ushbu Chak Chak tayyorlash uchun, tuxum va g'oz, yog 'va Fit kerak emas ekan, lekin faqat g'oz. Biz g'ozlarim bor bir marta Keyinchalik, men zarur g'oz yog ', va ba'zi bir boshqa emas edi nima uchun amalga oshirilgan. yog'larning noo'rin foydalanish piyola ta'mi talon mumkin, aslida, har bir chef biladi. bir piyola tayyorlanmoqda Fat, uning ta'mi belgilaydi va, masalan, shirin ovqatlar cho'chqa, qo'zichoq yoki mol go'shti yog 'bo'ladi mumkin. Ular issiq taomlarni tayyorlash uchun yaxshi.

Goose semiz mahsulot ta'mi, u osonlik bilan tana tomonidan so'riladi, sog'liqni saqlash uchun yaxshi yaxshilaydi, balki faqat. g'oz yog 'bilan qovurilgan Chak Chak, nozik, xushbo'y, oltin rang aylanadi. Afsuski, biz bu mahsulotlarni sotib olmaydi do'konida sifatida, tez-tez emas, bor va hali ham g'oz uy goz tuxum va g'oz yog 'ustiga bir haqiqiy Chak Chak pishirishni o'sadi bor.

birinchi marta u yumshoq va egiluvchan qilish, uni ko'rinadi, deb xamir shunday oddiy emas bo'lishi uchun emas, butun chiqadi - muayyan ko'nikmalar kerak. Biz un olish kerak va bir chuqur kosa slayd ichiga tushiring. markazida teshik slaydni qilish va tuxum ko'pirtirish uchun siltang. So'ngra, bir qoshiq olib, muloyimlik bilan asta-sekin un aralashtirish, tuxum bezovta. Siz kabi uzoq siz yumshoq xamir olish qadar aralashish kerak. stol ustida allaqachon uni yoğrulmaktadır, engil un obvalivaya.

Agar un siljitish bo'lsa - xamir quruq bo'ladi, xabar bermadi - juda tez aralashtirmoq, qo'llari yopishib qoladi - plastisite yo'qotadi zarezinitsya. Bu barcha oziq-ovqat ta'mi aks, shuning uchun siz shoshib emas xamir hosil qilish kerak, va har doim yaxshi vymeshivaya yotib, uni qo'y bo'ladi.

Aslida, retsept Chak Chaka hech kim. Endi men qanday qilib Chak Chak boshqa yo'l pishirishni senga ko'rsataman. un uch stakan, tuxum, besh dona, sut ikki yarim osh qoshiq, qaynatiladi mumkin, shakar yarim choy qoshiq kerak, tuz, erib sariyog 'bir quti tatib. siropi uchun - asal 200 g va shakar 100 gramm. bir piyola tuxum, shakar va tuz aralashtirib, sut bilan qo'shilgan va ikki qadam un qo'shing. yumshoq xamir qormoq va 15-20 daqiqa Ushlab turish. So'ngra xamir qismga bo'linadi uchun, qalin bir santimetr, qaynab turgan yog 'katta miqdorda granulalari va bola o'yilgan haqida sosiska ketmoq. to'p hajmiga qarag'ay yong'oq yoki bir oz katta bo'lgan bo'lishi mumkin, lekin siz ikki santimetr xamir ballonlarni kesib mumkin.

Katta piyola ichida tayyor Chak Chak vekselni, qaynoq asal va shakar tushiring va yaxshilab aralashtiramiz. So'ngra Chak Chak, tekis patnisda o'tishi piramidaga yoki konusning formasini olib, salqin bo'lsin. Siz uch hafta ichida Chak Chak saqlash va uning lazzati yo'qotadi deb qo'rqib bo'lishi mumkin emas.