Qanday bir biftek qovurayapman? Steak nima? multivarka, bir o'choq, bir tovalar skovorodkada ovqat pishirishni qanday: retseptlar

Steak - bu nima? deyarli hammani pazandachilik mumkin, bu oddiy savolga javob. bifshteks mamlakatimizda juda mashhur bo'lgan juda mazali va samimiy go'sht ovqat keyin. Agar harakat hech qachon bu holda, biz retsept quyida bayon va pishirish xususiyatlari haqida aytib.

umumiy ma'lumot

Steak - bu nima? Mish-mishlarga ko'ra oshpazlarni tajribali, u qalin qovurilgan go'sht parcha, va yana maxsus mol go'shti, tovuq, baliq yoki cho'chqa hisoblanadi.

karkas sigir eng yaxshi qismlari Steak odatda oddiy biftek sifatida (kamdan-kam hollarda bifshteks) deb ataladi. Boshqa mahsulotlar kelsak, ovqatlar nomlari, ko'proq aniq, ya'ni, bifshteks, Turkiya, losos, va.

yuzaga tarixi

Steak - Bu taom bilan nima va qanday kelib? uning kelib chiqishi hikoya qadimiy Rim taqaladi. ilohiy qurbongoh ustida ularni joylashtirish uchun tarmoqlarining kuni mol go'shti katta kesilgan qovurishdan ruhoniylar sajdagohlarda marosim qurbonlik paytida.

O'rta asr Evropa kelsak, o'sha kunlarda, mol go'shti o'rniga kam obro'si edi. Ushbu mahsulot go'sht eski buqa va sigir bo'ldi. Shuning uchun, ulardan ovqatlar juda mazali emas.

go'sht uchun keng tarqalgan intensiv to'qimalarga chorva faqat Angliyada boshladi. Bu davlat bifshteks o'rta XV asrda alohida e'tirofga qabul bo'ladi. 1460-yilda bu piyola retsept birinchi The janrda paydo bo'ldi.

Steak - bu nima? Bu taom sof Amerika deb ishoniladi. Bu milliy madaniyatining bir qismi bo'lib, bir ibodat bifshteks yaratilgan ushbu mamlakatda, bo'ladi.

Amerikada biftekleri go'sht tanlash uchun mezonlari juda yuqori. Lekin unga qo'shimcha ravishda, katta mol go'shti ishlab chiqaruvchilar, bunday Argentina va Avstraliyada bo'lib mamlakatlar ham bor.

Mazali va samimiy bifshteks: retsepti, ship amalga oshirilayotgan

Bu taom faqat yangi va foydalanish kerak tayyorlash uchun yangi go'sht, hayvon qovurg'alararo buyumlar olingan. Faqat bu holda, siz tez va doimiy ravishda sizni va barcha oila a'zolari to'ldirish haqiqiy biftek, olish.

Qanday bir biftek qovurayapman? kabi bir qancha ta'riflari mavjud. Biz eng arzon va oson nazar qiladi. uni amalga oshirish uchun, siz tayyorlash kerak:

• yangi mol go'shti (bog'langan, kesish) - taxminan 800 g;
• buzilgan emas yog '- taxminan 150 g;
• yaxshi pazandalik tuz yoki yodlangan - didingiz muvofiq;
• yangi murch maydalab - didingiz murojaat qilish.

Tanlash va asosiy mahsulot tayyorlash

Agar bir biftek qovurayapman oldin, go'sht to'g'ri qayta ishlanishi lozim. Bu faqat juftlik shaklida sotib olinishi lozim. Keyin qirg'in hayvon mahsuloti kamida uch kun davomida muzlatgichda bo'lishi kerak. Shunday qilib, qovurg'alararo kosmosdan go'sht kesilgan bir parcha foydalanish maqsadga muvofiqdir.

Tanlangan go'shti butunlay sovuq suvda yaxshilab chayqatiladi va 3-4 sm steaks Shu qalinligi o'yilgan kerak. Bu holda ular diqqat bilan qog'oz sochiq yoki toza paxta mato obmoknut kerak.

issiqlik davolash

qovurilgan mol bonfila bir tovalar skovorodkada ko'rinib turganidek? Bu taom retsepti og'ir o'lchov yirtqichlardan foydalanishni talab qiladi. Bu maksimal do'zaxga isitiladi va keyin saryog 'tarqalgan. minimal haroratda pishirish neft eritishi kerak bo'ladi.

neft isiydi bilan taomlar bir marta, u go'sht barcha dona tarqaldi. Shunday qilib, ularning bir tomondan qalampir va tuz bilan xushbo'y, va bu qismi bir piyola joylashtirilgan deb. mol go'shti pishirish noyob Agar uy bonfila olish istayman qay darajada bog'liq.

go'sht mazali va tender chiqdi uchun, quyidagi qoidalarga rioya qilish kerak:

• tashqi va deyarli xom unda biroz qovurilgan mol go'shti parcha tayyorlash uchun har bir tomonida 2-3 daqiqa davomida plastinka ustida lozim.
• a qovurilgan biftek uchun pushti o'girdi va ichki, u har bir tomonida 4 daqiqa tayyorlash uchun zarur hisoblanadi.
• kuchli mol go'shti qovurilgan qobig'ini hosil qiladi, lekin ichki qon yo'q edi uchun, uning tayyorlash har bir tomonida 5 daqiqa davomida amalga oshirilishi lozim.

Bilanoq kerakli rangi, uning ustki olasiz go'sht quyi qismi sifatida va qalampir va tuz bilan xushbo'y, va keyin ag'darib. vaqt bifshteks Fry o'xshash miqdorini davom juda mazali va qoniqarli taom berishga.

stolda xizmat

Qanday mol bonfila xizmat uchun? Bu taom retsepti tekis plastinka foydalanishni talab qiladi. Bu go'sht issiq bo'lagini yoyib, va bir qator yangi sabzavot va giyohlar bor. ovqatlanishga va bezatilgan mumkin. ko'p uy bekalari faqat pomidor SOS va non bilan stolga uni xizmat qilish afzal-da.

pech biftek pishirib (retsept)

Eng tez-tez neft mo'l pechka ustida Fry ovqat ko'rib chiqildi. Biroq, ayrim hollarda, bu uchoqda pishirilgan mumkin. Eng tez-tez, masalan, bir ta'rif qoniqarli, ammo kam yuqori kaloriyali ovqat olish istaganlar tomonidan foydalaniladi.

Shunday qilib, tandirda bir mazali bonfila qilish, biz kerak:

• cho'chqa (bachadon jimirlab lenta) - taxminan 1 kg;
• Worcestershire qayla (u zot yoki balzamik foydalanish mumkin) - 6 desert qoshiq;
• ifori holda zaytun yog'i - 1 katta qoshiq;
• Qora murch (boshqa foydalanishingiz mumkin) - 1 desert qoshiq;
• yaxshi tuz - didingiz uchun.

tayyorlash, go'sht

Agar tandirda bir biftek uchoqda oldin, go'sht diqqat lozim. Bu yaxshi obsushivayut sochiq keyin, yuvib. Keyingi, cho'chqa go'shti, bir parcha to'rt santimetr asl qalinligi eşyalardaki g'alla kesib. Shundan so'ng, har bir bo'lak Haddan sanchqi bilan teshdi etiladi. Bu tolalar zarar deb go'sht ta'minlash hisoblanadi, va u yana yumshoq va tender bo'ldi.

mahsulot qayta so'ng, singdirilgan Worcestershire SOS va qora qalampir va mayda tuz aralashmasi bilan xushbo'y.

jarayonining

qalin-devor bilan o'ralgan kosasini yordamida pechda bonfila tayyorlash uchun. U keyin, zaytun yog'i bilan bulg'angan mol go'shti, barcha qismlari olib yotardi. kabi, mahsulot o'choqqa yuboriladi.

Pishiramiz go'sht mahsulotlari 300 daraja biftek shaklida orzu qiladi. mol go'shti pastki tomoni butunlay kelgan so'ng, ag'daring va bir xil tarzda pishirib.

vaqt ovqat pishirish kavrulması darajasiga ko'rib oziq-ovqat bog'liq. kam Agar biftek ovqat, redder u ichida (ya'ni, qon) olish.

multivarka baliq taom ovqat tayyorlash

multivarka juda real Kuk baliq bifshteks. Buning uchun quyidagi komponentlar, shuningdek, bir pishiriq dasturi foydalanish:

• yangi salmon - 800 g;
• kungaboqar yog'i - xohishiga ko'ra;
• tuz kichik natriy - didingiz muvofiq;
• yangi limon - bir necha chinnigullar.

Tayyorlash usuli

Baliq bifshteks multivarka juda mazali va tender chiqadi. Buning uchun, faqat yangi ikra foydalaning. Uning yaxshilab yuvilgan, gutted, keyin uch santimetr qalinlikdagi gacha bo'laklarga kesib.

eng sersuv va yog'li qismi tanlash, ularning yaxshi yaxshi stol tuz bilan xushbo'y va yangi limon bilan sepiladi. So'ngra bir piyola Multivarki bir oz o'simlik yog'i to'kib tashlang. Bundan tashqari, u pishirish rejimida o'rnatilgan va barcha biftek tarqalgan qayting.

Ovqat pishirish salmon multivarka aks holda u qulaydi, juda uzoq bo'lmasligi kerak. Bilanoq baliq pastki qismi engil kelgan bo'lib, ag'daring va bir muddat uni qovurayapman.

stolga xizmat

Agar bunday multivarka, hech katta shartnoma sifatida qurilma tomonidan baliq biftekler pishirish, ko'rib turganingizdek. to'la salmon bola so'ng, u idishning chiqariladi va bir plastinka ustida tarqaldi. stol o'tlar va konserva no'xat bilan issiq birga taom oziklanadi. Bu kartoshka pyuresi bilan ya'ni, bilan bezatilgan bir baliq bonfila foydalanish ham mumkin.

Ichiga uchun

uy qurilishi biftek tayyorlash uchun ko'p yo'llari bor. mol go'shti, cho'chqa go'shti va ikra foydalanib, siz mehmonlarni qadriga amin butunlay turli xil ovqatlar, albatta, mumkin.