Osh o'zbek an'anaviy retseptini pishirishni qanday

Balki osh pishirishni qanday bilish emas, bunday odam yo'q. Ayni paytda, bu mashhur taom tayyorlash usullari katta miqdori va ba'zan o'rniga go'sht sabzavot, qo'ziqorin, dengiz mahsulotlari va hatto sabzavot turli o'z ichiga olishi mumkin. Lekin o'z-o'zidan palov - go'sht, sabzi va piyoz bo'laklari bilan Idishga go'sht aralashtirish, doimiy retsept bo'yicha tayyorlangan bir ona o'zbek milliy taom.

An'anaviy ravishda O'zbekiston oshxonada ishlatiladigan go'sht, bir-biriga qanday farq tayyorlash ovqatlar, ikki asosiy yo'llari bor. Oldin risotto pishirishni qanday, to'la yog 'pishirilgan. O'zbeklar juda ko'p, va hayvon va o'simlik kelib chiqishini foydalaning. Paxta yoki har qanday boshqa neft yong'in va uzoq kuydirilgan orqali juda issiq quyma temir choynakning quyiladi, ba'zan u vazalar, qoshiq bilan aralashtiramiz uchun zarur bo'lgan, va neft oq tutun ko'tariladi boshlaydi jarayonining oxirida, u neft niyat olib tashlash uchun mo'ljallangan piyoz tozalangan butun, joylashtirilgan.

Qo'y semiz kichik kub shaklida kesib, palov uchun ishlatiladi va çıtır Greaves shakllantirish eritiladi. Ular keyin qo'lga etiladi va semiz xos hidi qo'zichoq manfaatlari yo'q qilish yana 7 daqiqa fırınlanır.

Bir marta pishirilgan tayyorlangan yog 'zirvak yilda (ziravorlar bilan sabzavot qaynatilgan) va go'sht yotardi. Bu bilan mahsulotlar, ularning asl qiyofasini saqlab overcooking va qozon tubiga yopishib yo'q ishonch hosil qilish zarur. Faqat real o'zbeklar guruch pishirish uchun qanday bilaman, shuning uchun u, xushbo'y tiniq va nihoyatda mazali chiqdi. Ular go'sht sho'r va suv butunlay tayyor zirvak u faqat ziravorlar va mazali, ikki marta unga qo'shiladi. Rasm zirvak ustiga qo'ydi va har qanday holatda ham risotto aralashtiramiz emas. juda past olovda pishirilgan qadar taom keltiringlar, so'ngra to'g'ri bir qopqoq bilan qoplangan yog'och shish bilan bir necha joylarda teshib va yarim soat uchun "yaxshi qovurilgan bo'lishi" osh tark qozon Slayda qoshiq bilan to'plash. Shundan so'ng, tayyor ovqat, siz aralashtirib va xizmat qilishi mumkin.

Zamonaviy xonadon sohibasi ba'zan o'zbek ustalarining retsept chetlashgan , osh pishirish ular o'rniga, biz go'sht bilan odatdagi guruch pyuresi olish mashhur taomlar bor nima uchun oshxonada tajriba, keyin hayron. o'z oshxonada haqiqiy muhtasham osh yaratish nozik bir er-xotin bor. Va men hozir tayyorlash uchun qanday tasvirlab beradi qozon ichida osh uyda.

Bu uzoq Kushanov intizorlik imkon bermaydi o'rniga alyuminiy bir cho'yan choynakni, qabul qilish yaxshidir. osh sochiluvchan chiqdi uchun, foydalanish uchun zarur bo'lgan uzoq don guruch. U suv shimib oladi va maydalanib emas. Sabzi va piyoz ko'proq qilish kerak, lekin teng miqdorda, va u ingichka chiziqlar bo'lib sabzi kesib, va bir qirg'ichdan kuni silamoq yo'q yaxshi bo'ladi. ziravorlar orasida sarimsoq, issiq qalampir, axir, zamin Coriander, yangi qora qalampir afzal berishi kerak. Shirinlik suvda quruq turshak, quritilgan meva yoki zirk ber. Ular ta'mi qaratib, ilova qilinadi.

yog 'qavrilgan piyoz diqqat u kuyib emas, shuning uchun nazorat qilinishi kerak bo'lsa, aks holda alam bilan tayyor osh bo'lsin. Qovurilgan piyoz oziq-ovqat final rangini belgilaydi. Zirvak osh uzoq og'ir, og'ir qaynab so'nishi lozim. Bundan tashqari, go'sht qattiq, yana suv SOS tayyorlash paytida qo'shilishi kerak. ikkinchi marta guruch osh taxta keyin suvga qo'shiladi. qozon ichida ovqat güveç beri, bir qopqoq bilan qamrab olmaydi. Suv bug'lanishi bo'lsa, bir yog'och tayoq guruch ular bir necha teshik qilish va suv quydi. Va bir horg'in va pishirilgan qadar taxminan bir soat davomida bir qopqoq bilan qoplangan keyin.

Qanday risotto pishirishni bir bosim kuzinenin, har bir xonadon sohibasi emas biladi. Albatta, bu ikki tushuncha mutlaqo mos kelmaydigan ko'rinadi. Lekin bir mazali qilish uchun bir bosim pişiricisinde palov oson. tayyorlash tamoyili ko'p qozon ham bir xil pishirish palov bo'ladi. Sabzavotlar va go'sht engil yog ', bir poda bir qopqog'ida holda bir yirtqichlardan qovurilgan. Lekin u juda tez bir bosim kuzinenin ichida pishirilgan, chunki go'sht, zarur emas pishirib. go'sht kelgan so'ng, bir skovorodkada guruch qo'shib, uni yoyish va suv juda oz tepasida. suv bug'lanib emas, chunki, bu guruch qoplash uchun etarli bo'lishi kerak. Endi siz, bosim o'choq qopqog'ini qoplash "go'sht" va barcha yoqish mumkin. Clever banka o'zi osh tayyor ekanligini baland qo'ng'iroq bilan egasini xabardor qiladi.

Endi siz osh o'zbek haqiqiy retseptini pishirishni qanday bilaman, siz tovuq o'rniga go'sht, dengiz mahsulotlari, qo'ziqorin, va hatto baliq yordamida turli qismlariga bilan tajriba mumkin. Yoqimli ishtaha!