Qo'zi beshbarmak tayyorlash uchun qanday

Markaziy Osiyo xalqlarining mashhur taomlar biri beshbarmak Qo'zisidir. Biz to'g'ri, bu taom tayyorlash uchun qanday haqida sizga aytaman.

Recipe qo'zi beshbarmak

Bu beshbarmak uchun siz kerak bo'ladi:

• Qo'zi (siz, albatta, mol go'shti va hatto qazi foydalanishingiz mumkin, lekin bu klassik retsept bir chiqish) - taxminan 4-5 kg;
• kurdjuchnyj yog ', go'sht oriq bo'lsa - 300-400 gramm;
• un - 1 stakan;
• Bulyon - 200-300 ml;
• Tovuq tuxum - 2-3 dona;
• tuz;
• Piyoz - 1 kg.

beshbarmak pishirishni qanday qo'zi

Har doim emas, balki hamma joyda afzal go'sht ulash uchun. uning qadimiy madaniyati saqlab qolish uchun harakat Ba'zi odamlar, go'sht zavyalit foydalanish afzal. Uning yuzasi ishlang ichiga yuborishdan oldin bir oz qurib kerak. buyurtma quritish uchun maxsus pech yo'q bo'lsa, bu haqida to'xtalib bo'lmasligi kerak. Siz qo'zichoq olib, tuz va axir bilan quyish mumkin. Bu holatda, u nol haroratda bir muzlatgichda haqida ikki-uch kun davomida ushlab lozim.

muhim

Agar qo'zichoq beshbarmak pishirish qachon yodda bir muhim narsani saqlang. go'sht pishirish davomida bir ko'pik aylantiriladi sharbat, chiqib keladi. Odatda u pishirish jarayonida echib. Lekin, bu sharbat organizm uchun foydalidir oqsil o'z ichiga oladi. Uni saqlab qolish uchun, go'sht emas, sovuq suvda pishirilgan bo'lishi kerak va qaynashi to'g'ridan-to'g'ri chiqish. Agar go'sht oldindan quritib bo'lsa, u bir necha marta foydali oqsil yo'qotilishi kamaytirish hisoblanadi. tayyor emas qo'zichoq o'z yo'qotishlarni kamaytirish maqsadida, go'sht xom surp yoki muslin pishgan bo'lishi kerak.

Kuk go'sht

Siz qozon qaynoq suv ichida go'sht qo'ydi. ko'pik quvilganidan so'ng, bir qozon ostida olov pasaytir. suyuq, vaqti-vaqti pobulkivat kerak. Tuz bulyon. Siz har qanday qismini tanlash, lekin an'anaviy odamlar katta soni bo'yicha pishirilgan qo'zi beshbarmak, shuning uchun go'shtni 5 kg, suv va 5 litr olishi mumkin. Bulyon oziqlantiruvchi va mazali bo'ladi.

xamir aralashtirmoq

xamir bir piyola (200-250 gramm) bulyon, tuxum, un va tuz qoshiq bir juft olish tayyorlash uchun. soni o'zgartirishingiz mumkin. test zichligi qarating. Bu moslashuvchan va qattiq bo'lishi kerak. keyin maydonlarda uni kesib, katta ombori ichiga xamir ketmoq.

tayyorlash final bosqichi

idishga qozon dan pishirilgan go'sht o'tkazing. Agar to'satdan kam yog'li bulyon chiqdi, deb farq bo'lsangiz, qo'y yog 'bo'laklarga bir necha qo'ydi. semiz erib yuzasiga suzib so'ng, bir qoshiq bilan to'plash va qalin pastki bilan kavurun skovorodkada o'tkazish. Unga ham bulondan qismini qo'shing. Bu aralashmasi piyoz protomai kerak bo'ladi. Siz uni juda, taxminan bir kilogramm kerak bo'ladi. Bu tender va bulyon surtma bilan to'liq so'riladi qadar, uzoq vaqt davomida piyoz pishirib. bay barg va murch bilan qolgan bulyon mavsumda. Bu xamir ovqat. xiyobonlar pishirilgan keyin piyoz yumshoq qo'yish, (u bir oz vaqt o'tadi) bir piyola ularni joylashtirish. bo'lakchalari o'yilgan Go'sht, biroz bulonda issiq va yuqori qatlam joylashtirish. Beshbarmak Qo'zi an'anaviy Kimiz va katyk bilan xizmat qiladi.