Khinkali - deb taom ortida nima va u qanday tayyorlanadi?

Khinkali - an'anaviy Kavkaz ovqat taomlari. Gruziya, bu piyola vatani hisoblanadi, lekin u xonadon sohibasi Dog'iston, Armaniston, Abxaziya va boshqa ko'plab mamlakatlar pishirishni bir zavq bo'ladi. Ushbu maqolada siz haqiqiy Gruziya khinkali pishirishni bilib olasiz. Bu ovqatning rasmlar to'g'ri tashkil yordam va xamir o'rab bo'ladi.

Klassik xamir khinkali

Agar mantı yoki köfte pishirishni qaror, agar bu retsept ham xizmat qiladi. Bu juda oddiy ustida xamir hosil qiling, lekin siz kerak bo'ladi mahsulotlar majmui minimal bo'ladi. retsept quyida tasvirlangan.

• bir taxta yoki ish yuzasida oq un bir g'alvir ikki stakan orqali g'alvirdan. , Natijada truba ichida bir mound qiling bir tuz choy qoshiq va o'simlik yog'i, ikki osh qoshiq qo'ydi.
• bir qo'li bilan, un muz, bir stakan suv quyinglar boshlaydi va ikkinchi xamir aralashtiring. Agar tarkibi to'p bilan yumshoq va kiyimini olish bo'lsa, bir sochiq bilan qoplash va yarim soat uchun ho'llash imkonini beradi.
• Qachon to'g'ri vaqti, stol un yana bir qadah g'alvirdan va xamir aralashtirmoq davom etadi. Ish qismi yana bir mato bilan qoplash va boshqa yarim soat uchun qoldiring.
• sizning qo'lingiz yopishib olmang, un yana bir piyola g'alvirdan va xamir qalin aralashtirmoq. undan Agar köfte, köfte yoki khinkali pishirishni va sevimli taomlari bahramand bo'lishingiz mumkin. Bu xamir har qanday retsept uchun javob beradi.

(Fotosuratlar bilan) Khinkali Gruziya

shakli va klassik khinkali talablariga mazmuni juda qattiq bo'ladi. Birinchidan, faqat qo'zichoq yoki echki go'shti to'ldirish uchun foydalanish mumkin, ikkinchidan, khinkali hajmi yong'oq mos kelishi kerak, va uchinchidan, sinash uchun to'ni yigirma kam bo'lmasligi kerak. Yaxshiyamki, Bu taom tayyorlash uchun zamonaviy yondashuv biroz o'zgardi va ancha yumshoq bo'lib hisoblanadi. Shunday qilib, khinkali Gruziya tayyorlash uchun, qanday qilib o'qib, va xavfsiz ishlashni olish.

• muz suv yarim shisha tushiring, bir shisha un elakdan o'tkaziladi, tuz va o'simlik moylari qo'shing. sochiq bilan qoplash va yarim soat uchun qoldiring, xamir qormoq.
• Qo'zining 150 gramm va mol go'shti qiymalamoq pichoq 150 gramm (past-yog 'cho'chqa bilan almashtirilishi mumkin). tug'ralgan qo'shish piyoz, tuz va suv. Tiqma formasini tarkibi va yetarlicha elastik olish kerak.
• o'n daqiqa davomida elenmiş un va birga aralashtirmoq har bir narsaning bir chashka xamir aralashtiramiz. Shundan so'ng, mato ostida yana bir yarim soat qoldiring. o'ng vaqt o'tgandan so'ng, xamir bir necha qismga bo'lingan bo'lishi kerak.
• stol ustiga har bir moddasi yupqa pimi, keyin 15 sm diametri doiralari uchun kesib.
• Har bir doira markazida, Idishga go'sht bir yarim osh qoshiq joylashtirish. ikkala qo'lini foydalanish, xamir xalta shakllantirish yuqori chetini qisib.
• , Bir yirtqichlardan suv yarim litr qaynatib oling khinkali solmang va to'liq pishirilgan qadar pishirib. Bu quyida foto kabi, bu go'zallikni chiqadi.

Classic khinkali

Bu Gruziya ovqat bolalik köfte yoki mantiyaning bizga tanish bo'lgan juda ko'p umumiy nuqtaga ega. Unga ko'ra, faqat yangi xamir, go'sht to'ldirish tayyorlash va tayyor mahsulotlar Tender qadar qaynoq suv ichida pishirilgan qilinadi. Biroq, alohida lazzat khinkali Gruziya berish ba'zi farqlar bor. retsept bo'yicha:

• to'lg'azish uchun o'tkir pichoq bilan cho'chqa 350 gramm va mol go'shti 500 gramm chopish. Agar katta panjara bilan go'sht maydalovchi bo'lsa, go'sht va u orqali o'tish mumkin. Peel va piyoz va sarimsoq besh uch chinnigullar chopish. , Masalliqlarni aralashtiring tuz, murch, hop-suneli va tug'ralgan yangi o'tlar (polpuchka ukrop, petrushka va Cilantro) bilan ularni qo'shing.
• Tayyor Idishga qo'llari yaxshi aralashtirmoq va etarli suv qo'shish - bir yarim yoki ikki stakan. To'ldirish, suvli nam va silliq bo'lishi kerak.
• xamir uchun, un to'rt stakan g'alvirdan tuz va suv qo'shing. Barcha ingredientlar yaxshilab aralashtiramiz va bir sochiq ostida bir muncha vaqt uchun dam olish tark kerak.
• bo'laklarga to'liq xamir bir yong'oqning hajmiga va keyin har bir moddasi unli stol ustida ketmoq. Siz doiralari bir CD hajmini o'girib kerak.
• Har bir osh qoshiq pirojnoe joylashtirish markazida ularni qo'yib, Idishga go'sht va kıskı baravari tomonining (yonar).
• , Skovorodkada suv qaynatish bir oz tuz qo'shing va uni khinkali joylashtirish. Ular tubiga yopishib va amalga qadar pishirib emas ishonch hosil qiling.

Tayyor khinkali tkemali yoki satsebeli SOS bilan issiq, xizmat qiling.

Khinkali kartoshka

Bu taom go'sht berdi yoki uning foydalanish kamaytirish uchun harakat qilganlarga murojaat qiladi. kun ro'za yoki ro'za paytida Siz uni pishiradi. o'ng khinkali qilish uchun, kerak bo'ladi:

• suv 400 ml, tuz 20 gramm va bug'doy Bir kilogramm unning dan xamir qormoq.
• uni tozalash va razteret tolkushkoy keyin (qobig'i bilan) kartoshka 500 gramm qaynatib oling va.
• o'simlik yog'i oltin jigarrang qadar follikullar Yanchilgan qobig'i va bola biri asosiy relizi.
• , Sabzavot aralashtiring tuz qo'shing va aralashtiramiz.
• va xamir va to'ldirish shakli khinkali Tender qadar sho'r suvda ularni qaynatiladi.

Qaymoq yoki pomidor SOS va yangi sabzavot bilan issiq stolda xizmat qiladi.

Khinkali pishloq

Khinkali - u ko'pchilik odamlar, deb o'ylayman moyil bo'lib faqat go'sht ovqat emas. Yangi tarzda uni tatib o'rgatadi original Topingler turli, bor. pishloq khinkali (foto quyida qarang) pishirishni qanday o'qing:

• baza retsept uchun yangi xamir tayyorlang.
• to'ldirish, panjara pishloq Imereti 500 gramm va 200 gramm suluguni tayyorlash uchun.
• , Sariyog ', uch osh qoshiq eritishi u salqin qilaylik va bir tuxum sarig'i bilan aralashtiring. tuz va murch qo'shib pishloq ichiga olingan aralashmasi tushiring. shuningdek, barcha masalliqlarni aralashtiring.
• xamirni ketmoq va 12-15 sm moddasi diametri uni kesib. Har bir to'ldirish markazida qo'ying va markazi chekka qisib.
• bir yirtqichlardan suv qaynatiladi va yog'langan, skimmers yordamida khinkali joylashtirish.

mahsulotlar paydo so'ng, ular yana 15 daqiqa davomida pishirib kerak. xamir zarar uchun emas, balki, shuning uchun, bir qoshiq bilan ularni bezovta qilmang. khinkali tayyor bo'lsa, bir tovoq ustida ularni joylashtirish va xizmat.

qo'ziqorin bilan Khinkali

Khinkali - Gruziya taomlari ajralmas qismi hisoblanadi. Ular, odatda, yogurt, Coriander va sarimsoq bilan stolga xizmat va qo'lidan faqat yenilirler. An'anaga khinkali Gruziya go'sht tayyorlab, lekin siz plombalarning bilan tajriba va yangi tatlar bilan kelishi mumkin. vejetaryenler uchun biz quyidagi variantlari taklif etamiz:

• un, tuz, suv va 350 gramm, bir hil, bir kilogramm qadar aralashtiring. tor xamir qormoq va 30 daqiqa davomida solmoq uchun qoldiring.
• 1,5 suv ostida qo'ziqorin turgan kg va kub shaklida kesib. yarim o'simlik yog'i qadar Fry qo'ziqorin (bu jarayon taxminan 40 daqiqa davom etadi).
• Alohida-alohida, Idishga piyoz oltin jigarrang 200 gramm qadar qovuring.
• Petrushka va Cilantro nozik chopish va ziravorlar, tuz va murch bilan qo'ziqorin va piyoz, mavsumda bilan aralashtiring.
• xamir ingichka aralashmasi taomga qo'yish undan chiqib va har bir markazida doiralari kesib, bir silindir PIN bilan ketmoq.
• khinkali shakli va sho'r suvda ularni qaynatiladi.

Siz har doim kelajak uchun bu mazali taom pishirishni mumkin unutmang. Buning uchun siz bir sovuqni, bir chiqib ketish taxta va plastik sumkalar kerak. Tayyor khinkali sovuqni ham kengashi va joyi haqida yoyib. paket Firma bo'lib, ularning sumkalar o'girilib va yana butun oila uchun kechki ovqat pishirish uchun kerak bo'ladi vaqtdan qadar palatasida tark.

sabzavot bilan Khinkali

Khinkali - odatda qo'shimchalar talab qilmaydi go'sht ovqat. Biroq, biz sizga menyusi diversifikatsiya va sabzavotlar bilan khinkali pishirishni taklif. Buning uchun, biz kerak bo'ladi:

• Khinkali go'sht pishirib yoki xarid yoki pishirish uchun tayyor sotib.
• o'simlik yog'i bilan kupligini va bola kirib qovoq, pomidor, va ikkovi bir piyoz kesilgan.
• pan uch tug'ralgan sarimsoq chinnigullar, qalampir va tatib tuz qo'shish.
• sirka bir qoshiq zaytun yog'i, tuz va qalampir, ikki osh qoshiq bilan aralashtirib. , Sabzavot tayyor aralashmasi tushiring barcha yaxshilab aralashtiramiz va taxminan 30 daqiqa davomida turishga imkon beradi.

Issiq khinkali bir sabzavot garnitür va sevimli SOS bilan xizmat.

shirin khinkali

yaqinlaringizga sovg'a va ajoyib to'lg'azish bilan original taom uchun, ularni tayyorlash:

• oddiy xamirturushsiz xamir qormoq va sochiq uchun quymoq uchun chetga qoldiring.
• to'lg'azish uchun to'rt qismga quritilgan anjir (300 g) chopish. quritilgan o'rik va o'rik (300 gramm) bilan birga suvda uni ho'llash.
• alohida piyola, mayiz 200 gramm ho'llash.
• O'n daqiqadan keyin suvni to'kib tashlang va quruq meva beruvchi pastasi.
• Apple qobig'i va urug'lik 150 gramm, kub shaklida kesiladi va shakar sepib.
• yong'oq 200 gramm, bir blender yoki qahva Tegirmonni bilan ozor. ularga quritilgan meva qo'shish va amaliyoti takrorlang.
• Aralashtiring eman ezib, olma, mayiz va sariyog qo'shing.
• xamirni ketmoq va klassik khinkali uchun bo'sh qilish.
• xamir va to'ldirish sumkalar shakli, suv, ularni qaynatish va asal va anor SOS bilan xizmat qiladi.

uyda Khinkali

Bu retsept pishirilgan taom, juda mazali va suvli chiqadi. uy qurib khinkali pishirishni va biz bilan biznes uchun pastga olish uchun qanday o'qing:

• kilogramm bir mayda tug'ralgan piyoz, krem (15% yog ') Hindiston yong'og'i va tuz choy qoshiq 200 ml qo'shing Idishga. Yaxshilab barcha masalliqlarni aralashtiring.
• Aralashtirmoq , xamirturushsiz xamir u ingichka etarli ketmoq va shu doiralari kesib.
• Har bir qoshiq bo'sh Maslahatchilar khinkali Idishga va shakli markazida. Buning uchun, bir qo'lini test viloyati olib, bir akordeon kabi ikkinchi barobar. aks holda sharbati yirtqichlardan qoladi, xamir sug'urib uchun ehtiyot bo'ling.
• Khinkali Tender qadar qaynoq suv bilan pishiradi.

Balharsky khinkal

Biz ushbu maqolada ilgari aytilganidek, ko'p Kavkaz odamlar sevgi va qiziqarli khinkali tayyorlash. Gruziya, Armaniston va dog'istonlik ovqatlar bir-biridan bir oz farq qiladi. Biz xohlagan, bu safar qanday milliy bir taom pishirishni sizga Dog'iston taomlari. Qanday khinkali tog'li respublikani tayyorlash uchun? rasm bilan Recipe quyida ko'rish mumkin.

• un ikki ko'zoynak, 100 ml sutni, 10 g xamirturush va sariyog '100 gramm dan xamir qormoq. , Boshlanadi shimgichni qo'yish, va u ortadi qachon, unga qolgan masalliqlarni qo'shing va xamir yoğurma.
• yakunladi xamir, bir iliq joyda sabab ikki barobarga, va faqat shundan so'ng siz khinkali uchun bo'sh shakllantirish boshlashingiz mumkin.
• o'ng vaqt, xamir tavba qiladi qachon, tozalangan va maydalangan yong'oq (etarli o'n dona) va maydalangan pishloqni (200 gramm) bilan sep.
• bo'sh SUM katlam va teng qismga kesib. u to'laqonli atirgullarning o'xshab, shunday qilib, xamir ochish, so'ngra panjara yoki kema mantyshnitsy tayyor dona qo'ydi.

Tayyor mahsulotlar pomidor sous, uy qurilishi bilan issiq xizmat.

Darbadar khinkal

Biz sizga Avarlara milliy taom pishirishni taklif - beparvo boshqa Kavkaz xalqi, khinkali uchun. rasmlar bilan retsepti siz quyida ko'rishingiz mumkin.

• , Xamir tayyorlash un 20 osh qoshiq, qatiq 200 gramm, suv, tuz va bir oz soda 300 gramm aralashtirib.
• Xamir yoğurmak bir arqon uni dumalatib va 5 sm 5 kvadratlar o'yilgan.
• pot qaynash bulyon, uni ish qismini qo'yish va tayyor (taxminan olti daqiqa) qadar ularni manba.
• vazalar, qoshiq xamir bo'laklarga bilan oling va ular barqaror va havo qoldi emas, shunday qilib, sanchqi bilan har teshib.

go'sht (qo'zichoq yoki mol go'shti) va bir yo'g'on sarimsoq SOS bilan xizmat Khinkal.

Lezginskie yilda Khinkal

Bu oddiy xamir ovqat juda oson, eng oddiy mahsulot tayyorlanadi. to'rt kishi uchun ovqat qilish uchun, siz uchun kerak bo'ladi:

• , Qismga qo'zichoq Divide vaqti-vaqti bilan ko'pik chiqarib, ovqat pishirishni tayyor qadar sovuq suv bilan ularni qamrab oladi.
• go'sht pishirilgan qadar, suv va bir tuxum xamirturushsiz xamir aralashtirmoq.
• eni ikki millimetr ichiga tikuv ketmoq va kichik kvadratlar uni kesib. tayyor Khinkali.
• go'sht olib tashlash va plitalari ustida uni tashkil.
• sho'r suvda Xamir qaynatib oling Tender qadar, undan keyin, bir vazalar, qoshiq bilan olib tashlang.
• tomat pastasi, suv, ziravorlar, sarimsoq, tuz va murch dan sous tayyorlang.

Go'sht, khinkal qayla va individual piyola uni xizmat.

xulosa

mehmonlarni yoki oila zabt etish uchun ishonch qiziqtiradigan hid khinkali. ularga ajoyib ovqat pishiradi va iloji boricha tez-tez yangi lazzatlari raduyte.