Qora shish: yaxshi go'sht, siz, pishirish texnologiyasi tuzlamoq kerak. cho'chqa-Qora Skewers

kabob holda kamdan-kam hollarda kechqurun sayohatlar baliq yoki tog 'turadi. Biroq, u, odatda, bir marta tayyorlangan va barcha tanlangan usuli uchun, juda ham tayyor emas tajriba uchun. Lekin, bu qiziq emas! Shunday qilib, biz ko'p taomlaridan o'zlarini mahrum. Biz, Karski usta mangal taklif odatda şımartmanın narsadan tubdan farq qiladi. Balki u go'sht piyola sevimli versiyasi bo'ladi.

go'sht olish uchun qanday

har bir kishi kabi, yana tanish versiyalari, Karski bu retsept barbekyu faqat qo'zichoq foydalanishni o'z ichiga oladi. Biroq, mo'ljallangan maqsadlar uchun karkas sig'ar har bir qismi. ya'ni, pulpa, u bo'ylab joylashgan kichik suyaklarini o'z ichiga oladi - Biz bel kesib bir buyrak qismini kerak. Bundan tashqari, Karski yilda barbekyu har doim go'sht qolganlari uchun futbolchining bir xil bo'ladi Qo'zi buyrak, va kiritilgan.

nima namakob

"Qora" uchun standart tafovutlar Marine juda mos emas. Birinchidan, bartaraf etish maqsadga muvofiqdir qo'y o'ziga xos hidi, eslang. Ikkinchidan, buyrak yumshoq boshqalar kesib, odatdagidek go'sht Marine komponentlarini eng qattiq qilish mumkin. xomashyoning va Hidsiz o'simlik yog'i haqida yarim litr ortiqcha bir yuz konyak gramm (Araq mumkin) va ziravorlar: muskat yong'og'i, zirk (yoki sumak), rayhon, tuz va qalampir An'anaga quyidagi tarkibini ishlatiladi. tug'ralgan yangi o'tlar va piyoz halqalarni va bir oz siqilgan bilan boyitilgan go'sht cho'milardi qachon. Kim kam yog'li qatiq, faqat oxirgi bir necha cho'milardi vaqti bilan yog 'almashtirish mumkin.

tayyorlash texnologiyasi: Qora Real Skewers

ona "Qora" olish uchun asosiy sharti - qo'zichoq chiqib ketish da Granulyat emas. dona juda katta bo'lishi kerak. xom qo'y dumi yog 'bilan galma katta shish T qo'zichoq quyida tuzlamoq ichida (bir kechada tavsiya kam bo'lmagan to'rt soat,) ularni tutib so'ng. Bu go'sht kilogramm 200 gramm, bir joyga ketadi.

Karski to'g'ri barbekyu doimiy shawarma asosida, ustidan o'girib bilan, uzoq vaqt qovurilgan. bir santimetr-pishirilgan go'sht chuqurlikda kesib, bir shish qaytib, ko'mir cho'g'ining ustiga keladi bo'ladi. Kuk, albatta, Barbekü harakat emas, balki go'sht tender va mazali aylanadi.

moslashgan retsept

"Qora" ga yondashuv, tayyor go'sht off izchil kesish hammani rozi bo'lmaydi. Bir marta birga sayrda o'z shish olish va zavq uning eb ko'nikib. Karski, individual tayyorlash imkoniyatini beradi retsept Barbekü uchun ko'proq mos, bu printsip tarafdorlari.

To'g'ri qismi bir kesma qalin chiziqlar Qo'zisi, lekin alohida bo'laklarga bo'linadi emas: u Sabantui va uzilishlar yaxshi cho'milardi uchun kerak bo'lgan har bir ishtirokchining shaxsiy qismi hisoblanadi. go'sht tuzlamoq ichida bo'sh bo'lsa-da, buyrak hamda yuviladi va sovuq yangi suvda yarim soat uchun uch marta saqlanadi. bir soat - Nihoyat, ular tuz suv va limon sharbati joylashtiriladi. barqaror tuzlamoq ichida Qo'zi kam bo'lmagan uch soat, buyrak aralash o'tlar (masalan, shuvoq), konteyner yuk joylashtiriladi va allaqachon sovuq, saqlab bilan birga unga qo'shimcha, u ikki yoki uch soat davom etadi. Boshqa yarmini - bir shish eskirgan yarmida bir buyrakni, keyin qo'zichoq, oxiri qovurib. Ular sharbat yo'qotadi Karski Barbekü ushlab turing. go'sht T ancha katta bo'laklarga quyida bo'lgani, hatto parallel ajratish ikki Çubuklara qulay bola tishli - shunday qo'zi yigiruv emas.

Eng yaxshi ziravor "Qora"

Qora ustida shish xizmat, ham, ega bo'lishi kerak: an'anaviy soslar, albatta, u buzmaydi, ammo ta'mi xiralashgan va juda ibtidoiy amalga oshiriladi. Bu bir oz jihod va g'alati g'alati Kabob sous pishirishni yaxshi bo'ladi.

1. Piyoz mayda tug'ralgan pishirilgan va sovuq suv bilan doused - qo'pollik va xafagarchilik zarur emas.
2. Tozalangan olma va mango kesib melenko. maydalab, lekin bu qayla havas mumkin va - parcha-parcha.
3. Pomidor ham, teri toza va nozik siqila.
4. ohak bilan po'choq olib va sharbat siqib.
5. Barcha tayyorlangan komponentlar yarim qoshiq shakar, murch, tuz va Tabasco (ketganida, burilib kerak SOS) zaytun yog'i bilan aralashtiriladi.

Kutilayotgan ta'mi - o'tkir va shirin va nordon. tatlar o'z preferensiyalar bilan izchil, kerak, lekin shu mahsulotlar o'rnating.

"Ona" versiyasi

, Qo'zichoq unga o'xshash yoki yo'q - go'sht alohida va hamma maqbul emas. Shunday qilib, xalqimiz Karski cho'chqa go'shti mangal ishlab chiqilgan. , Yigirma santimetr, juda qalin emas bo'lak obsushennoe yuvib va uzoq go'sht kesib: A kesilgan bir normal barbecue sifatida qabul qilinadi, lekin u keskin farq kesiladi. marinadlab hisob "Qora" ta'mi hisobga olgan holda amalga oshiriladi; uning uchun to'rtta semicircles piyoz kesib (cho'chqa go'shti 800 gramm) va zaytun yog'i, limon sharbati va ikki konyak qumtepalarga, yarim piyola (taxminan 150 ml) aralashmasi bilan to'ldirilgan - soya sousi. ziravorlar qora murch, qalampir, Coriander va oregano kelgan. bepul nisbati, o'zingiz uchun qaror. go'sht tuzlamoq va unda "massaj" bir oz botiriladi. cho'chqa harom haqida to'rt soat, balki kerak, va bir kechada tark Firavn.

Biz qovurish uchun o'girib. bir shish yarim o'rta pomidor turiladi to'g'risida (siz olishi mumkin va bunday baqlajon doiralari boshqa sabzavotlar,) tomonidan ta'qib, - birga cho'chqa son, va pomidor, ikkinchi yarmini egalladi. dizayn semiz to'r bilan o'rar - biron-bir yaxshi qonxo'r sotiladi - va BBQ yubordi. 20 daqiqadan keyin siz ta'mini mumkin.