Pishloq va o'tlar bilan Plăcintă. Plăcintă Moldova: retsepti. kartoshka va qovoq bilan Plăcintă

Bu taom eng kamida miyyasida pishirishni o'rganish istagi paydo bo'ladi. Nima, shuning uchun qiyin nomi ostida yashiringan bo'ladi? Va ta'mi plăcintă nima? Siz bilmayman? ning sizni ruhlantirish harakat qilaylik, va shu bilan birga, bu taom uchun bir necha ta'riflari beradi.

plăcintă nima

Bu milliy taom bo'lgan mahalliy taomlari. Bu mamlakat birinchi asrda emas va uni pishirish. plăcintă Moldova kim? Va katta, bu Biroq, chunki shakli va tayyorlash usuli juda oddiy emas, tort hisoblanadi. ko'rinish u yaqindan bir yassilangan kek va sinov uchun zarur faqat eng asosiy masalliqlarni o'xshaydi. Bu suv, un va tuz. Siz tuxum qo'shishingiz mumkin. A byudjet variant, shunday emasmi? xamir odatda oddiy yoki Puff ham bo'ladi. skovorodkada qovurilgan yoki tandirda pishirilgan: ikki turga bo'linadi Moldova plăcintă tayyorlash uchun bir usuli sifatida.

Topingler kelsak, ularning uy mamlakatning eng mashhur pishloq va o'tlar bilan plăcintă hisoblanadi. Ba'zan lor pishlog'i qo'shiladi. Ikkinchi o'rinda qovoq bilan plăcintă hisoblanadi. Klassik ulanishi mumkin plombalarning, va kartoshka, shuningdek, go'sht va tuxum toifasiga.

boshqa har qanday bizning ma'shuqlarning nikohsiz suyuqligidir ro'kach kabi Biroq, ovqat pazandalik tajribalar jarayonida bo'lgan, ham, ba'zi o'zgartirishlar ro'y berdi. to'ldirish bo'yicha ko'p. Shunday qilib, u lavlagi, sabzi, qo'ziqorin bilan, albatta boshladi. Ayniqsa, xonadon sohibasi g'ayratli va shirin plăcintă pishirishni bilib edi. Bu paydo ishtahani va ta'mi juda yoqimli Moldova milliy kek har qanday shaklda, deb aytish uchun adolatli bo'lgan. Biz shunday bizning qisqa ta'lim dasturi tugaydi va tayyorlash uchun davom.

eng mashhur retsept bilan yarataylik. Biz pishloq va o'tlar bilan plăcintă tayyorlaydi.

Lotincha klassik

Amalda, bu taom tayyorlashda murakkab narsa emas. Bu murakkab taomlar toifasiga tegishli emas, har qanday nishonlash uchun qo'llaniladi. Lekin, albatta, u bir necha marta eshitish ko'ra bir marta harakat ham yaxshi bo'ladi. Shunday ekan, keling qilish boshlash, vaqt isrof qilmasin. Saqlanadigan:

• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiq;
• un - 1 osh qoshiq;.
• pishloq - 200 g;
• Pishloq - 300 g;
• margarin - 150 g;
• cream - 400 ml;
• tuxum - 4 dona:.
• tuz (o'z imtiyozlarni ko'ra);
• har qanday yashil (didingiz muvofiq).

Shuningdek, tekis qaynatilgan suv, bir stakan kerak.

tayyorlash texnologiyasi

Avvaliga, tvorog va o'tlar bilan plăcintă qilish uchun, albatta, xamir aralashtirmoq kerak. Agar mos o'simlik yog'i idishda, ikki tuxum, tuz, kiritish suv, un bilan aralashtirib lozim nima, barcha diqqat aralashtirib keyin. natijada xamir salfetka bilan qoplash va o'ttiz daqiqa u haqida unutish kerak. A bepul vaqt pishirish aralashmasi taomga olish. Asosan, vaqt ko'p, bu uchun talab qilinadi. mayda o'tlar o'ldirmoqchimisan va tvorog va pishloq bilan aralashtiring uchun kifoya.

So'ngra xamir kek qilish. Plăcintă pishloq va (har qanday boshqa kabi) o'tlar bilan yumaloq yoki kvadrat bo'lishi mumkin. xamir hisoblanadi diqqat juda yupqa, deyarli shaffof qatlami uni ketmoq har biri, bo'laklarga bo'lingan bo'lishi kerak. Siz ideal shaklda bir taom bor istayman? a plitasi yoki kvadrat shakli, - - keyin faqat bir necha "shablonlari" foydalanish shakllantirish, uni qo'llash va qirralarning kesib silliq. xamir tugagach, siz surtdi yopish varaq olish kerak bo'ladi. Va to'lg'azish bilan ularni galma, kelajakda shortcakes tarqaldi. birinchi saxovat margarin bilan bulg'angan xamir birinchi qatlam bo'lib, quyidagicha: algoritm hisoblanadi. So'ngra, ikkinchi (ham sepib margarin). So'ngra butun yuzasida uning to'ldirish kengaytirildi. (Shuningdek, margarin bilan bulg'angan) Keyingi ikki pirojnoe yana keyin to'ldirib, borish. Va hokazo. O'tgan qatlami xamir qilinadi.

bir yuz yetmish besh daraja oldindan isitiladi lozim tandirda, pishloq bilan bunday plăcintă tayyorlash. Agar uchoqda pirojnoe yuborish oldin, u g'ayrat bilan kaltaklangan tuxum va smetana qolgan ikki aralashmasi bilan to'ldirish lozim. qirq daqiqada tayyor Plăcintă. Bu erda bir retsept ekan. tortishdan avval pishloq Plăcintă, qismga kesib. Moldovada, ular uchun, ehtimol, sharob xizmat qiladi, biz qahva yoki choy o'zimizni cheklaydi. Bu juda mazali bo'ladi!

Plăcintă qovoq bilan to'ldirilgan

Yuqorida aytib o'tilganidek, uyda tvorog kam bo'lmagan mashhur tvorog bilan qaraganda plăcintă. uning tayyorlash uchun take:

• un (3,5 to'p ehtiyoj.);
• - shakar (0,5 stakan, lekin soni oshirish yoki kamaytirish mumkin retsept ko'ra)
• bitta tuxum;
• etti qoshiq (oshxona) o'simlik yog'i;
• shirin va pishgan qovoq (to'rt yuz gramm):
• tuz.

pishirishni qanday

va suv (qovoq va shakar tashqari) avvalo moddalar xamir qiladi. Oldingi retsept kabi, yarim soat uchun yolg'iz uni tark. Qovoq bir qo'pol qirg'ichdan kuni surtishadi va unutmang, shakar bilan aralashtirib, deb, bir oz tuz yangi emas edi. o'rta qovoq to'lg'azish tarqaldi deb xamir roll biri katta doira shaklida, shakllanishi, keyin. qovoq, shuning uchun juda shirali bo'lsa, suyuq bir oz sıkışıklığının kerak. Shunda biz xamir qirralarning oshirish va ulash markazida ularni o'rab. plăcintă tayyorlangan tandirda qovoq ikki yuz daraja haroratda. pishirish jarayoni o'ttiz daqiqa davom etadi. pirojnoe xizmat oldin bo'laklarga uni kesib kerak.

Plăcintă kartoshka

Bunday plăcintă stoklamanın tayyorlash uchun:

• un (Agar ikki yarim stakan kerak);
• soda - 0,5 soat; l..
• o'simlik yog'i (ikki osh qoshiq ..);
• kartoshka - 1 kg.

Shunday bo'lsa-da, toza suv, tuz, bir stakan kerak (tatib).

pishirish

Suvda, o'simlik yog'i qo'shib, soda va tuz tarqatib, va keyin asta-sekin doim aralashtirib, un joriy. Ham uzoq suv bilan to'satdan bir oz sizning qo'lingiz bilan xamir tayoq sabab bo'lsa, yana un qo'shishingiz mumkin. Natijada, ishlab chiqarish xamir hisoblanadi. Biz mato bilan qoplash va o'ttiz daqiqa tomoniga bir chetga, pastga, uni to'p qilish.

Kartoshka mening, tozalangan etiladi. Pre-to'ldirish pishirishni kerak emas, shuning uchun xom ildiz mayda tug'ralgan, tuz (lekin, biz xamir ustiga yoyilgan faqat oldin). Xohlasangiz, u bir oz qalampir bo'lishi mumkin. Lekin, bu bir havaskor hisoblanadi. o'simlik yog'i, ikki osh qoshiq bilan xushbo'y.

Barcha kichik koptoklar ichiga xamir baham. an'anaviy bir tovalar skovorodkada tayyorlangan kartoshka bilan plăcintă haqiqat. Va ko'rinishi ular pirojnoe, balki kichik pirojki emas o'xshaydi. Biz u ingichka qilish uchun harakat, har bir to'pni, ketmoq (qalinligi besh oshib, va hatto yaxshi uch millimetr emas, u maqsadga muvofiqdir). yoyish kartoshka har bir sathdagi, markazida xamir chetini ekranga to'rtburchaklar shaklida o'girib. Va darhol issiq neft bilan skovorodkada yuboring. harorat kelsak, uning qiymati ayrim o'rtacha tanlash kerak bo'ladi. Umuman, yuzaga chiqadi bu alohida bir muammo bor: uchinchi yoki hatto ikkinchi qismi juda tez tayyor bo'ladi. Albatta, birinchi, keyin u harorat optimal nima aniq bo'ladi. Plăcintă bilanoq ular oltin jigarrang bo'lib sifatida tayyor, deb atash mumkin.

Bir oz maslahat

Nima, men emas, balki butun uy bekalari xamirni tayyorlash jarayoni uchun mehr oziqlantirib, deb aytish mumkin. Xo'sh, bu bosqichi, barcha so'ng, va siz o'tish mumkin. Etarli do'kon tayyor sotib yarim tayyor mahsulot (u atala atala va xamirturush xamir ham bo'lishi mumkin) va undan plăcintă qilish. retseptlar tasvirlangan boshqa barcha amallarni tutib, siz chiqish xushbo'y va teng mazali xamir ovqatlar qabul qiladi.