Qaysi baliq inson salomatligi uchun yaxshiroq? Qovurilgan baliq - yaxshi va yomon

Ro'zani sharaflaydiganlar uchun tanani oqsil bilan to'ldirish juda muhimdir. Baliq bo'lmasa, nima qilish kerak? Ammo bu ovqatni ishlatishdan oldin, uning tanasi uchun maksimal foyda haqida o'ylab ko'raylik. Axir baliqlar boshqacha. Dengiz yoki daryo nimani afzal ko'rasiz?

Baliqlar nafaqat yashash joylari, balki go'shtning yog'li tarkibi bilan bo'linadi. Bu jonzot qaerda ushlanganini bilish ham muhimdir. Axir, baliqlar ekstremal muhitdan salbiy bo'lgan barcha moddalarni tanaga soladi. Sun'iy suv havzalarida etishtiriladigan shingil, chinni va shingil, ko'pincha oziq-ovqat chiqindilari bilan oziqlanadi, ularning go'shti ta'mi uchun cho'chqa kabi ko'rinadi. Ushbu maqolada biz qaysi baliqlar inson uchun eng foydali ekanligini ko'rib chiqamiz.

Oziq-ovqat mahsulotining qiymati

So'nggi paytlarda rossiyaliklar dengiz va daryolar aholisi oldida javobgardilar. Jadvallarda tobora ko'p go'sht bor. O'lim sababi sifatida onkologik kasalliklar, miyokard infarkti va qon tomirlari birinchi o'rinda turishi shubhasizmi? Keling, oziq-ovqat mahsuloti sifatida baliqning foydasini ko'rib chiqaylik.

Eng muhim sifat - ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarning mavjudligi. Ular shuningdek Omega-3 deb nomlanadi. Bunday aralashmalarni siz hayvonlarning go'shtida, yoki sabzavotda yoki mevalarda topa olmaysiz. Ba'zi baliq Omega-3 baliqlarida, boshqalarida - kamroq. Quyida biz ko'p to'ymagan yog'li kislotalarning tanasiga foydali ta'sir haqida gapiramiz.

Sog'lom turmush uchun zarur bo'lgan boshqa muhim moddalar - baliqning barcha turlari, fosfordir. Vujudida bu mineral yo'q bo'lganda, tishlar, suyaklar va xotira bilan bog'liq muammolar boshlanadi. Dengiz baliqlari yodga boy. Ushbu mineral miyaning ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Baliqlardan ko'ra eng muhimi foydali, shuning uchun u tolalarni hazm qilish xususiyatiga ega. Dengiz aholisining ba'zi navlari go'shtdan ko'ra kaloriya ko'proq bo'lishiga qaramasdan, bu yog'lar tanadan tezda buziladi. Shuning uchun baliqchilar ovqatlanish bo'yicha maslahatchilar tomonidan haftada kamida uch marotaba stolda ishtirok etishlari kerak.

Sog'liqni saqlash uchun dorixona bormi?

Barcha kasalliklarni davolash uchun "universal hap" yo'q. Shu sababli, uzoq va baxtli hayot kechirishlari mumkin bo'lgan bunday mahsulot yo'q. Baliqda biroz temir bor, shuning uchun bu mineralni boshqa manbalardan olish kerak. Ammo suv aholisi kimyoviy tarkibi juda boy. Qaysi baliqning foydasi ko'proq bo'lgan savoliga javobni qidirganda, bizni tashvishlantiradigan muammoni hal qilish kerak.

Sizning yuragingiz quvg'in qilinganmi? Omega-3 ga boy bo'lgan baliq turlarini (losos, sardina, qandil, okean slanetsi) yodlang. Bu kislota yurak tezligini sozlash, qon ivishini pasaytiradi, qon tomirlarini tozalaydi va qon bosimini normallashtiradi.

Og'irlik qilmoqchimisiz? Keyin siz kam yog'li navlarga (pollock, hake, Navah) yaqinlashasiz. Bu turlarda ko'p oqsil mavjud.

Mushak massasini kuchaytirish uchun dengiz boshi (dengiz bo'ri) bilan yordam beradi. Jigarni shifolash uchun halibutga suyaning. Tanani yod bilan to'ldirish uchun dengiz balig'idan foydalaning. Daryo aholisi (to'shak, qaynoq toshpichi, toshbo'ron, soppa) oshqozon-ichak trakti muammolari bo'lgan odamlarga foydali bo'ladi. Pike go'shti infektsiyaga qarshi kurashda yordam beradi antiseptik hisoblanadi. Balandlikdan foydalanish ancha vaqtdan beri tasdiqlangan. Shirin go'shti o'rtacha yog'dir, terining va asab tizimining foydasi.

Qaysi baliq yanada foydali - tabiiy muhitda ushlangan yoki asirlikda o'sgan?

Bu savol avvalgiga o'xshab ko'rinadi. Bir tomondan baliq tabiiy muhitda turli xil taomlarni iste'mol qiladi. U uzoq masofalar uchun oziq-ovqat izlamoqda, bu esa uni keraksiz yog'lar to'ldirishiga to'sqinlik qiladi. Bunday shaxslar kichik suv havzalarida yashashdan stressni boshdan kechirmaydilar. Bularning barchasi go'shtning ta'miga ta'sir qiladi. Boshqa tomondan, noqulay ekologiya inson organizmiga baliqning foydasini bevosita ta'sir qiladi.

Bulg'angan ko'llar va daryolarda yashovchi shaxslar yaxshi narsalarga qaraganda ko'proq zarar etkazishi mumkin. Salomatlik va dengiz hayoti uchun xavfli emas. "Qaysi baliq ko'proq foydali?" Degan savolga, yuz ikki yuz yil oldin berilgan javob: Atlantik orkinosidir. Ammo endi uning chorvasi fojiali tarzda kamaydi. Va tutilishi mumkin bo'lgan odamlarning go'shtida xavfli simob mavjud.

Tabiiy muhitda yashovchi baliqlar ko'proq asirlikda o'stirilganlarga qaraganda gijjalar bilan zararlangan. Ammo ko'pincha suv havzalari aholisi odatdagi oziq-ovqat chiqindilari bilan oziqlanadi, bu ularning go'shtning lazzat xususiyatlariga salbiy ta'sir qiladi va ularning foydali xususiyatlarini pasaytiradi.

Yog' tarkibidagi baliq toifalari

Tuzli va toza suvli suv omborlarining barcha aholisi uchta katta guruhga bo'linadi. Tasniflashning asosiy mezonlari go'shtning Omega-3 kislotalari bilan to'yinganligi hisoblanadi. Yuqorida ko'rsatilgan kislotaning afzalliklari haqida gapirdik. Qonda triglitseridlar darajasini pasaytiradi va shuning uchun qon tomirlari xavfli bo'lganlarga salbiy ta'sir ko'rsatadi. Baliq yog'i ham tirnoqlari, tishlarini mustahkamlaydi, terini va sochlarini sog'lom holga keltiradi, depressiya va boshqa asab kasalliklariga qarshi kurashishga yordam beradi.

Shu nuqtai nazardan, qaysi baliq odamlarga foydali bo'lgan savolga javob aniq. Avvalo, bular losos (losos, koza, pushti qizil ikra) va burgut (sterlet, stellate sturgeon) ning barcha turlaridan iborat. Ulardagi yog 'miqdori kamida 8% ni tashkil qiladi. Bu guruhga shuningdek, ba'zi xantichalar, yovvoyi o'tlar, halibut, maketalar kiradi.

Ikkinchi toifadagi yog 'miqdori 4-8% bo'lgan baliqlarni o'z ichiga oladi. Bu - dukkakli alabalık, ot tarakçısı, halibut, çayır, toshpınar, orkinos, baliq, yalang'och sviter.

Va, nihoyat, parhez baliq. Hake, pollock, cod, navaga, daryo perch, makruza, gulchambar, chigirtka, choy, ko'k rangda 4% dan kamroq. Ammo bu baliq turlarida ko'p protein mavjud. Ushbu guruh vakillarining kaloriya tarkibi 100 gr uchun faqat 80-100 kaloriya. Mahsulot. Shuning uchun, bu baliq kilogramm so'raganlarga yaxshi bo'ladi.

Suyaklarga siqib chiqaramiz: yadrolar va gipertenziya uchun zarur bo'lgan narsa

Sog'liqni saqlash muammolarini hal qilish uchun qon tomirlarini to'sib qo'yadigan xolesterin plakatlarini bartaraf etish muhimdir. Shu bilan birga, ko'p miqdorda to'yinmagan Omega-3 kislotalari yaxshi ishlaydi.

Qaysi baliqlar yog' tarkibida foydali? Bu qandil. Unda ko'pgina kislotalar mavjud. Ammo oshqozoni kamaytiradigan odamlarga zarar keltiradigan to'yingan yog 'juda kichik. Shunga qaramay, siz qayrag'ochdan qanday foydalanishni ko'rib chiqishingiz kerak. Ko'pincha sigmagan shaklda sotiladi. Go'shtni, ayniqsa, issiq tutunni qayta ishlash baliqning foydali xususiyatlarini pasaytiradi. Pishgan yoki sovuq füme turtki yeyish yaxshi bo'ladi.

Go'zallik va yoshlikning bir qismi

Soch, teri, mix va tishlar uchun qanday baliq sog'lom? E vitaminlari va V.ning hukmdori mavjud bo'lgan va bu rejada baliqlar deb nomlanuvchi qizil turlarni eslatmaslik kerak. Chum qizil ikra, qizil ikra, qizil ikra, qizil ikra. Ularning go'shti juda yog ', kaloriya tarkibi cho'chqa go'shtidan kam emas. Lekin tashvishlanmang. Bu yog 'tananing yaxshi so'riladi va zararli xolesterinni o'z ichiga olmaydi. Aksincha, o'zi A, E va D vitaminlari bilan to'ldiradi. Biroq, eng muhimi, B vitamini, sog'lom sochlar uchun mas'uldir, terilarning ideal holati va tirnoqlarning kuchi, ikra. Uning 100 gramm balig'i bu vitaminning kunlik miqdorini to'ldirish uchun etarli.

Siz qo'rqasizmi, eshitish boshining zichligi bilan birga yog'li qizil ikra tez-tez ishlatib turishingiz uchun ortiqcha kilogrammga egasizmi? Keyin shirin suv baliqlariga o'ting. Diyet, ammo sog'lom teriga va sochlarga kamroq foydalidir, pichan, qovoqchani, saza, saza, xo'roz balig'i.

Vaqtinchalik onalar uchun

Alabalık homilador ayollar uchun foydali baliqdir. U yog'da kam yog'li, ammo Omega-3 kam emas. Agar ayol haftada kamida bir marta baliq ovqatini iste'mol qilmoqchi bo'lsa, homiladorlik bilan bog'liq barcha qiyinchiliklarni (toksikoz, soch to'kilishi, va hokazo) ko'tarish osonroq bo'ladi. Omega-3 turiga kiruvchi dokosaheksaen kislotasi uterin faolligiga ta'sir qiluvchi prostaglandinlarning darajasini pasaytiradi va shuning uchun tushish xavfini kamaytiradi.

Homilador ayollarning parheziga kiradigan har qanday baliq xomila normal rivojlanishiga hissa qo'shadi. To'yinmagan kislotalar miya faoliyatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, homilador ayolni asabiy buzilishdan himoya qiladi. Kelgusi onalarga dengiz baliqlari shirin suv bilan almashtirilishi kerak.

Obez odamlar uchun

Qanday kilogramm berishni tavsiya qilishingiz mumkin, qanday baliq foydali? Sog'lik uchun siz pollock va hake filetkalarini tavsiya etishingiz mumkin. Bundan tashqari, ratsionda Navaga, pishgan va boshqa past yog'li baliqlarning parhez go'shtini kiritish kerak. Ayniqsa, dengiz qurtlari (O'rta asrning boshqa nomi) kabi mashhur O'rta mahsulotlar. Ushbu baliqning 100 grammida faqatgina 112 kaloriya mavjud. Obez odamlar ko'pincha jigar kasalligiga chalinadi. Bunday holatda ular ko'proq halibut iste'mol qilishlari kerak. Ushbu baliq go'shti antioksidantlarni sintezlovchi va erkin radikallardan jigarni himoya qiladigan selenni o'z ichiga oladi. Tuna metabolizmni yaxshilaydi va shu bilan birga kilogramm halok bo'lishiga yordam beradi.

Qovurilgan baliq: foyda va zarar

Bu foydali oziq-ovqat har tomonlama xavf ostida bo'lishi mumkin:

• Eski,
• Ekologik noqulay suv tanasida yetishtirish,
• Gelmintlar bilan kasallangan.

Baliqni qanday tayyorlashni bilish ham muhimdir. Axir, siz hamrohlik qilayotgan mahsulotlarni hisobga olishingiz kerak. Ayniqsa, salomatlik uchun qaynatilgan baliq uchun yaxshi. Qovurilgan ovqatlarning foydalari juda oz. Axir, o'simlik yog'i qizdirilganda kanserogen moddalarni chiqarib tashlashni boshlaydi. Ammo, boshqa tomondan, qovurilgan baliq bunday qarsillagan qobiqqa egalik qiladi ... Bu boshqa mahsulotlarni qayta ishlash uchun ishlamaydi. Xulosa shuki, baliqni yog 'olmasdan yopishqoq tandirda qovurish kerak.