Kuydirilgan son - mukammal gazak

ota-bobolarimiz olovga go'sht pishirib qanday bilib inson ratsionida bu mazali oziq-ovqat prototipi vaqtida qaytarib, uzoq vaqt oldin paydo bo'ldi. Kuydirilgan son - Rossiya sovuq E'lonni qo'shish. dunyoning istalgan boshqa mamlakatda bu kabi hech bir narsa. tarixchilar ko'ra, uning mamlakatimizda pishirish siri sifatida erta, o'n oltinchi asrda sifatida bilardi. Ovqat, odatda, hayvon yoki bachadon bo'ynining orqa, cho'chqa go'shtidan tayyorlangan. ancha tender go'sht bor.

Bu yosh cho'chqa qolish uchun tanlashda, hayvon jinsiy muhim emas maqsadga muvofiqdir. Lekin yog 'qatlami uchun e'tibor ishonch hosil qiling. Ular bir necha santimetr, qalinligi bo'lishi kerak. cho'chqa yildan - bu bo'lgan go'sht pishirilgan, yog 'qatlamiga majburiy bo'lishi kerak, aks holda mahsulot quritib beradi va ta'mi yaxshi emas. Shuning uchun go'sht tanlashda yuqoridagi shartlarga rioya qilish tavsiya etiladi.

juda taomlarni ifodalaydi. Qanday pishiq o'ylab ko'ring cho'chqa xom pechda. zarur ma'lumotni boshlash uchun. Biz cho'chqa Bir kilogramm, 300 gramm granüllü xantal, 100 g zaytun, mineral suv yarim litr, sarimsoq va qalampir birining boshini kerak bo'ladi.

Tufayli cho'chqa ekanligiga - bu shunchaki, bir parcha go'sht bo'ldi, siz u mazali qilish uchun kerak bo'ladi. Buning uchun, avvalo Marine qilish istayman. , Sarimsoq oling chuqur idishga solib qo'ydi va tuz sepib. So'ngra maksimal nozik davlat yordamida tolkushkoy zamin. Ikkinchidan diqqat aralashmasi bilan cho'chqa silamoq. bitta bosar, hech teshik boy bermang, juda diqqat bilan buni. Biz sarimsoq barcha mumkin bo'lgan joylarda buni ishonch hosil qilish uchun harakat qiling. Uchinchi bosqich go'sht va qalampir kichik miqdorda qo'shiladi va diqqat bilan uni surtib.

Keyingi bosqich - biz go'sht zaytun nashpigovyvat. bizga pichoq o'tkir pichoq yordam beradi, bu ishni. ularning urug'ini chiqarib unutmang, go'sht to'xtagan va chuqur, uning yashil va qora zaytun bilan qo'llarini girintili. Biz shunga o'xshash jarayonini esda tuting va shirin qalampir, ilgari bo'laklarga kesib.

Bundan tashqari, jarayon granüler xantal kiradi. simi pastki qismida, yuqori va qaynatilgan cho'chqa moy qoldiqlari, xantal kiyib uning kichik miqdorda, zo'rlab. undan katta miqdorda qo'rqib go'sht, yog ', chunki, zarur emas, va u bir niyat o'tkazib bo'lmaydi. A katta afzalligi - katta qobiq va overcooking oldini olish.

Siz cho'chqa qaynatilgan pishirishni qanday bilish? ma'dan, afzal to'ldiring , gazli suv to'liq u bilan qoplangan edi, shuning uchun. folga bilan yoping va bir kechada muzlatgichda qo'yish, bu mumkin - besh soat davomida. Gazli suv, birinchidan, go'sht ichiga tuzlamoq yaxshiroq kirib uchun ishlatiladi, va ikkinchidan, u, chunki, bu havodor va nozik bo'ladi.

muzlatkichdan cho'chqa qaynatilgan zarur vaqt Gat oxirida, bir pishiriq folga oldindan yechib stol ustiga qo'ydi qo'ydi. folga bir parcha uni saqlash uchun zarur emas, katta bo'lishi kerak. Biz uni zamatyvaem va shuning uchun emas, balki paydo sharbati chekka solish unutmang, go'sht uni tarqaldi. tovada qo'ying, suv pastki o'z ichiga olgan quyiladi va 180 daraja isitish tandirda tushirildi. Oradan yarim soat o'tib, biz ag'daring va pishirish uchun bir soat tark. Barcha bir soat ichida taom tayyor bo'ladi, va siz son ishonch hosil qilish - bu tez-tez o'z menyusida o'z ichiga vkusnyuschy mahsulot ekan. Faqat u ingichka kesilgan sovuq, oldindan chiqib ketish stolga olib tavsiya etiladi unutmang.