Qayla "Janubiy": retsept, yo'l-yo'riq va GOST

Qayla "Janubiy" - Sovet oziq-ovqat sanoati mashhur mahsulot - 30 dan ortiq yil davomida oldin endi ishlab chiqarish, lekin bugungi kunda bu original resept ko'ra qilish uchun tayyor.

U o'zining tarkibi keskin shirin-nordon ta'mga va ziravorlar va meva o'ziga xos hid bor edi.

Qayla "Janubiy" ta'riflari Sovet marta topish mumkin ko'plab go'sht, sabzavot va baliq ovqatlarni bir tarkibiy qismi edi. Bu, qovurilgan tovuq, tsitologiya, qaynatilgan guruch bilan oziqlangan salatlar va vinaigrettes, issiq qo'shildi souslar qizil rangi va mazali ta'mi bermoq uchun.

Qayla "Janubiy" (GOST)

Ushbu ta'rif barcha uchun emas, balki ma'lum va mashhur SOS eng uy muhit uchun ko'proq mos soddalashtirilgan texnologiyasi bo'yicha tayyorlangan. Men bu haqiqiy uy qayla "Janubiy" olish oson emas aytish kerak. Texnologik xarita u bir nechta tarkibiy mahsulot ochiq-oydin va maxsus bosim uskunalar tayyorlash qaysi ma'lumotlarni o'z ichiga olgan.

Nima kerak

(Gramm) quyidagi masalliqlarni kerak bo'ladi, tugagan ovqatlarni 1 kg tayyorlash uchun:

• Fermentativ (soya sousi, qayla an'anaviy tarzda tayyorlangan) - 102,5.
• Spin fermentativ (suyuq komponent bo'linishi keyin qolgan burdalarni) - 36,1.
• Apple pyuresi - 153,5.
• 153,5 - qum shakar.
• Tomat pastasi - 30,7.
• O'simlik yog'i - 25,5.
• Sho'r pechene, - 51,1.
• Quritilgan piyoz - 27,6.
• Sarimsoq - 15,3.
• xantal kukuni - 11,2.
• Uzum - 61,3.
• Qizil qalampir (qora bo'lishi mumkin) - 0.71.
• Bosh qalampir daraxti - 2,6.
• Dolchin va chinnigullar - 1.74 da.
• Ginger - 0,82.
• Dafna yaprog'i - 0.51.
• Sirka - 306,7.
• Tuz - 30,7.
• Madera - 7,6.
• Cardamom - 0,8.
• Muskat yong'og'i - 0.51.

Sovet davrida, tuz jigar konserva shaklida ishlab chiqarilgan edi. Bugungi kunda, uni o'zingiz qilishingiz mumkin. jigar, ingichka mintaqasi bo'lib kesilgan tuz ko'p quyinglar va muzlatgichda ikki hafta tozalanadi. So'ngra olib yuvindim. Ko'pchilik jigar bilan SOS tayyorlash sanoat mahsulotlari ishlab chiqarish sharoitida faqat mumkin, deb ishonaman. Bu shaxsiy tanlov masalasidir, shuning uchun taom jigar qo'shishingiz mumkin emas.

Olma elakdan tayyor-ishqalab qo'ydi sotib, yoki olma Antonov pishirilgan mumkin.

fermentativ qazib sifatida fermentlar soya yordamida.

harakat tartibi

1. Quritilgan meva soya SOS kechada ho'llash.
2. o'tlar va loviya - blenderda jigar va quritilgan mevalar, kofe Tegirmonni bilan ozor.
3. Endi, issiqlik bilan davolash talab etiladi. Barcha masalliqlar (Madeyra tashqari) bir yirtqichlardan joylashtirilgan va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 30 daqiqa davomida o'rta olovda pishirib kerak.
4. salqin issiqlik, dan sous olib tashlang va Madeira qo'ydi.

sanoat jarayonlar uchun maksimal taxminan uchun xamir ingredientlar un, suv va tuz bilan PAN muhrlangan bo'lishi mumkin va 140 daraja isitish tandirda joylashtirilgan va bir yarim soat.

Natijada deyarli original qayla "Janubiy" edi. uy mehmonlar uchun Recipe muammoli rioya. Lekin ular siz bu texnologiyalar bilan yopishib, u chiqadi, u ko'p sovet xalqiga tanish bo'lgan ta'mi, deydilar.

Bu uyda pishirishni iloji bormi?

sanoat retsept kundalik hayotda qo'llash uchun juda murakkab bo'lgani kabi, albatta, kimdir, boshqa yo'llar bilan "Janubiy" SOS qilish uchun qanday manfaatdor. Ma'lumki, zamonaviy uy bekalari soddalashtirilgan variantlarini tanlash uchun harakat vaqtni tejash uchun, va yangi retsept yo'q. uyda tayyorlangan ziravor "Janubiy", ashyolardan ayrim yo'qotgan, va ba'zi boshqalar tomonidan o'zgartirilgan. tatib - Component o'zgarishsiz tomat pastasi yoki pomidor, qolgan bo'lib qolmoqda.

Recipe 1-son

Nima kerak

• bulyon - 1 stakan;
• un - Solovay qoshiq;
• smetana - yarim piyola;
• yog '- osh qoshiq;
• piyoz - bir narsa emas;
• dafna yaprog'i va tomat pastasi - ta'mi;
• muskat yong'og'i (yoki boshqa ziravorlar) - tatib.

harakat tartibi

1. engil un, qovurilgan yog ', issiq sho'rva, smetana va qo'yish dafna bargi quyinglar va past olovda 10 daqiqa davomida pishirib.
2. Engil tomat pastasi bilan piyoz qovurayapman va pishirish oxirida oldin besh daqiqa davomida taom uchun qo'shing.
3. tayyorlangan SOS tatib muskat yong'og'i (yoki boshqa ziravorlar) qo'ydi.

Recipe 2-son

Nima kerak

• pomidor va sabzi - ikki kilogramm;
• piyoz - kg ½;
• achchiq qalampir - ikki po'choqlari;
• Sarimsoq - bir bosh;
• sirka (9%) - chorak piyola;
• shakar - yarim piyola;
• o'simlik yog'i - bir shisha;
• dafna yaprog'i - ikki dona;
• tuz - bir osh qoshiq;
• muskat yong'og'i - tatib.

harakat tartibi

1. haqida bir yarim soat davomida past olovda, aralashtirib, tuz, shakar, sirka, o'simlik yog'i qo'shing va pishirishni, go'sht maydalovchi (sarimsoq tashqari) barcha sabzavotlar orqali o'ting.
2. pishirilgan qadar tug'ralgan sarimsoq va dafna yaprog'i besh daqiqa qo'yish.
3. to'liq SOS zamin Hindiston yong'og'i qo'shing.
4. sterilizatsiya bankalar va rulonli yuqoriga kengaytirildi.

Recipe 3 №

Nima kerak

• shirin va nordon olma - 1 qism;
• Soy qayla - 100 ml;
• Tomat pastasi - 150 ml;
• shaftoli yoki o'rik sharbati - 200 ml;
• Quruq oq sharob - 100 ml;
• piyoz - bir kichik piyoz;
• konyak - ikki stol. qoshiq;
• sarimsoq - ikki chinnigullar;
• bosh qalampir daraxti no'xat - uch dona;
• qora qalampir no'xat - 10 dona;
• O'simlik yog'i - ikki osh qoshiq;
• alvon - ikki dona;
• Cardamom - bir narsa;
• Apple sirka - 50 ml;
• shakar - to'rt choy qoshiq;
• kraxmal - bir choy qoshiq;
• zamin dolchin - kıskı;
• zamin muskat yong'og'i - kıskı;
• yangi zanjabil - 10 gramm.

harakat tartibi

1. Nozik, bir sir piyola qo'yish dolchin, qo'shish matbuot sarimsoq va zanjabil va mayda tug'ralgan piyoz o'tib bir ohak va chinnigullar, Cardamom va qalampir, ham Yanchilgan muskat yong'og'i, sharob va soya sous. , Gulxan ustiga qo'ydi uch daqiqa davomida doim aralashtirib, bir chipqon va oshpaz olib. issiqlik, qopqog'ida o'chirish va har besh daqiqa aralashtiramiz 20-daqiqada tark.
2. Apple pulni, yadro va ingichka nozik doğrayın olib tashlang. , O'simlik yog'i bilan skovorodkada isitiladi olma qo'ydi, sharbat qo'shing va qaynoq holatga qadar olib. bir qopqoq bilan yoping va yumshoq davlat olma qadar past olovda ushlab, lekin jazirama oldini.
3. Shu blenderda so'ya sosu va ziravorlar qamchi aralashmasi, molik va boshqa beat marta aralashmasidan qo'ydi. Agar afzal bo'lsa, u ham katta zarralar oldini olish uchun, elakdan o'tgan bo'lishi mumkin.
4. Keyingi bosqichda, mix uchun gulxan ustiga qo'ydi konyak, pomidor va shakar, kiritish tiklanish qilaylik va taxminan ikki daqiqa davomida, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past qaynatiladi da pishiradi.
5. sirka aralashmasi tushiring va oldindan sovuq suv (uch osh qoshiq) kraxmal suyultiriladi.
6. Qayla "Janubiy" tayyor. Bu idishning ichiga qo'ydi va sovitkich ichiga qo'yish qoladi. Siz 900 mililitre olish kerak.

xulosa

Pishirilgan-to-sodda retsept SOS "Janubiy", albatta, eng emas. Afsuski, aynan eng ehtimol imkonsiz ko'p sanoat mahsulotlari, sevimli qayta.