Qanday kefir haqida köfte ichiga xamir pishirishni: Bir necha retseptlar

Köfte tamg'a bo'lgan Ukraina taomlar. Ular shuhrat va sho'rva ommaviylashib birinchi o'rinni baham. Agar Ukraina pazandalik kapital Poltava ulug'vor shahar ekanligini bilasizmi? Axir, eng mazali sho'rva va butun mamlakatning eng ajoyib köfte bor tayyorlangan. Xo'sh donuts bilan Poltava qandlavlagi sho'rva biz ... ichki to'ldirish bo'lishidan qat'iy nazar bir insonning musht har tender hajmi, faqat og'izda ... cho'p ulkan köfte ba'zi boshqa vaqt gaplashib ... Lekin olaman, mashhurlik, sir emas yotadi. Bu mahsulotlar uchun xamir kefir tayyorlangan haqiqatdir. Sut mahsulotlari buni egiluvchanligi va yumshoqlik beradi. Bu yerda siz tayyorlash uchun qanday haqida o'qishingiz mumkin köfte uchun xamir qatiq qo'shilishi bilan.

bir minimal tez xamir mahsulotlari

Aslida, har bir Ukraina shahrida, lekin nima bo'lishi mumkin deyman ichida - har bir oila bu mahsulotlar uchun o'z retseptini ega. Kimdir kefir, birovdan xamir qiladi - qatiq, smetana, sut, zardob ham. Qisqasi, bir modda sifatida sut mahsulot bo'lishi kerak edi. ning ko'p vaqt emas, eng oddiy retsept bilan yarataylik. tayyorlash uchun kefir ustida xamir , tez un, tuxum va tuz ikki stakan boring. Ammo suv o'rniga an'anaviy retsept kabi, sut mahsulot 250 ml qo'shing. Aytgancha, Ukraina uy bekalari deb atalmish kam yog'li yogurt yoqtirmayman. ko'proq tabiiy mahsulotlar yana yumshoq va elastik xamir olinadi, deb. Tuz avval qatiq erigan va qolgan masalliqlarni qo'shiladi. elastik xamir yoğurma va kelish 15 daqiqa yoki yarim soat uchun qoldiring. So'ngra quyish davom eting.

yam köfte

Agar Sorochintsy yilda yarmarkasi ziyorat bo'lsa (Poltava viloyati), so'ngra eng erda qadrlanadi ishonch hosil qiling. Bu "yumshoq" köfte deb atalmish. ularning manzaralari siri oson izohlanadi. yogurtlarda köfte ichiga xamirni aralashtiriladi yopish soda. un besh yarim stakan uchun chuqur idishga quying. biri va soda yarim qoshiq va bir oz kamroq tuz qo'yish. yumshoq og'irlik aralashtiring. doira, shakar, bir osh qoshiq bilan tuxum mag'lub etdi. Doimiy cho'qqilari biz yuzasida bir ko'pik hosil qilish uch daqiqa faqat suhbat uchun, bir fırçalamak yoki hatto vilka kerak emas. un, bir "vulqon", Apex bir krater bilan tepalikka hosil qiladi. Bu voronka shirin tuxum va qatiq yarim litr quyinglar. Yana bir muhim ogohlantirish mavjud. xamir juda qattiq bo'lib emas, shuning uchun Kefir, xona haroratida ishonch bo'lishi kerak. Aralashtiring va barmoqlar yopishib to'xtaydi qadar xamir ketmoq. Keyin sochiq bilan qoplash va yarim soat eta qoldiring.

to'g'ri tayyorlash uchun qanday

Bir necha kefir haqida köfte ichiga xamir qilish qanday bilaman. hali non tayyorlash va xizmat qilish ega bo'lishi kerak. Siz, biroz tuzlangan qaynoq suvda mahsulotni tashlashga mayin bir yog'och spatula aralashtiramiz va past olovda 5-6 daqiqa davomida bo'lib mumkin. Lekin mumtoz Poltava köfte dimlangan. Bu suyuqlik tegmasligini, shunday qilib, qaynoq suv, bir katta yirtqichlardan avval joylashtirildi. pastki qismida köfte chiqib yotar va bir qopqoq bilan yoping. Uch daqiqa o'tib, mahsulot ehtiyotkorlik bilan boshqa tomonga ag'daring. tez bo'laklarga kesib sariyog 'bilan sopol kosa, tarqalgan shirin to'ldirish va qaymoq bilan köfte. qopqog'ini yoping va kuch bilan idishni silkitardi. Bu yog 'qayla har Dumpling o'rab, yoki mahsulot bilan birga yopishib muhim ahamiyatga ega. to'ldirish mazali bo'lsa juda turli, bu taom xizmat qiladi. Bir marta, bir juft, olovga va ship pishiriqqa qilish, suv qaynatish uchun qo'ydi. bekon (Ukraina, yaxshi) bir parcha, kichik kupligini bo'lib kesilgan va cracklings da kalsine. tashkil semiz bola esa piyoz. Ayni paytda zarur standarti va qatiq ustida xamir bilan köfte erishish. Ekranning ularni ko'rib chiqish va bir yog'och spatula bilan aralashtirib, yirtqichlardan otish.

qatiq haqida köfte uchun Xamir suxari kukun bilan to'ldirilsin

boshqa mintaqaviy ta'riflari mavjud. Ba'zan ingredientlar bir xil bo'ladi, lekin boshqa kneading xamir texnologiyasi. Ushbu ta'rif mazali pishloq, yoki kartoshka to'ldirish bilan köfte uchun yaxshi bo'ladi. Birinchidan, bir piyola kefir xona haroratida (pint) quyiladi va cookie fayllari uchun kukun standart yarim paketlarini qo'shing. yopish kukunlari va sut kislota bakteriyalar uchun 5-10 daqiqa qoldiring tashkil achish jarayoni. Va keyin tuxum, tuz qoshiq qo'shing va un (taxminan 600-700 g) aralashtirib boshlaydi.

soda bilan kefir haqida pierogi xamir so'nishi

Bu retsept, bunday xususiyatlar. Birinchi 400 ml yog 'qatiq, tuxum va bir chimdim tuz aralashmasi. unga sirka (har qanday) taxminan bir xil miqdorda qoshiq baking soda yarmini va tomchilatib qozonmoqda. kimyoviy reaktsiya vishillab va köpürme ifodalangan bo'lsa, to'xtaydi, qatiq sodali quying. Biz kefir quyinglar va aralashtirish, bir huni qilish, un slaydni g'alvirdan. 3-4 daqiqa davomida xamir qormoq. Zarur bo'lsa, un quyinglar. xamir, juda qattiq olish stol yuqori (ellik marta) ustida bun kuch bilan otish emas. Bu oddiy texnikasi kleykovina ozod qiladi. Shuning uchun, juda moslashuvchan va xamir chiqib buzmaydi bo'lsa ham juda yupqa qatlamda roll u.