Qanday Hindiston kek pishirishni?

Hindlar non uchun - ularning madaniyatining bir qismi emas. Uning sevgisi, hurmat va odatda katta hurmat bilan muomala. Bu mashhur hind pirojnoe bo'ladi - bu mamlakatimizda non ta'kidlash joiz.

non

Hindiston taomlar ham oddiy mahsulot shuning kabi non kabi, bir necha turlari bor, juda xilma-xil bo'ladi. Eng mashhur hind pirojnoe:

• Puri,
• chapati,
• nurlar
• naan,
• Kulchiy,
• parotta,
• Paratha,
• appam,
• DOSA,
• samosa, kulchi,
• Papadum,
• Ruma roti.

milliy oshxona turli usullari va ularning tayyorlash o'nlab bor. Hindistonda har bir ayol non pishirib ega bo'lishi kerak. Men bu ish oson emas aytish kerak. Birinchidan, biz hind pirojnoe un ayrim turdagi asosan tayyorlangan, deb bilish kerak:

• Maida (nozik silliqlash mahsuli yumshoq bug'doy navlarini)
• Atta (vaziyat bug'doy qo'pol tegirmon),
• guruch,
• Bean.

belgilangan un har bir mahsulot uchun ishlatiladi. Bu yanada uning ko'rinishi va ta'mi belgilaydi. Agar ma'lum bir kek ovqat kerak qachon va qanday, boshqarish, hatto ba'zi qoidalari bor. Men uning ajoyib non hindlarning ba'zan original vilkalar sifatida ishlatiladi nima hayron. Bu odat ko'p sharqiy mamlakatlarda qolgan.

Pishirish asosiy qoidalari

Odatda hind Products bir loy tandirda yoki katta tovada issiq metall sahifalar uchun chuqur skovorodka bilan shakllantirish. non har bir turi uchun muayyan yo'l taqdim. haqiqiy marosim eslatgan ularning ayrim tayyorlash jarayoni. Misol uchun, keyin "Rum Roti" birinchi Oklava prokat va qo'llari uchun xamir mayin havoda burab. Natijada juda yupqa dumaloq, ignabargli ancha katta diametri hisoblanadi. Ehtimol, shuning uchun bu kek nomi. Hind so'z "Rum" bilan "ro'molcha" deb tarjima qilinadi. Albatta, u juda o'xshash chiqadi. Bunday "sharf" bir teskari pastga teskari tarjima va past olovda PAN pishirilgan turiladi. Biz bu kek uchun xamir odatda juda yumshoq va elastik qildi, chunki, bu tartibi, qiyin emas bajarish. ingichka kino skovorodkada amaliy va faqat bir necha daqiqa tayyorlash kabi deyarli, keyin havoda uchib, va.

Puff xamir konvertlar

Bir hind pishirishni uyda harakat qilish o'zi ega bo'lgan kek. Recipe har qanday tanlash mumkin. Bu barcha pazandalik ta'mi bog'liq. Masalan, çıtır "parathu" uchun, oling. xamir uchun kerak bo'ladi:

• ikki turdagi un 300 gramm (200 gramm va qo'pol nozik silliqlash 100 gramm)
• choy qoshiq tuz,
• suv 150 mililitresi (iliq)
• sariyog 'osh qoshiq saryog' bir er-xotin erib.

Tayyorlanishi:

1. Barcha keng idishga un quyinglar.
2. qaymoq qo'shing va diqqat mahsulotlar birga silamoq.
3. Asta-sekin, xamir aralashtirmoq, qolgan masalliqlarni qo'shing nam mato bilan qoplash va 25-30 daqiqa davomida etuk qoldiring.
4. tayyor xamir qatlamini ketmoq har biri bir necha teng qismga bo'linadi.
5. Olingan shakllantirmoq yog'langan va yarmida buklangan.
6. bu jarayonni takrorlang.
7. Tayyorlangan cake mix yaxshilab kuchli eshitilibdi go'yo skovorodkada qo'yish va har ikki tomon yaxshi qovurayapman, bir silindir PIN bilan o'ralgan.
8. yuqori qatlam yana yog'langan edi. kek keyin bir oz hosilalar.
9. uni ag'daring va ikkinchi tomoni bilan xuddi shunday.

Endi siz stol oltin hind olib mumkin kek. retsept issiq ularni ishlatish o'z ichiga oladi. Mehmonlar kech bo'lsa, u mahsulot issiq qolish esa bir mato uni o'rab uchun yaxshidir.

xamir Ball

bir to'p shaklida Hindiston kek - stol ustiga Juda ta'sirli, "Purim" ga qarang. ularni ovqat tayyorlash qiyin emas. Buning uchun, siz hisob eng oddiy mahsulotlar bo'lishi kerak: un kubogi - ½ suv kubogi, sabzavotchilik bir choy qoshiq tuz neft yarim choy qoshiq.

quyidagicha tayyorlash uchun bir ehtiyoj:

1. un va tuz qo'shing.
2. suv qo'shing va xamir juda qalin aralashtirmoq.
3. saryog 'to'kib tashlang va yana yaxshilab aralashtiramiz.
4. har tomondan yopishib film tayyor xamir bilan qoplash va 30 daqiqa davomida dam olish uchun qoldiring.
5. Pishgani ommaviy non yumalatib, keyin Oklava oyoq osti qilindi, har qaysi qismga bo'lingan.
6. bir pan qaynash neft. O'z navbatida bir vazalar, qoshiq bilan diqqat o'girib, har ikki tomon buni kek va bola tarqaldi. neft ignabargli uchun etarli deb neft qovurilgan qilinadi, ularni qoplangan edi bo'lishi kerak.

Bir necha daqiqadan so'ng siz xavfsiz salfetka tayyor ", Purim" yotar mumkin. Ushbu turdagi hind tort bir samimiy nonushta sifatida mukammal darajada javob beradi. A tomoni ovqat yaxshi dimlangan sabzavotlar xizmat qilgan.

sevimli non uchun oddiy retsepti

eng mashhur hali ham aholi o'rtasida Hindiston yassi non "chapatti" zavq bo'ladi. Bu uning tarkibi faqat suv va un o'z ichiga olgan bo'lishiga qaramay hisoblanadi. Hatto, tuz totib faqat qo'shiladi. Lekin u mashhur tort ham yomonroq qilmaydi. Bu kichik bir harakat bilan uyda tayyorlangan bo'lishi mumkin. ovqatdan 160 gramm suv Of (.. ya'ni 100 mililitre) yarim piyola olish kerak: Bu quyidagi mahsulot nisbati rioya qilish faqat zarur.

Shundan keyin hamma narsa standart sxema bo'yicha boradi:

1. tayyorlangan tarkibiy xamir qo'llarini aralashtirmoq. sochiq bilan har tomondan uni qoplash va yarim soat uchun qoldiring.
2. So'ngra un sepib va yana moddasi partiyasini takrorlang.
3. , Tasodifiy bo'laklarga xamir Divide to'p ularni ketmoq, keyin Gözleme ichiga to'g'rilamoq.
4. un bilan yarim tayyor ulkan har ikki tarafida. Har bir mayin katta ingichka tort ichiga ketmoq.
5. PAN issiqlik va neft tashqari holda ish qismini ustiga joylashtiring. xususiyati jigarrang dog'lar qadar 3 daqiqa davomida har ikki tomon Fry.

"Çapati" sariyog 'bilan surtdi, bir issiq ovqat kerak. Sovutish pirojnoe to'lg'azish bilan sandviç uchun foydalanish mumkin.

Delicious "naan"

mahalliy aholisi ko'ra, eng mazali hind pirojnoe "naan" hisoblanadi. Ular juda oson tayyorlanadi va har qanday murakkab ma'lumotni talab qilmaydi. Shunday qilib, talab mahsulotlar ro'yxati: 3 stakan un - 1 osh qoshiq o'simlik yog'i (yoki boshqa yog '), quruq xamirturush va shakar, tuz, suv va sut (yoki qatiq) 1 stakan.

pishirish natija:

1. iliq suvda shakar bilan xamirturush tarqatib yuborish va 10 daqiqa davomida tark.
2. Boshqa mahsulotlar qo'shing va yumshoq, lekin juda yopishqoq xamirni aralashtirib.
3. 35 daraja o'tkazmaydigan uchun tandirda bir necha soat qo'ying.
4. qismga xamir ajratish va yana 30 daqiqa davomida bir sochiqni tark tayyorman.
5. Blanks uzunligi ularning har cho'zilgan, bir pishirish lavha qo'yish.
6. har ikki tomon maksimal issiqlik ustida pishirib.

non yumshoq va havodor hisoblanadi. Bu ziravor bilan sepiladi, keyin bir kek dona maxsus tayyorlangan SOS botirib mumkin.

bir to'lg'azish bilan non

pishloq bilan Hindiston Tortillas - milliy non boshqa hisoblanadi. Tashqi tomondan, ular Gruziya "khachapuri" ga juda o'xshash. Lekin mazasi farq sezilarli emas. ma'lum bir mahsulotni tayyorlash uchun, sizga kerak bo'ladi: 3 stakan un - 2 dona tuxum, shakar va tuz, bir choy qoshiq, bir chashka qatiq, non pishirish soda bir osh qoshiq, sariyog 'va qattiq pishloq, 50 gramm, o'simlik yog'i 15 gramm.

Tayyorlanishi:

1. alohida idishda kefir, shakar, baking soda, tuz, 1 dona tuxum va o'simlik yog'i joylashtirilgan.
2. un bir piyola qo'shing va yaxshilab aralashtiramiz.
3. Asta-sekin podsypaya un, xamir yoğurmak. Bu qo'llari bir oz tayoq bo'lishi kerak, lekin yurmang.
4. Yopish konteyner qopqog'i va tomoniga bir muncha vaqt bir chetga.
5. tuxum bilan maydalangan pishloqni aralashtirish tomonidan to'ldirish tayyorlang.
6. Endi bir kolbasa ichiga xamir ketmoq va o'zboshimchalik bilan bir necha qismga bo'lingan.
7. Gözleme har bir bo'lagini aralashtirmoq. markazida to'ldirish va to'rva zaschipnut chetini qo'ydi.
8. Yana bir bor, bo'sh roll bir xil to'ldirish doirasida tarqalgan uchun.
9. bir o'simlik yog'i bilan qopqoqni ostida bir skovorodkada Fry.

tortilla yumshoq edi uchun tayyor mahsulot engil surtdi kerak.

pazandalik sirlari

Emas, balki har bir kishi Hindistonga borib uni haqiqiy milliy non harakat qilish imkoniga ega. Bu muhim emas. Tajribali mutaxassislar oddiy uy pishirish hind noni pishirishni qanday aytaman. Misol uchun, hind "Paratha" kartoshka. Ma'lumki, hindlarning eng - Vejeteryanlar, shuning uchun bu retsept, faqat nima zarur bo'ladi. zarurligini ishlash uchun:

• un 1,5 stakan,
• 4 kartoshka,
• ½ qaynoq suv kubogi,
• yarim choy qoshiq tuz,
• o'simlik yog'i 2 osh qoshiq,
• yashil nur (qalam piyoz, ukrop va petrushka),
• sarimsoq va qora qalampir bir oz.

Making sabzavot "parathu" qo'shimchasini. Buning uchun:

1. un bilan aralashtirib, tuz, yog 'quyib, keyin asta-sekin suv, yoğrulmaktadır xamir qo'shib. Natijada elastik bog'lam bo'lishi kerak. 20 daqiqa bir tomoni uchun qoldiraman.
2. kartoshka qaynatib oling. Bu vaqt mobaynida, ko'katlarni chopish. bir hil massa bo'lguncha komponentlar birgalikda ulang. Kerakli agar siz bir oz Idishga sarimsoq qo'shishingiz mumkin.
3. yupqa qatlam ichiga ketmoq har biri bo'laklarga, ichiga xamir ajratish.
4. har bir varag'i o'rtasida to'ldirish chiqib yotar va zarf kabi yo'l. So'ngra Gözleme ichiga bir silindir PIN bilan ketmoq.
5. Tomiri bilan skovorodkada qovurayapman.

Vegetarian "parathu" Hindular odatda achchiq SOS bilan eb.