Pizza "4 pishloq": eng mashhur italyan taomlari uchun retsepti

Yo'nalish dunyoda taniqli bo'lgan "4 pishloq" pizza - boy va ko'p qirrali ta'mga ega haqiqiy tanlovchilar uchun taom. Bu idishda ziravorlar, soslar va, albatta, to'rt xil pishloqlar bir-biri bilan uyg'unlashadi. Va bu taom o'z ta'midan kelib chiqib, juda mashhur bo'ldi.

Mozzarella va kon

Bu ikkita ingredient, unda siz haqiqiy pizza "4 pishloq" olmaysiz. Yo'nalish mutlaqo yosh mozzarella pishloqini o'z ichiga oladi . Tanib olish oson - u yumshoq kichik to'plarga o'xshaydi. Klassik mozzarella qora bufalo suti kabi mahsulotdan ishlab chiqariladi, ammo ba'zi do'konlarda siz sigirdan pishloq sotib olasiz. Gorgonzola pishloq-brie deb nomlanadi. Ya'ni, ko'k mog'or bilan. Bu ikkita pishloq, tandemda birlashganda, qiziqarli kombinatsiyani yaratadi.

Parmesan va Emmental

Bu ikki tur pitsa "4 pishloq" kabi bir piyola tarkibiga kiradi. Yo'nalish aslida bunga asoslanadi, bunday muomala tegishli nomga ega bo'lmagan hech narsa emas. Shunday qilib, Parmesan eng og'ir pishloq hisoblanadi. Uni maxsus shag'al tuzilishi bilan tanib olish mumkin. Aytgancha, bu pishloqning eng qadimgi turlaridan biridir. Ming yildan ziyod italiyaliklar ishlab chiqaradi. Agar "pizza 4 pishloq" (o'quvchilarning e'tiboriga taqdim etiladigan retseptlar) kabi mahsulotni tayyorlashda foydalanish imkoni bo'lmasa, unda pecorino yoki padano ishlaydi. Eng muhim tarkibiy qism esa emmentaldir. Bu, aslida, shveytsariyalik pishloq, lekin bugungi kunda deyarli hamma joyda ishlab chiqarilmoqda. Uning xarakterli shirin ta'mi bilan farq qiladi. Agar bu mahsulotni sotib olish uchun hech qanday joy yo'q bo'lsa, uni sardor, pishloq-guda yoki boshqa biron bir narsa bilan almashtira olasiz. Umuman olganda, eng asosiy narsa tarkibi qattiq, ko'k, xushbo'y va yumshoq pishloqlardan tashkil topganligidir - bu eng muhim narsa, pizza ta'riflarini hurmat qilish uchun "4 ta pishloq" ni talab qiladi. Ushbu turdagi turlarni aniqlash uchun ingredientlarning fotosurati yordam beradi. Bu, ayniqsa, ushbu mahsulotda o'qimagan kishilarga yordam beradi.

Xamir va uni tayyorlash sirlari

Endi siz "4 ta pishloq" pizza tayyorlash haqida gapirishingiz mumkin. Yo'nalish odatda oddiy. Avval xamirni tayyorlash kerak. Bir pizza uchun sizga 400 gramm un, to'liq stakan iliq suv, osh qoshiq xamirturush, bir oz tuz va zaytun yog'i (mos va sabzavot) kerak. Bular ingichka xamirni tayyorlash uchun mo'ljallangan. Va shunga o'xshash va boshqa har qanday holatda, bunday taomni "4 pishloq" pizza sifatida tayyorlashingiz mumkin. Sinov ta'riflari farq qilishi mumkin, ammo asosiy narsa xamirturush hosil bo'lishidir. Shunday qilib, dastlab un, tuz va xamirni aralashtirish kerak. Keyin ingredientlarni suv bilan to'kib tashlang va ozgina qoshiq bilan aralashtiring. Keyin yog'ga sepib, tekislangunga qadar yaxshilab aralashtiriladi. Keyin xamiraga ozgina demir berishi kerak, shunda u ozgina ko'tariladi. Ingredientsni yaxshilab aralashtirib, yuqorida keltirilgan tartibga rioya qilish kerak. Misol uchun, xamirturush suvda suyultirilsa, xamir ko'tarilmasligi mumkin. Muvaffaqiyatsiz ovqatga olib kelishi mumkin bo'lgan bu kichik nuanslarga e'tibor berish muhimdir. Ko'p odamlar sut o'rniga suvni, kefirni, zardobni yoki hatto pivoni iste'mol qiladilar. Printsipial jihatdan sinov bilan tajriba o'tkazishingiz mumkin, lekin, ayniqsa, pivo bilan aralashmasangiz, unda xamirturush mavjud.

Pishirish jarayoni

Shunday qilib, biz sosni yanada tayyorlashimiz kerak. Bu erda eng ko'p ishlatiladigan italyan go'shtlari qo'shilishi bilan eng keng tarqalgan tomat pastasi deb aytishga to'g'ri keladi. Boshqa pizzalar uchun, albatta, sousning ko'proq original variatsiyasidan foydalanish mumkin - limonli, sarimsoq, piyoz bilan, qizil qalampir bilan. Biroq, nozik lazzat pizza "4 pishloq" boshqa narsalardan farq qiladi. Soslarning ta'riflari bir-biridan farq qiladi, lekin asosiy tarkibiy qism bu erda tomat pastasi hisoblanadi. Italiyalik o'tlar bilan uni ozgina qaynatib oling, pishadigan idishga solingan xamirning sosli qatlamini moylash kerak. Va keyin pishloqlar bor. Ular kubiklarni kesib tashlash yoki ularni maydalagich bilan kesish mumkin. Mozzarella tilimga kesilgan. Ular mozzarella, ko'k pishloq, emmental va parmesan bilan o'ralgan narsalar kabi ketma-ket joylashtirilgan. Tuxum uchun siz ziravorlar bilan sepilishi mumkin. Shundan keyin tandir isitgichga yuboriladi, 20 daqiqaga 180 gradusgacha isitiladi. Shunday qilib, mazali taomni tayyorlash juda oddiy. Eng muhimi, ingredientlar sonini va ular bilan bog'lanishning ketma-ketligini kuzatishdir.