Oziq-ovqat tuxum qiymati: sog'lom parhez asoslari

Parranda tuxum inson tanasi uchun juda foydalidir. Ular oziq moddalar katta bir turli ichiga oladi. tuxum ozuqaviy qiymati, ularni to'g'ri o'sishi va bolalar rivojlantirish uchun zaruriy mahsulot qiladi. oqsil, yog ', minerallar va vitaminlar balansining mazmuni. Bu mahsulot tuzilishi inson moddalar uchun zarur deyarli hamma narsani o'z ichiga oladi.

tovuq tuxum energiya qiymati - 149 kkal. oqsil 12,49 g, uglevodlar 1,22 gramm va yog '10.02 gramm: Bu iborat. Oziqlantirish qaynatilgan tuxum qiymati xomashyoning kaloriya juda boshqacha emas. Misol uchun, bir qattiq tuxum 155 kaloriya mavjud. Albatta, vitaminlar tayyorlash jarayonida yo'qoladi. Lekin tuxum tez tayyorlanadi, deb berilgan, oziq moddalar ko'p muhofaza qilinadi. Issiqlik davolash vitaminlar faqat 10 foizi halok.

Tuxum, to'liq proteinlar, ayniqsa, boy. Lekin yuqori ozuqaviy qiymati tuxum ular to'yinmagan yog'lar, shuningdek boshqa foydali birikmalar manbai ekanligini ham bo'ladi. - 15 foiz, vitamin B 12 - 8 foiz, selen - 10, vitamin A - 6, foliy kislotasi - 4 Riboflavin: Shunday qilib, bitta tuxum quyidagi vitamin va minerallarga kundalik kundalik inson talabini ta'minlash mumkin rux va temir - 4, vitamin E - 3 foiz, tiamin - 2 foiz.

kimyoviy tuxum tarkibi turli xil qushlar ham har xil emas. haqida 70-75 foizi suv uchun uy parranda tuxum. Bu oqsillar, uglevodlar, yog'lar, vitaminlar o'z ichiga olgan bir emülsiyon sifatida minerallar. suvda yashovchi qushlar tuxum ozuqaviy qiymati uy bir oz kamroq suv va yana yog 'vakillarini o'z ichiga oladi.

Bundan tashqari, mahsulot ajoyib sindirilebilirliğini ta'kidlash lozim. Oqsillar va 94 foizga organi tomonidan qayta aminokislotalar tuxum. tovuq tuxum va ularning eng yaxshi hazm 75. Oziqlantirish qiymati ularning parhez mahsulot bilan bog'liq bo'lishi mumkin - cho'chqa go'shti esa sigir sutida, ko'rsatkich, taxminan 86 foizni tashkil etadi.

tuxum sarig'I

a sarig'i - asosiy qismi ozuqaviy qiymati jihatidan. Shunday qilib, (butun butun tuxum nisbatan) unda quruq moddalar miqdori haqida 45-50 foizni tashkil etadi. 30-35 foiz quruq materiyaning chig'anoqlari va oqsil 15-20.

sarig'i deyarli barcha yog 'va jamlanganda qilinadi yog'da eruvchi vitaminlar. Shunday qilib, 350-400 kcal oziqlanish 100 gramm boshiga uning issiqlik tarkibi. A protein faqat 40-50 kaloriya o'z ichiga oladi.

Shuning uchun, sarig'i bo'lsa - tuxum ozuqa moddalar va energiya asosida, keyin uning hajmi va mahsulot ozuqaviy qiymatini belgilaydi. tuxum, buzib tashlanish ostida yosh tovuq, tuxum sarig'i oz ichiga oladi. Ulg'ayar qush uning katta bilan tuxum ishlab chiqaradi massa. sarig'i rangi tufayli tovuq yem bilan vujudga kirib karotenoidlerden, iborat. Bu xira sariq va hatto qora, to'q sariq bo'lishi mumkin.

oqsil va sarig'i qismi miqdori bir necha omillarga bog'liq: yoshi, zotli, yashash sharoitlari, oziq-ovqat sifati - hamma narsa bir ma'noga ega. o'rtacha tuxum 50-60% oqsil, sarig'i ning 25-35% ni tashkil etadi. Binobarin, hajmida tuxum asosiy qismi oqsil tashkil etdi.

Shunday qilib, tuxum ozuqaviy qiymati muvozanatli va boy tarkibi hisoblanadi. Shifokorlar to'liq oziq-ovqat kattalar kuniga 1-2 (hech!) Tuxum iste'mol tavsiya.