Qish pomidor uchun tayyorgarlik

XVI asr o'rtalarida pomidor, adabiyotlarda "oltin" yoki "jannat" olma deb ta'rif berilgan Janubiy Amerikadan Yevropa (Ispaniya, Portugaliya, Italiya), import qilindi. o'simlik o'zi sabzavot va meva ekinlari murojaat qilmaydi, deb pomidor, botanika qoidalariga ko'ra, bir sabzavot va Berry emas. Lekin u, chunki qishloq xo'jaligi adabiyotlarda, pishirish (yangi iste'mol yoki qish pomidor uchun tayyorgarlik paytida) va uyda mamlakatimizda Mazkur zavodning meva sabzavot deb ataladi shartlarini tartibsizlik yuz berdi. pomidor meva tan 2001 yilda bartaraf shartlar bilan Evropa Ittifoqi sarosimada.

Lekin yana bir sabab bilan mutaxassislar pomidor uchun muddatli "Oltin olma" to'g'ri amal qilingan, deb rozilik bildirasiz. Pomidor kabi B1, B2, B6, C, P, That, K. Ular karotin, kaliy tuzlari, shakar, molik va limon kislotasi bor phytoncide xususiyatlarini o'z ichiga olgan bo'lib, vitaminlar boy. Ayniqsa, qimmatbaho parhez mahsulot ulardan sharbat tayyorlanadi, u klinik oziqlanish ishlatiladi, u metabolik kasalliklar, oshqozon-ichak va yurak-qon tomir tizimi kasalliklari bilan og'rigan bemorlar uchun tavsiya qilinadi, ruhiy va og'ir jismoniy ishlarni o'rinda bo'lib, odamlar uchun foydalidir. Bolalar mazali va sog'lom sevgi pomidor sharbati asal va limon bilan.

Mazkur zavodning meva yangi ishlatiladi, shuningdek dan tayyorgarlik qilingan qish uchun pomidor: tuzlangan, tuzlangan, konserva, qovurilgan, do'lma, pishirilgan sho'rva uchun ziravorlar osh turli, tuzlangan. uyda pomidor pazandalik qayta ishlash yo'llarini ko'proq yuzlab bor.

retsept 1

Qish uchun tayyorgarlik pomidor, ko'pincha teri bilan, albatta, lekin u holda pishirishni yaxshi sho'r. konteyner issiq qutilari yordamida, 100 ° C haroratda duxovkaga sterilizatsiya-issiqlik quruq duchor bir yarim litrlik yoki bir litr, ustida yaxshi yuvilgan shisha idishlar saqlash uchun ishlatiladi, deb. Ushbu usul uchun ziravorlar yo'q, ishlatilmaydi. Tarkibi (tayyorlangan bankadan ichiga kirib boricha olib)

• pishgan pomidor o'rtacha qiymatini;
• tuzlar eritmasi (suv litr tuz biri osh qoshiq olib) yoki tomat sharbati faqat muvaffaqiyatsiz zich krovat pomidor, agar banklar ishlatiladi.

Pomidor 2 daqiqa 95-98 ° S haroratda issiq suvda qovurilgan etiladi Tez olib va sovuq suvga bir filtri botiriladi. teri yoriqlar kuni. Bu ajratish oson (dastani qarama-qarshi chetidan otib boshlaydi). Tozalangan meva mahkam metall qopqoqlar bilan ularning orqasidan ketmoq darhol pasterizatsiya havo kamchiliklar, tark va emas, banklarda hasrat. bo'shliqlar qoladi bo'lsa, keyin, sho'r suv pomidor yoki tomat sharbati quyib pasterizatsiya va germetik yopilgan. 35 daqiqa, litr qop - - 40 daqiqa yarim litr uchun bankalar uchun 70-80 ° C, suv hammomi haroratda vaqt pastörizasyon. Agar muzlatgichda saqlanadi qish pomidor uchun bunday tayyorgarlik.

retsept 2

qish uchun tayyorgarlik olma sharbati bilan pomidor teri ularni olishdan holda meva yasalgan. u darz emasligini, yog'och, Hazrati joylarda teshdi mevalar Ilovasi peduncle. asrab-avaylash, bu usul uchun ziravorlar ishlatiladi emas. uch litrlik bankalarda asoslangan Tarkibi (Recipe 1 aytilganidek yuvib, sterilizatsiya):

• pishgan pomidor o'rtacha qiymati (ichiga qancha kiradi);
• olma sharbati 1 litr (yoki bir oz ko'proq);
• otda tuz 1 qoshiq.

Pomidor bir xumda joylashtirildi va 10 daqiqa davomida turishga ruxsat qaynoq suv, suv xududga qilinadi quyib va tartibi yana bir bor takrorlandi etiladi. Bu vaqtda, 1 litr olma sharbati qaynoq va erigan tuz uchun isitiladi. issiq sharbati pomidor quyinglar. Bu miqdor etarli sharbati bo'lmasa, keyin qaynatilgan to'g'ri miqdorda (lekin hech tuz) sharbatini qo'shing. Jar pasterizatsiya, va darhol qaynatilgan metall rulonli qamrab olmaydi to'ldirilgan. Jar teskari pastga qaytdi va soğuyana qadar bunday holatda, keyin qadar qoldiriladi. sovuq joyda qishda uchun pomidor bunday blankalar saqlanadi.