Maslahatlar va siri: otquloq bilan yashil osh Recipe

Yashil sho'rva men uchun - bu bahor ramzidir. bozor birinchi bahor o't paydo boshlaydi bir marta Shuning uchun, men darhol vaqt mening ahliga davolash va kuzukulağı va qichitqi otlarının bilan yashil osh retseptini esda kelganidan eslayman. Axir, u, chunki uning tarkibda yashil turli ko'pligi ham juda foydalidir, bir ajoyib ta'mi bor nafaqat.

klassik retsepti kuzukulağı bilan yashil osh to'rt litrli choynakka, go'sht (afzal mol go'shti) yarim kilo olib va bulyon pishirishni: quyidagilar. Piyoz (bosh 2), va sabzi (1-2 dona) yupqa Chop yoki qo'pol qirg'ichdan kuni surtishadi, oz o'simlik yog'i passiruem. So'ngra, to'g'ralgan kartoshka (5-6 ta) va qovurilgan sabzi va piyoz qo'shib, bulondan go'shtini olib, va nihoyat pishirilgan kartoshka qadar barcha qadar qaynatiladi. Otquloq (taxminan 500 g) to'la chiziqlar o'yilgan, yuvib, sho'rva qo'shib, keyin yana 10 daqiqa davomida qaynatiladi qilindi. Birgalikda uchun zarur bo'lgan pishirilgan go'sht suvi, qo'yish kuzukulağı bilan kichik bo'laklarga oldindan kesib. Tovuq tuxum (2-3 dona) ko'pirtirish va o'chirish oldin 5. Bir daqiqalik (mumkin, petrushka, ukrop tuz, murch va tug'ralgan o'tlar qo'shib yana zaxira daqiqa davomida nozik bir daryo ichida sho'rva quyib (bu holatda u aralashtirish kerak) va qaynatish Chives). Va stol sho'rva ustiga qaymoq bilan, albatta, tug'ralgan qovurilgan tuxum bilan xizmat va.

Yuqorida retsept dan yashil borscht tayyorlash lavlagi, pomidor va karam bilan an'anaviy pishirish variantlardan butunlay boshqacha ekanini ko'rish mumkin. Yashil sho'rva, osh ham yaqindir pishirish texnikasi bo'yicha o'z "borsch" nomi qaramay. albatta Green turli mamlakatlarda kabi sho'rva va u har doim boshqacha tayyorlaydi.

yashil osh pishirishni o'rganish uchun, men juda ko'p, men uning ta'mi yoqdi, u hali juda kichik bo'lganda, buvimni so'rab boshladi. Va yana bir ishtahasi tufayli kuzukulağı da oziq-ovqat, bu turdagi,, tug'ralgan (yoki yarmida tug'ralgan) u yorqin va jozibador qilish qaynatilgan tuxum, uni yashil rang berib, va. Shunday qilib, men bizning oilada kuzukulağı bilan yashil osh retsepti nasl davom deb ishonch bilan aytish mumkin, lekin har bir unga boshqa hech narsa olib keladi. Misol uchun, mening buvim faqat pishirish jarayonida urib tuxum qo'shing hech qachon, deyarli bir klassik retsept bo'yicha sho'rva pishirilgan. Mom yangi qoidani joriy etdi - nafaqat otquloq, qichitqi o'tlar, lekin bu taom yanada aniq ta'mi aylandi va hatto yanada foydali bo'ldi, nima yashil sho'rva qo'shing. Men tez-tez navbatida mol go'shti dan yashil sho'rva pishirib, va cho'chqa go'shti yoki tovuq suvi bilan - u hali ham izchil mazali chiqadi. birinchi barglari (saytimizda juda ko'p bo'lgan) o'ti eng ko'p paydo An'anaga ko'ra, bizning oilada yilning birinchi yashil sho'rva tayyor. Bu davr juda uzoq davom etadi-da Qizig'i, ular ham, ekishga yo'q.

kuzukulağı va qichitqi otlarının bilan yashil osh Mening retsepti juda boshida berilgan klassik versiyasi, juda boshqacha emas, lekin men otquloq kiritish bilan birga, qo'li da (va nafaqat mol go'shti) nima go'sht foydalanish kabi, kaltaklangan tuxum qo'shib bermadi bulyon qichitqi tug'ralgan. u allaqachon yonayotgan aylangan bo'lsa, keyin qaynoq suv bilan uni oldindan pishirilgan, yoki qo'llarini yoqishga emas, shuning uchun oddiygina, qo'lqop bilan ishlash.

yoqtirmayman qilganlar uchun go'sht suvi , go'sht holda pishirilgan oriq yashil sho'rva - va shu asosda tayyorlangan taomlar, bir nozik variant bor. Bu erda sovuq bo'lishi mumkin, shuningdek, bu taom, juda issiq havo uchun javob beradi. Bo'lsa-da, albatta, bu variant har bir kishi uchun emas - bir necha marta tayyorlangan va mening uy go'sht bilan barcha shu sho'rva afzal bilardi. Lekin men o'zim kabi yashil borscht ta'mi egilib, va eng muhimi, u juda tez pishgan - bulyon pishirilgan qadar hojat kutishga. Lekin har qanday holatda ham, bilan yoki go'sht, yashil sho'rva holda - juda maxsus ta'mi va hidi, shuning uchun u albatta tayyor bo'lishi kerak. Har bir inson o'z taom bahramand!