Osetiya pirojnoe. Saburani: retsept

Bu taom haqiqiy poytaxtimiz ahlini qadriga etadi. Gruziya, bir cheesecake achma chaqirdi. Ushbu maqolada, biz saburani pishirib sizga taqdim etamiz. tayyorlash retsepti murakkab va uzoq vaqt talab, shuning uchun tayyorlash mumkin.

Nima saburani emas

Bu ovqatning Osetiya ovqatlarni. Bu tayyorlanadi xamirturushsiz xamir. va prokat qatlamlari asosida suvda mayin qaynatiladi. Va to'lg'azish uchun tez-tez, turli foydalanish pishloq turlari. shunday qilib, masalan, suluguni, pishloq, Parmesan, va uchun. Aks holda, albatta, mumkin. Idishga go'sht, kartoshka, o'tlar, qo'ziqorinlarni yoki kolbasani oling. Ya'ni, siz mahsulotlar har qanday foydalanishingiz mumkin. Asosiy narsa siz tayyorlash va yaxshi xamir aralashtirmoq kerak. Qani, boshladik.

Styuardessa Eslatma: retsept saburani pishloq

Agar ovqat pishirish uchun kerak inventarizatsiya:

• pan;
• chuqur kosa;
• taom pishirish;
• yaxshi grater;
• keng (ikki dona) siljitish;
• kengashi;
• Rolling PIN-kod.

xamir yoğurma, quyidagi ma'lumotni kerak:

• bug'doy un (bir kilogramm);
• tuz (pinch);
• tuxum (olti dona);
• Suv (250 gramm).

to'ldirish uchun:

• turli pishloq navlari, lekin kam bo'lmagan besh (bir yuz gramm);
• muzlatilgan sariyog '(uch yuz gramm);
• sarimsoq (bir tish).

saburani pishirishni qanday: qadam hidoyat qadam

Birinchi xamir aralashtirmoq. bir piyola ichiga un tushiring va filtri suv va tuxum qo'shing. elastik xamir qormoq. So'ngra yarim soat davomida muzlatgichda bir plastik paket va o'rniga qo'ydi. A hali pishloq va nozik qirg'ichdan olib. Pishloq, bunday Beaufort, Emmental, Comté pishloq va boshqa yog 'yuqori foizini, tanlang. mahsulotni poklaninglar. o'tgan vaqt kabi, tez orada muzlatkichdan xamir olib tashlang. olti qismga ajratib. xamir har bir bo'lagini SUM (diametri pishirish uchun shakl bir xil bo'lishi kerak). hajmi katta bo'lishi bu kek, besh va oltinchi qiling. keng bir yirtqichlardan oling va suv, tuz bilan quyinglar, va gulxan ustiga qo'ydi. qaynoq holatga qadar olib. boshqa keng PAN oling va sovuq suv ichiga tushiring. Endi darhol sovuq suv bilan, keyin, qaynoq suv past birinchi bir necha soniya ichida katta tort. qaynoq suv ichida solmang, yana kulcha olib tashlang va. Bu "qotish" yana ikki marta takrorlang. So'ngra chuqur shaklidagi tort qo'ying. maydalangan pishloqni oling va yuqori (qatlam qalinligi taxminan ikki santimetr) ustiga joylashtiring. Sekin ko'ra, Korzh amalga silliq. Endi muzlatilgan neft olishi. uni poklaninglar va pishloq ustiga yoyilgan. shortcakes qolganlari bilan yana barcha bu harakatlar. tugagan kabi, kulcha quyi dam aylantirmoq va muloyimlik bilan surish. o'n besh daqiqa davomida duxovkaga kek qo'ying. 180 daraja harorat sozlash. davlatlilikdir kelgan taom so'ng, tez orada uni olib tashlang. bir necha bo'laklarga kesiladi va xizmat. Sizning yaqinlaringiz, albatta tort "Saburani" qadriga etadi. retsept albatta juda ko'p vaqt oladi, lekin E'lonni qo'shish arziydi. Aytgancha, tort faqat stol o'zi uchun xizmat oldin oldindan tayyorlangan va pishirilgan mumkin. Tugagan pirojnoe muzlatgichda plastik wrap va joyda bir to'plami bilan to'ldirilgan.

pishloq bilan Osetiya pie

xamir uchun kerak bo'ladi: tuxum (uch dona), un (besh yuz gramm) va bir chimdim tuz. to'ldirish uchun: taneli pishloq (besh yuz gramm), pishloq (uch yuz gramm), Provence o'tlar (bir bag) va sarimsoq (ikki chinnigullar).

Keyingi sinov uchun Recipe. , Bir piyola oling erda un g'alvirdan. tuxum qo'shing va xamir kiyimini aralashtirmoq. So'ngra plastik wrap uni o'rab va muzlatgichda joylashtirish. Bir soat o'tgach, xamir saburani tayyorlash uchun tayyor bo'ladi.

Recipe to'ldirish: Grate pishloq, qaymoq pishloq bilan aralashtiring. , Sarimsoq chopish Provencal o'tlar bilan ulanish va keyingi to'ldirish uchun qorishmasini qo'shing. Yaxshilab barcha aralashtiriladi.

xamir oling va to'rt qismga ajratish. birinchi yirik bo'lishi kerak va qolgan kamayish bo'yicha tartibda hosil bo'ladi. taxminan besh millimetr qalin SUM shortcakes. issiq suv katta PAN oling. Shu bilan bir qatorda suvda xamirni solmang. Keyin u bir pirojnoe shakllantirish boshlanadi. eng katta tort ham PAN qo'ying. to'ldirish yoyilgan va sariyog 'yana bir kichik bo'lak joylashtiring. So'ngra keyingi eng yuqori test varaqni olib, xuddi shunday. Va shuning uchun oxirigacha. kaltaklangan tuxum bilan tort yog 'yuqori va go'yo uchoqda piyola joylashtiring. Agar stolga ega ellik daqiqa bir mazali tort saburani off ko'rsatadi. Bu taom uchun Recipe sizning janrda to'ldirish uchun ishonch hosil qiling.

dangasa saburani

quyidagi masalliqlarni kerak bo'ladi, bu taom tayyorlash uchun:

• Arman Lavash (o'n dona);
• suluguni (besh yuz gramm);
• Adyg pishloq (besh yuz gramm);
• yog '(bir yuz gramm);
• tuxum (ikki);
• sut (0,5 litr).

tayyorlash jarayoni

pishloq oling va bir qo'pol qirg'ichdan ularni maydalab. So'ngra saryog erib. , PAN ol unga kulcha qo'yish. yog 'yog' ovqat bilan yog'lang. boshqa kek bilan Yuqoriga. rendelenmiş pishloq sepib. boshqa nonlar non ustiga qo'ydi va sariyog 'bilan cho'tkasi. Muqobil qatlamlari: pishloq kulcha non, sariyog '. So'ngra atrofida sanchqi bilan egmang qilish. sut va tuxum bilan aralashtiramiz. Yakuniy aralash taom quyinglar. ikki yuz daraja pechni isitiladi. PAN qo'ying va ellik daqiqa tayyor dangasa saburani hisoblanadi. Ushbu ta'rif ancha oson bo'ladi, va bundan tashqari, tayyorlash uchun vaqt juda kam o'tadi. Balki, bu sersuv taom tayyorlash, ularning yaqinlarini mazali xamir ovqatlar, muomala. Agar uzoq vaqt esda Osetiya pirojnoe tatib.