"Napoleon" uchun krem - pishirish uchun bir nechta variant

"Napoleon" keki bolalikdan ko'pchilikka tanish bo'lgan shirinlik. Ko'pgina oilalarda u bayram uchun majburiy muolaja bo'lib, uning retsepti onadan qizga o'tdi. Ammo ba'zan an'anaviy ishdan chetga chiqish va yangi narsalarni sinab ko'rishni istaysiz. Yaxshi pirojnaning kafolati bir xil pirojnoe ekanligini bilib, yillar uchun retsepti qoldirib, krem bilan tajriba boshlash mumkin. Turli retseptlarga ko'ra "Napoleon" kremi tayyorlanadigan bo'lsa, siz ushbu shirinning tanish, tanish ta'mini tubdan o'zgartirishingiz mumkin. Men maxsus ingredientlar va ko'nikmalarga muhtoj bo'lmagan kremning eng mashhur versiyalarini taklif qilaman.

Klassik "Napoleon" pirojnoe (krem krem)

Tarkibi. Sinash uchun: un (5 stakan), sut (1 stakan), krem margarin (250 g), bitta tuxum, tuz. Krem uchun: sut (1,5 litr), un (1,5 stakan), shakar (2,5 stakan), sariyog '(150 g), tuxum (2 dona).

Tayyorlash. Qobiq. Unni stol ustiga siltaymiz, uni kichik margarin qismiga kesib tashlaymiz, bir hil ommaviy qilish uchun qo'llaringiz bilan ehtiyotkorlik bilan silamoqdamiz. Qabul qilingan og'irlikdan o'rtada chuqurlashadigan bir tepalik hosil qilamiz, bu chuqurlashishda biz asta sekin sutga quyiladi, oldin tuxum va sho'rlangan aralashtiriladi. Hammasi juda yaxshi yoğrulur, xamir yumshoq, silliq, yumshoq bo'lishi kerak. Tayyor xamir qismlarga bo'linadi. Servislardan biri - bu bitta pirojnoe. Qismning qismlari to'plarga aylanadi va sovutgichga bir necha soat qo'shiladi. Qolaversa, sovutilgan to'plangan xamirni yupqa qatlamlarga silkitib, pishiq idishga solib, bir necha joylarda pichoq yoki vilka bilan itarib, har 5 daqiqada 200 daraja pishiramiz.

"Napoleon" uchun qovoq

Biz sut olib, uni teng ravishda ajratamiz. Undan un (bir qoshiq kichik qismlarga qo'shing) bilan chayqatiladi. Ikkinchi yarmida olovga soling va qaynatiladi. Sut qaynab chiqqandan so'ng uni un bilan to'ldirilgan yarmiga to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring va massani olovga qo'ying. Yong'oqdagi krem bilan pan, u doimo aralashtiriladi. Pishirish kremsi iloji boricha uzoq bo'lishi kerak - bu uning ta'mini yaxshilaydi. Yong'oqdan olishdan oldin qovurilgan tuxum, sariyog 'va shakar qo'shing. Har doim unutilmas aralashtiramiz.

Kek va qaymoq salqin bo'lsa, pirojnoe taqqoslab, uni keklardan parchalab sepib qo'ying va bir necha soatlab namlash uchun qoldiring.

"Napoleon" uchun krem - "Chantilly"

Tarkibida: yog'li krem (30%), shakar, vanillin.

Krem va shakarni tekislangunga qadar aylantiring. Balg'am oxirida ozgina vanil qo'shing. Agar ozroq yog'li kremni olishni istasangiz, unda 30% kremga ozgina pasturriza sut qo'shing . Kam yog'li kontentdan foydalanish tavsiya etilmaydi, chunki ular yaxshi qovurilmaydi. Bunday krem bilan yong'oq mukammal birlashadi - tuxum po'stini, yuqoridan yirtilib, erga yong'oq tushdi.

Kondensatli sut bilan Napoleon uchun krem

Tarkibi: qoshiq sut (300 g), yog' (300 g), vanillin.

Yog 'sariyog'ini qo'shing, ozgina vanillin va qoshiq qoshiq sut qo'shing. Har bir narsani mikser bilan aralashtiramiz, keyin bir necha qoshiq quyultirilgan sut qo'shing, musaffo davom eting. Barcha siqilgan sutni ishlatmaguningizcha bir necha qoshiq qo'shing. Ushbu retsept bo'yicha ishlab chiqarilgan "Napoleon" kremi ajoyib va chiroyli bo'lib turishi kerak. Agar xohlasangiz konyak, har qanday meva likyori, limon sharbati yoki yong'oqni qo'shishingiz mumkin.

Siz standart ta'rifdan ajralib, "Napoleon" keki tayyorlashingiz mumkin, krem shakar bilan olma pyuresi bilan almashtiriladi. Yoki kremni, konyakni, viskini va shokoladni qaymoq retseptiga qo'shing. Bu kichik qo'shimchalar bunday tanish ta'mga bo'lgan ta'sirni sezilarli darajada o'zgartirishi mumkin. Faqat eksperimentlar orqali sizga va yaqinlaringizni xursand qiladigan ajoyib natijalarga erishishingiz mumkin.