Musakka uchun klassik retsepti: suvli va mazali

Bu ma'lum O'rta oshxonadan uning taomlar eng a'zolari juda sog'lom va juda mazali ekanligini bilan xarakterlanadi. Bu ularning tayyorlashda sabzavot, o'tlar, non-o'tkir, ammo aromatik ziravorlar, asosan o'tlar, sut mahsulotlari, zaytun va ko'p foydalanadi, deb aslida bilan erishiladi zaytun moyi, dengiz mahsulotlari va oriq go'sht. Barcha bu kabi kurslari yog 'shakllanishiga olib kelishi emas, qondagi xolesterin miqdorini normallashtirish hissa kelishiga olib keladi, va tana shunday, barcha muhim ozuqa boy to'liq oziq-ovqat, qabul qiladi. U erda bir deb atalmish hatto hisoblanadi O'rta ovqat juda samarali, lekin juda nozik bo'ladi.

Yunon oshxonadan, O'rta turdagi namunaviy: u hamma bir xil sabzavot, sut mahsulotlari va o'tlar foydalanadi, go'sht faqat u tez-tez sodir bo'ladi. Klassik yunon ovqatlarni - Musakka. Bu xushbo'y qatlamli bo'ladi sabzavot güveç. Musakka uchun klassik retsepti baqlajon, go'sht, o'tlar va sarimsoq va pomidor SOS unga ajralmas mavjudligini nazarda tutadi. Biroq, bugun emas, bir retsept Musakka ma'lum: bu vegetarian juda to'yimli va oson bo'lishi mumkin va uni tayyorlash uchun, siz pomidor lekin beshamel va pishloq faqat emas, masalan, soslar turli foydalanishingiz mumkin, turli moddalar iborat bo'lishi mumkin . Ular allaqachon klassik retsept bo'yicha Musakka pishirishni qanday tushunish juda qiyin, shuning uchun ko'p. Ular bir ta'rif Musakka qabul qilgan va o'zgarishlar qildik, shuning uchun ko'p xalqlar uni sevish. Moldovancha, Rumincha yilda, xorvatiyalik, Bolgariya bor Musakka, Turk tili - retseptlar juda, va ular ba'zan shu qadar ko'p farq ularning umumiy - faqat nomi o'zi pishirish jarayoni, ya'ni yopish.

Yunon uchun Musakka retsepti

Bu retsept Musakka - klassik versiyasiga eng yaqin biri. Klassik Musakka tayyorlash uchun 500 olish uchun zarur bo'lgan - baqlajon 700 gramm, Idishga go'sht shu miqdorda (eng yaxshi qo'zichoq yoki mol go'shti, lekin kostyum va boshqa har qanday), ikki piyoz, ikki pomidor, zaytun yog'i, yangi o'simliklar (petrushka, yalpiz), 100 ml oq sharob, 2 osh qoshiq un, bir stakan sut, pishloq, 50 gramm, bir tuxum, sariyog ', 30 g, ziravorlar (zamin muskat yong'og'i, chinnigullar, dolchin, kashnich, qizil va qora qalampir, tuz, yana sarimsoq chinnigullar).

mayda parcha va engil zaytun moyida qovurilgan piyoz, keyin Qiyma uchun qo'shing va yana 10 daqiqa davomida barcha birgalikda qovurilgan. So'ngra Idishga ziravorlar, tug'ralgan Yalpiz, tug'ralgan pomidor qo'shing va yana 15 daqiqa davomida birga qovurilgan. So'ngra vino aralashmasi, barcha qaynoq holatga olib quyiladi, ortiqcha suyuqlik qurigan - qiyma juda qalin bo'lishi kerak, va chap qopqoq bilan yirtqichlardan mazmuni etiladi.

Baqlajon tuz sepiladi va sharbat beradi paytdan oldin 10 daqiqa davomida tark - bu ortiqcha suyuqlik olib tashlash uchun amalga oshiriladi. Bas, ular birga yoki uzuk ham kesib un yoki skovorodkada yoki panjara qovurilgan yoki biroz biroz oltin jigarrang qadar tandirda pishirilgan qilingan, so'ngra ulardan bir qismi oz nizomiga muvofiq yog'langan yopish piyola olib qo'ydi. qatlami ustida Idishga baqlajon bir qatlam, keyin bir yana baqlajon qatlamini va yana Idishga patlıcan yuklansin.

Bundan tashqari, keyin tuz va o'tlarni qo'shish, nozik pishloq selin qo'shilgan 2-3 daqiqadan so'ng, barcha necha daqiqa navlar, qayla un qovurilgan saryog ', u erda tuxum va oqimlar bilan aralashtirib sut tayyorlash. qayla qalin olish kerak. So'ngra Musakka uyub soldi va idishni oltin jigarrang qadar taxminan bir soat davomida tandirda uni qo'yish va pishirib.