Isroil oshxona - an'anaviy ovqatlar: ota ghanoush, shakshuka, turshak, Humus. retseptlar oshxona

Isroil oshxona juda xilma-xil bo'ladi. Rossiya, Polsha, Germaniya va Amerika Qo'shma Shtatlari - boshqa mamlakatlardan uni pishirish bo'yicha "hijrat" taomlar qismi. asrlar davomida boshqa ovqatlarni Yaqin Sharq an'anaga ta'sir qildi. Bugun biz osongina uyda tayyorlashingiz mumkin eng mashhur Isroil taomlar uchun sizlar bilan retseptlar baham istaymiz.

Turshak. retsept klassik seld bo'yicha

Bu sovuq ovqat odatda baliq tayyorlanadi, lekin ba'zida bu go'sht yoki qolgan burdalarni terib yordamida tayyorlangan. Shuningdek, an'anaviy ovqatlarni olma, tuxum, non, sariyog 'va piyoz o'z ichiga oladi. Ba'zan ham juda ajoyib tafovutlar bor. Misol uchun, o'rniga gazaklar odatiy mahsulotlar, pishloq yoki pomidor sharbati qo'shing. Lekin, biz xohlagan bugun qanday an'anaviy tayyorlash uchun sizga aytish uchun turshak. Recipe ringa quyidagicha klassik hisoblanadi:

• Uch tilim nonni kesib bir piyola ularni joylashtirish va suv bilan qamrab.
• Peel yashil olma, (Biz yarim tanga kerak bo'ladi) yadro olib tashlash va kub shaklida, ularni kesib.
• Lampochka qobig'i ozod, keyin kichik bo'laklarga kesib.
• , Protsessor piyola tayyorlangan oziq-ovqat qo'yish unga sho'r seld (lenta) va ikki qaynatilgan tuxum 500 gramm qo'shing.
• masalliqlarni chopish, keyin Alohida piyola aperatifler qo'ying. Kerakli agar siz yupqa bir pichoq bilan bu mahsulotlarni barcha chopish mumkin. qora non bo'lakchalari bilan stolga forshmak xizmat qiladi.

Isroil oshxona va boshqa mazali ovqatlarni ma'lum. Ulardan ba'zilari biz quyida bayon.

uyda Humus Recipe

Bu taom Yaqin Sharq xalqlar orasida juda mashhur hisoblanadi. Bu, odatda, nohut tayyorlangan, keyin pyuresi har qanday o'simlik yog'i va ziravorlar, turli xil to'ldiriladi. Biz sizga klassik taklif etmoqchiman Humus uchun retseptini. Uyda, bu qiyin emas pishiradi. Shunday qilib:

• issiq suvda nohut 100 gramm kechada ho'llash.
• Ertalab ikki soat uchun bir xil suvda arpa pishirib qo'yish.
• no'xat, yumshatish suyuqlik eng quritish paytida (u haqida bir piyola qolish kerak).
• , Blenderda nohut o'tkazish zaytun moyi 20 gramm unga qo'shib, keyin pyuresi uchun ozor.
• bir piyola issiq o'lkalarda 40 gramm qo'ydi va yana oziq-ovqat chopish.

Pishirish oxirida, qalampir va zira qatori qo'shing.

baqlajon Sovuq E'lonni qo'shish

"Bobo ghanoush" - bu biz ko'k, sarimsoq, qalampir qalampir va Salantro chiqib qilamiz taom, asl ismi. Eslatma: qoidalari baqlajon ko'ra ochiq olovda tayyorlangan bo'lishi kerak, shuning uchun bu gazak Agar mamlakatda yoki sayrda davomida pishiradi. Shunday qilib, qanday qilish uchun ota ghanoush? Recipe quyida o'qib bajaradi:

• keyin folga bilan o'rab, bir necha joylarda teshiklari qilish, ikki baqlajon, neft, ularni oling. pechda sabzavot joylashtirish va Tender qadar pishirib (vaqtida ularni yoqish uchun unutmang).
• Free teri dan baqlajon va pichoq bilan go'shtini chopish. Xuddi shunday, yarim qalampir, ikki sarimsoq chinnigullar va Salantro bir to'plamdan bilan bir xil edi.
• E'lonni qo'shish saryog 'to'ldiring va yaxshilab aralashtiramiz.

nonni yoki non ingichka bo'lakchalari bilan stolga xizmat.

Shakshuk

dimlangan sabzavotlar ustidan pishirilgan qovurilgan tuxum bo'lgani kabi, bu taom, nonushta uchun mukammal hisoblanadi. Bu taom uchun Recipe juda oson, va bir yahudiy shakshuka quyidagicha tayyorlanmoqda:

• keyin yupqa ularni chopish, ikki piyoz po'choq.
• kub shaklida kesib, ikki qo'ng'iroq qalampir va bir qalampir - uzuk.
• keyin pomidor qobig'i (500 gramm) va pulpa kupligini kesib.
• skovorodkada keyin, birinchi piyoz qovurayapman unga qalampir qo'shing va oxirida - pomidor.
• bir chimdim tuz qo'shing va ortiqcha suyuqlik bug'lanadi qadar birga barcha pishiradi.
• So'ngra sabzavotlar bir necha teshik qoshiq va tuxum sindirish qilish.

tuz va ziravorlar bilan Spice ovqat, bu pishirilgan qadar kuting va xizmat.

Khamin

an'anaviy sho'rva klassik versiyasi kunga tayyorgarlik, lekin 11 soat vaqtni kamaytirish uchun taklif etiladi. Recipe yahudiy sho'rva quyida o'qishingiz mumkin:

• Loviya kechada 200 gramm ho'llash.
• Bir piyoz va sarimsoq o'n chinnigullar tozalanish. birinchi mahsulot o'zboshimchalik chopish, va ikkinchi kesilgan Plitalar. neft Fry piyoz va sarimsoq.
• mol go'shti kilogramm, chayqash, keyin kichik bo'laklarga kesib.
• katta sopol tuvak vekselni yaqinlashib loviya pastki qismida, 150 gramm va no'xat yasmiq 75 gramm yotardi.
• Bundan tashqari doiralar to'g'ralgan kartoshka, piyoz va sarimsoq qo'yish. Bu qatlam tuz kerak bo'ladi.
• kub shaklida ona va qovoq Slice, keyin kartoshka ustiga sabzavot joylashtirish.
• Keyingi, yasmiq yana 75 gramm yotardi.
• oxirida, va unga yana kartoshka qo'yish - go'sht.
• Mavsumda Zerdeçal bilan ovqat va zanjabil, axir.
• suvda to'rt osh qoshiq qizil qalampir tarqatib va olinib suyuqlik quying.
• 180 ° C da bir go'yo uchoqda Khamin joyi vaqti-vaqti bilan yirtqichlardan o'rniga allaqachon bug'lanishi biriga suv quyinglar unutmang.
• Ikki soat davomida pishirib sho'rva chuqurlikdan olingan va tug'ralgan petrushka qo'shib lozim qadar.
• (Afzal bir necha qatlamlarda) bir doka o'ramagan yuvib guruch 120 gramm. yirtqichlardan yuqori dizayni qo'ying va guruch qaynatib pishiriladi bo'ladi, shunday qilib, bir qopqoq bilan ta'minlash.
• Tayyor taom plitalari ustida yoyilgan va ikki osh qoshiq qaynatib pishiriladi don qo'shing.

sodiq ishlash man qilingan bo'lsa Hamina paydo bo'lgan Shanba kuni tushdan keyin bilan chambarchas bog'liq. Bu ular pishirishni mumkin emas, degan ma'noni anglatadi. Shuning uchun loviya va go'sht mazali sho'rva pechda oila ibodatxonada o'tkazgan hamma vaqt bo'sh edi.

ustiga sardak solingan ovqat

Yahudiy ovqat "Regel maydalash" a jellied sigir oyoqlari hisoblanadi. Recipe juda oddiy:

• ikki dona tayyorlang. sigirning oyoqlari, bir oz mol go'shti va tovuq uch dona (Agar qanotlarini yoki oyoq olishi mumkin).
• a sabzi, piyoz qo'shib tozalang va eng qobig'ini olib tashlang.
• besh tuxum qaynatib oling.
• bir paytda, uning tayyorlangan sabzavot, go'sht, tuz va bosh qalampir daraxti qo'yish oyoqlari uchun, va keyin past olovda pishirib.
• mol go'shti, bug'langan paytda, u olish va sabzavot va ziravorlar otish kerak bo'ladi.
• tolalar uni kesib ustiga sardak solingan ovqat shaklida tarqalgan, suyaklari go'shtini ajrating.
• kalıplara bulyon tushiring va qaynatilgan tuxum kelajagi ovqat yarmi bezab.

u qattiq qilgin, mumkin, shunday qilib muzlatgichda bir muncha vaqt uchun jele qo'ying.

baqlajon salat

Ma'lumki, Isroil oziq-ovqat mazali etsiz taomlar uning turli mashhur. Va bu safar, biz siz o'tkir tayyorlash tavsiya qovurilgan sabzavotlar salat. retsept juda oddiy:

• uch baqlajon toza, bir filtri uchun tuz va o'tkazish bilan kub shaklida go'shtini, mavsumni kesib bir soat dam olish uchun ularni tark.
• grill Uch shirin qizil qalampir pishirib. Ular tayyor bo'lsa, bir piyola ularni o'tishi va yopishib film bilan qamrab oladi. bir soat keyin, qalampir dan pulni olib tashlash va kichik kupligini bo'lib, ularni kesib.
• Fry sarimsoq tashqari bilan zaytun yog'i kichik qismlarini patlıcan. Tayyorlangan sabzavotlar qog'oz sochiq ustida bir oz ortiqcha yog 'qutilish uchun ushlab turing.
• tug'ralgan o'tlar, tuz, shakar va sirka, ikki choy qoshiq bilan tayyorlangan mahsulotlar ulang.

Mahsulotlar aralashtirib va bir kechada muzlatgichda turib qo'ydi.

xulosa

Isroil oshxona juda yorqin va to'yingan bo'ladi. Unda go'sht, baliq, parranda, ko'katlar va yangi sabzavot, uchastkalar bor. Shuningdek, mahalliy oshxona, zavq, ularning oziq-ovqat ziravorlar va ziravor xushbo'y.

Da milliy taomlari Isroil O'rta er dengizi tegishli, u shartli ravishda bir necha qismga bo'linadi. Ashkenazi ovqatlarni Polsha va Vengriya yahudiylari bilan birga keldi. Istanbulga Sefarad oshxona "Sharq" didingiz topish mumkin. Misol uchun, bu kuskus va shakshuka o'z ichiga oladi. mamlakat Arab aholisi ham milliy taomlari ta'sir edi va unga Shimoliy Afrika xos ba'zi ovqatlarni berdi.

Boshqalar faqat ular uchinchi bilan birga bo'lmaydi sharti ostida esa Isroil uchun, ba'zi mahsulotlar, man. Bu buyuk xususiyati pazandalik an'analarini qolgan beriladi.