Kuskus - nima taom ortida va eydi nima?

Kuskus - nozik maydalab bug'doydan qilingan bir irmik. Nimadir u irmik mash o'xshaydi. Dastlab, u o'n ikkinchi asrda Shimoliy Afrikada paydo bo'ldi, lekin bu geografik maydoni (sartaroshga) hududida tug'ilgan shaxslar ko'chmanchi hayotida faol bo'lib, keyin kuskus qo'shni mamlakatlarda tez tarqalgan va juda mashhur bo'ldi Janubiy Evropa. Afrikada, bu bayram taomlari va har kuni ishlatiladi.

tarixiy kuskus o'tgan va uning tayyorlash texnologiyasi

kuskus haqida birinchi marta eshitib odamlarning eng keng tarqalgan birlashmasi - bu taom bo'ldi Marokash oshxonadan. Bu mamlakatda musulmonlar juma va dam olish, uni foydalaning. Shunday qilib, qo'ng'iroq va juda ket va uning asosiy taom. Qadimda, mahalliy aholi kuskus haqida gapirgan edik, u bechora oziq-ovqat hisoblanadi. Keyin u eng arzon bug'doy tayyorlangan, lekin hozir u stol bezatish, va har bir uy bekasi faxri edi. Qadimda, qo'li bilan amalga ket - bu juda qiyin jarayon. Bug'doy mannyh don ichiga maydalangan va allaqachon kuskus qo'shmoqda. Ushbu harakat qarash? tekis keng imkoniyatlarini oling, keyin yormasi bilan to'la bir oz suv, yog 'va un qo'shib qo'ydi. 1 mm - diametri standart bo'lishi kerak yirik don, bir davlat uchun ket qo'llarini ag'darildi. Endi kuskus mashinalari bilan ishlab chiqarish pishirilgan. jarayon qo'l mehnati talab qilmaydi.

kuskus idishlari

An'anaviy taomlar tayyorlash uchun maxsus asbob-uskuna kerak. Bu Borma deb ataladi. (Er-xotin qozon o'xshash) qismlarga bo'linadi, bu katta yirtqichlardan. teshik qo'pol tayyorlash bilan bir abuse bo'lgan yuqori, At. pastki qismida - go'sht (qo'y, tovuq) va sabzavot qovurilgan. Xushbo'y, bug 'ostidan ko'tariladi va kuskus sharoitlarda emprenye. Bu taom don, go'sht va sabzavot tashqari, yana talab qiladi? Albatta, ziravorlar mo'l. Klassik versiyada qora qalampir, zanjabil, qizil qalampir, turmeric va Orissa hisoblanadi. Siz (u idishga bir kuchli sariq rang beradi) doljin va safron qo'shishingiz mumkin. ket - katta plastinka ustida kuskus xizmat, markazi sabzavot va go'sht va qirralarning yotardi. Bu SOS uchun kashnich sarimsoq, qalampir va sedana qo'shilishi bilan zaytun yog'i oziklanadi. Avvalroq, bir ovqat qo'llari bilan egan, lekin hozir eng tez-tez vilkalar ishlatiladi. Ko'pchilik retseptlar, turli ziravorlar va sabzavot qo'shib tavsiya - Natijada har safar yangi bo'lishi mumkin. Qovoq, baqlajon, qovoq, piyoz, pomidor, makkajo'xori - siz foydalanishingiz mumkin, nima to'liq ro'yxati emas. o'z yo'lida har bir fasl oilasi tushunish hisoblanadi kuskus. Bu ovqatning Foto rangdagi mo'l urdi - yorqinlik unga sabzavot va ziravorlar bering.

Sweet kuskus

Bu arpa keng shirin taomlar ishlatiladi. shirin kuskus mumkin variantlarining biri - masfuf. Bu asal va qobig'i bilan yaxshi ket zaparivayut aralashmasi qizg'in sharbati bor. yong'oq tayyorlang (bodom, findiq, yong'oq) qovurilgan va zamin blender bo'ladi. Quritilgan meva birinchi yuvish va namlash kerak. Siz deyarli hech qanday olishi mumkin - Gilos, kızılcık, mayiz yoki shakarli anjir. Katta yaxshi kesilgan kichik. yong'oq va quritilgan mevalar, sariyog 'bilan mavsum bilan aralashtirib qaynatib pishiriladi don. Shirin choy yoki sut uchun xizmat qiladi.