Kardamom: foydali xususiyatlar

Kardamon qadimgi Hindistonda mashhur edi . Hindistondagi Suturth kitobida, miloddan avvalgi 9 asrda yozilgan bo'lib, allaqachon kartoshka nafaqat oziq-ovqat uchun achchiq ziravorlar, balki ajoyib dorivor mahsulot ham bo'lishi mumkinligi haqida yozilgan. Shuningdek, ziravorlar qahramoni haqida ham Theophastus, Gippocrates, Diocorus yozuvlarida topish mumkin. Birinchi to'rtta kardamon plyaji Pliniy tomonidan tasvirlangan. Katta portugal navigatori Barbosa dastlab chinakam yuragini ko'rsatdi.

Hindistonning Malabar qirg'og'i, Hindiston janubida, Shri-Lanka va Tseylonda qandil tug'ilgan joyi hisoblanadi. Bu ko'p yillik o'simlik zanjabil oilasi nordon o'rmonli yamaqlar bo'ylab o'sadi. Bir ziravorlar urug'ini yoki undan to'g'ri, bu o'simlikning hosilini egan. O'tkir, achchiq-yonadigan hid mavjud. Qanday kardamom nima? Kardamomning bir urug'i juda ko'p foydali moddalarni o'z ichiga oladi: 4 dan 8 foizgacha efir moyi, kraxmal, yog ', shuningdek mikroelementlar va B1, B2, B3 vitaminlari.

Kardamon vanilya va za'frandan keyin qimmatbaho ziravorlardan biri hisoblanadi. Shuningdek, oshqozon tizimi uchun eng yaxshi stimulyatorlardan biri ham bir xil kardamomdir. Bu ziravorlarning foydali xususiyatlari pishirishda keng qo'llaniladi, chunki ziravorlar umumiy hazm qilish uchun foydali ta'sir ko'rsatadi. Kardamom deyarli barcha ziravorlarning aralashmalariga kiradi va Evropa va Rossiya oshxonalarida juda yaxshi taqsimlanadi. Albatta, bu qandolatchilik mahsulotlarida ishlatiladi va qahva xushbo'yligi bilan yaxshi mos keladi, oshxonadan mahsulotlar uchun muayyan ishtiyoq beradi. Bundan tashqari, kompozitsiyalar, kissellar kabi ba'zi shirin idishlarda ham foydalanish mumkin. Bundan tashqari, havaskorlik uni baliq, baliq sho'rvalari va qiyma go'sht uchun ishlatadi. Baliq suvi bilan pishirganda yaxshi nutrilgan aralashmani beradi. Misol uchun, Hindistonda, ziravorlar seviladigan, sarimsoq, piyoz va petrushka kabi kamroq murakkab ingrediyentlar bilan birga keltirilgan hindistonda, qovurilgan tovuqga xizmat qilinadi. Evropada no'xat va kartoshka sho'rvalari, ba'zi salatlar va go'sht maydalariga qo'shiladi. Xitoyda choy qoshiq qo'shiladi. Va Saudiya Arabistoni, agar siz qahva tayyorlagan va kardamom qo'shilsa, bu mehmondo'stlikning bir ko'rinishi hisoblanadi. Bundan tashqari, kardamom uy ichimliklar va idishlarga ishlatiladi, xushbo'y hidli, xushbo'y hidi uchun sirli lazzat beradi.

Kardamom aromati juda o'tkir bo'lgani uchun uni juda ehtiyotkorlik bilan ishlatish kerak. Bir urug ', lekin u juda yaxshi, u ko'pincha qutida yoki kapsulada ko'rinadi, u 1 kg un uchun kifoya qiladi.

Agar kardamom kabi ziravorlar haqida gapiradigan bo'lsak, uning foydali xususiyatlari nafaqat ovqat tayyorlash sohasida, balki tibbiyot sohasida ham yotadi. Hatto qadimgi Rim va qadimgi Yunonistonda kardamom urug'lari ovqat hazm qilishni, bosh og'rig'idan va yo'talishdan foydalanish uchun ishlatilgan. Hozirgi kunda ba'zi shifokorlar astma va bosh og'rig'iga qarshi kardamomdan foydalanadilar. Shifokorlar tuyadi oshirish uchun kardamom tavsiya qiladi. Bu ziravorning foydali xususiyatlari organizmga restorativ, antitirinal, ekspektoran, ogohlantiruvchi, tonik, yallig'lanishga qarshi va anthelmintik sifatida ta'sir qiladi. Agar siz uni choyga kiritib qo'ysangiz, unda oshqozon og'rig'iga, oshqozon og'rig'iga va tonik ichimligiga xizmat qilish mumkin. Agar bir necha urug'ni iste'mol qilsangiz, hatto gijjalaringizni to'xtata olasiz. So'nggi paytlarda kardamom xususiyatlarini o'rganuvchi olimlar va ularning odamlarga ta'sir qilishlari ushbu kashfiyotga kardamomning kardiyovasküler tizim uchun ajoyib tonik, depressiyani va nevralgiya birinchi belgilarini yengib o'tishiga sabab bo'ldi.

Kardamom - bir necha maslahatlar:

• Qahramonni sotib olayotganda urug 'qutilarining yaxlitligiga murojaat qilish kerak, chunki u butun hidni o'z ichiga olgan barcha urug' qutilari, boshqa har qanday variantda, hid buharlanadi;
• Urug'larni butunlay oziq-ovqatga tashlash mumkin va nozik tanovul qilish - bu siz nimani pishirayotganingizga bog'liq;
• Mısırlı kardamon baliqqa unutilmas hidi beradi.

Ziravorlar chinniguliga qarshi ko'rsatmalar mavjud. Foydali xususiyatlar, juda g'alati, har doim ham ishlamaydi. Misol uchun, bu ziravorlar homiladorlik jarayoniga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Bundan tashqari, uni shaxsiy nafratga uchragan odamlar, shuningdek, oshqozon yarasi bilan og'rigan kishilar ham iste'mol qilolmaydi. Eng muhimi, o'lchov tuyg'usini unutmaslik va kardamomni oz miqdorda ishlatishdir.

Albatta, birinchi marta kardamom o'zining o'tkirligini va ayni paytda ravin xushbo'y hidini qo'rqitishi mumkin, ammo agar u to'g'ri ishlatilsa, uni bir marta va butunlay sevib qolasiz.