Jam fermentlar bo'lsa, nima qilish kerak? Qayta ishlash usullari va tavsiyalar

Agar yoz kengaytirish imkonini beradi buyuk nozik, - meva va rezavorlar barcha turdagi yasalgan Jam. Nima qish sovuq aromatik shirin qulupnay bilan issiq choy, bir chashka ko'ra yaxshiroq bo'lishi mumkin edi. Kuk to'g'ri va chiroyli jam - buyuk san'at. Afsuski, hatto tajribali uy bekalari uy tayyorgarlik bilan muammo bo'lishi mumkin. sinovdan retsept va barcha qoidalarga tomonidan tayyorlangan murabbo, lekin qopqoq vspuchilis kabi bo'lmasa tushib ketdi, va tayyor mahsulot noxush nordon hidi. Bu faqat bir narsani anglatadi: Mahsulot bu bo'lishi mumkin emas eb, boyvachcha. Ko'pchilik uy bekalari g'amxo'rlik: nima qilish kerak, agar murabbo fermentlar? Axir, u quyib bir ayanchli. Bu biz maqolada gaplashamiz nima.

Nima uchun bank "portladi" bo'ladi?

bankda portladi asosiy sababi, issiqlik davolash etishmasligi hisoblanadi: fermentatsiya yoqimsiz bir nodir hodisa bo'ldi, shuning uchun biz anneannelerinin, uzoq vaqt davomida murabbo pishirilgan. Kim ko'proq besh daqiqalik murabbo davomida, va bu kelajak uchun rezavorlar xaridlari qo'shimcha chora-tadbirlar talab qiladi:

• bankalar va qovoqlari majburiy sterilizatsiya;
• havo mikroorganizmlarni qilmoqda, chunki, ishonchli Twist;
• retsept uchun qat'iy rioya, shakar tanqisligi murabbo zarar olib keladi;
• ko'pi 12 - - 15 daraja to'g'ri saqlash Manzil optimal harorat, juda issiq bo'lmasligi kerak.

jam fermentlar bo'lsa, nima qilish kerak?

Styuardessa, vaqtida o'zini qo'lga bo'lsa, jam emas mog'or va nordon hidi ham emas vaziyat juda oson, tuzatadi deb his. zarur filtri bilan rezavorlar dan siropi ajratish, keyin siropi 1 litr, bu qaynatiladi barcha shakar 1 stakan hisoblash qum eritmasi qo'shiladi. sirop formasini ushlab tomchi boshlaydi bo'lsa, keyin bir piyola rezavor meva qo'shing va yana 15-20 daqiqa pishirib. Jam najot, lekin darhol bo'lishi kerak oziq-ovqat foydalanish uchun.

jam fermentlar bo'lsa, nima qilish kerak? yopish soda qo'shib qo'yishingiz mumkin qo'shimcha pishirish bilan kuchli nordon mahsulotni tuzatish uchun, bir litr etarli jam 1 choy qoshiqda hisoblanadi.

Bu mog'or murabbo taom tavsiya qilinmaydi. Albatta, mog'or yuqori qatlami olib va baxtsiz bankini tashkil eb, lekin bu holatda siz ochko'z bo'lmasligi kerak bo'lishi mumkin. Gap shundaki, mog'or hisoblanadi mahsulot ip iborat ta'sir qiladi. aniq bir qismi yuzasida hosil va ko'rinmas kirib o'zlashadi. Qanday buzilgan jam ko'z bilan aniqlash, bu mumkin emas, va qolib, sporalari bilan zararlangan oziq-ovqat sog'lig'iga katta zarar olib kelishi mumkin.

Bu kabi muammolar asosiy sabablari - tejash shakar, tayyorlash vaqti va nam banklarida murabbo qadoqlash kamaytirish. Aytgancha, ko'p uy bekalari yanglishib, deb, deydi u, bu hazm qilish, barcha hali ham ko'rinib nuqsonlari bilan, har qanday murabbo rezavor meva mos ishonaman. Bu unday emas. Mevalar juda diqqat bilan tanlangan bo'lishi kerak, va barcha yaxshi zarar otish.

murabbo tayyor ko'rsatkich - mahsulot oshkoralik va siropi ichida rezavorlar, hatto Manzil. meva yuzasida suzib yoki, aksincha, pastki joylashgan bo'lsa, u shirin davolash tayyor emas, va pishirish davom lozim, degan ma'noni anglatadi.

jam fermentlar bo'lsa, nima qilish kerak? mazali uy-yasalgan sharob pishirishni - donni qayta ishlash yana bir yaxshi yo'li yo'q. Sizning ish behuda isrof qilinmaydi va qo'shimcha bahramand bo'ling: bir vaqtning o'zida ikki qushni o'ldirish. bu holatda Cider Uy qoidalari deyarli barcha rezavorlar uchun bir xil bo'ladi. Jam hajmi, shakar va ayrim mayiz ham shu haqida, suv qo'shing katta xumda quyiladi lozim. haqida 1 osh qoshiq - Shakar 3 aralashmaning litr va mayiz yarim stakan talab qiladi.

Barcha mix, bir rezina qo'lqop kiyish va uch hafta davomida issiq joyga konteyner qo'yish mumkin. Bu davr oxirida, eritma filtri qilinadi, bir oz shakar qo'shiladi va ichimlik şişelenmiş hisoblanadi. 2-3 oydan so'ng sharob tayyor.

Nima fermentlar bo'lsa jam, malina, smorodina, qulupnay? Bu va keyingi muhokama qilinadi.

qora smorodina murabbosi sharob

Mevalar pishirishni emas, odatda Qora smorodina, lekin oddiygina Fray shakar bilan, vitaminlar saqlab qolish uchun. saqlash Manzil noto'g'ri bo'lsa, bu o'rim-yig'im eng ko'p fermentatsiyaga sezgir bo'ladi. Shunday qilib, murabbo blackcurrant nima qilish kerak, fermentlar? Bu erda allaqachon va bilmayman: xafa yoki xursand qilish. smorodina Axir jam uyda qilish oson ajoyib muattar sharob chiqadi.

jam siz 1,5 litr bo'lsa, shu iliq suv miqdorini va shakar 100 g qo'shing. shakar miqdori oz barcha xom shirinliklar bog'liq, o'zgartirilishi mumkin. Lekin shakar qo'yish uchun ishonch hosil bo'lishi, u fermentatsiya boshlanishidan uchun zarur shartidir. issiq joyga qo'yish Imkoniyatlarni, yuvish tayyorligi Berry pulpa joylashgan bilan belgilanadi: u yuzasida bo'lishi kerak. suyuq tayyorlangan bankadan ichiga filtrlanadi va boshqa 3 oy sharob to'la kamolotga tashkil qo'yiladi. Banklar yuvish va sirka olish uchun emas, balki imkon sterillash kerak.

Qoplamlar o'z ichiga oladi tayyor mahsulot, sharob bulutli o'girilib yo'q. uni quyish moslashuvchan, bir kolba foydalanib, toza bo'lishi kerak.

Malina murabbosi sharob (retsept 2)

Agar Meva Malina murabbo o'tgan yilgi zahirasini bo'lsa, u yozda xushbo'y va chiroyli sharob pishirilgan mumkin. litr murabbo boshiga suv 2 litr, 200 guruch g va yangi uzum 200g kerak. toza shisha idishda bu mahsulotlar butun qo'ying. Uzoq yoki dumaloq, u muhim emas - yaxshi ham tushunishga. Uzum yuvib bo'lmaydi, lekin bu holda, siz u kimyoviy moddalar bilan muomala emas ishonch bo'lishi kerak. idishlar rezina qo'lqop bo'yniga qo'yish mahsulotlar aralashtiring va qorong'i joyda idish qo'yish. bir qo'lqop teshik o'tkir igna qilish unutmang. fermentatsiya tugaganidan siz tushib sportchisi aytaman. haqida 3 hafta keyin tayyor sharob filtrlaydigan mumkin va idishlarni quying.

malina murabbosi sharob

malina jam Fermentlar, nima qilish kerak? Yana, bunday mahsulot sharob shunchaki ajoyib bo'ladi! uning tayyorlash quyidagi mutanosib rioya kerak: 1 litr jam suv 1 litr va quritilgan mayiz 100 g talab qiladi. qulay, birlashma murabbo xumda va xona haroratida bo'lishi kerak, suvda, mayiz qo'shing. Mayiz u fermentatsiyani boshlash uchun katalizatori bo'lib xizmat qiladi, yuvish uchun emas, balki yaxshidir.

Bank, yopiq tor qopqog'i, taxminan 10 kun davomida issiq joyga asos bo'ladi. mazmuni so'ngra suziladi va yana bir rezina qo'lqop kiyib toza xumda, quyiladi qilindi. Qo'lqop opal va suyuq shaffof bo'lib bir marta, sharob deyarli tayyor. bir rezina naycha orqali, u shisha va taxminan 2 oy davomida qorong'i joyda turib. , Gorizontal holatda yaxshi, uni saqlang bir sharob saqlash sifatida bu sharob ishlab. hamma narsa aniq belgilangan qilinsa, natija yuqori sifatli sharob qal'a 10-12 foizni tashkil etadi.

qulupnay murabbosi damlamasi

qulupnay murabbosi Fermentlar, nima qilish kerak? Bu mahsulot boshlab, oldingi retseptini foydalanib, sharob pishirib, yoki damlamasini qilish mumkin: 1 osh qoshiq bilan aralashtirib aroq 100 gramm qulupnay murabbosi. keyin kuniga bu aralashmani bardosh, va boshqa yarmida aroq bir litr bilan tepasida. maxsus lazzat berish uchun, siz bir pichoq uchi, va limon kislotasi Vanilla qo'shishingiz mumkin. Damlamasi tayyor.

Bizning vaqt ichida murabbo kabi nozik, hatto eng ekzotik meva va rezavorlar kimgadir hayratga juda qiyin. Lekin uning foydasiga, fermentlar mahsulot sifatida bu noxush hodisani foydalanish va mazali boyitilgan sharob bilan mehmonlarni hayratga. Axir, u tayyorlangan qaysi, ayting kerak emas.

Yoqimli ishtaha!