"Ikki tayoq" restoran: manzil, menyu, sharhlar. Yapon restorani

Hikoya oddiy, ammo juda yorqin g'oya bilan boshlandi: Yapon bo'lmagan restorani tezda ochish kerak edi, lekin Yaponiya oshxonasi bilan. Keyin Maykl Tevelev - "Ikki tayoq" restoranini (Sankt-Peterburg) asos solgan va uning sarguzashtlari eng kuchli platformalardan biriga aylanishini tasavvur qila olmadi.

Qisqacha tavsif

Birinchi institut 2003 yilda Shimoliy poytaxtda ochilgan va faqatgina 8 yil Moskvada ochilgan. Bugungi kunda ikkita yirik shahardagi "Two Wands" restorani 31 ochko va mashhur yapon taomlari tarmog'i hisoblanadi.

Xususiy jihati shundaki, bu erda ofitsiantlar faqat qizil ko'ylaklarda kiyingan kishilar, ularning orqa tomonidagi kulgili yozuvlar bilan, keyinchalik bu haqda ko'p narsalar.

"Ikki tayoq" yapon restorani tashrif buyuruvchilarga topshirish texnologiyasida o'ziga xos urf-odatlarni sinab ko'rishni taklif qiladi: shirak go'shtidan biftek, kurtaklardan shish kebap, qarag'ay yong'og'i va tuxum bilan makaron. Bundan tashqari, u klassik va har bir kishi tomonidan sevimli, rulo, sushi, dim sama xizmat qiladi.

Ichki Xususiyatlar

"Two Wands" (Sankt-Peterburg) yangi tarmog'i shahar aholisi va mehmonlari zamonaviy sushi barlarini ko'rishlari bilan hayratga tushdi. Yaponiyani eslatuvchi hech qanday tafsilot yo'q edi: kimono bo'lmagan ofitsiantlar, derazada bonsai yo'q edi. Institutlar Yevropa aeroportlariga o'xshash: quyuq rangli, plazma paneli, uzun jadvallar, nometall bo'yoqlardan yasalgan asbest do'konlari.

"Ikki tayoq" restorani yana nima kutmoqda? Menyu va narxlar juda ko'p turli xil bo'lib ko'rinadi, bu ularning muvaffaqiyati. Ovqatlar kartasi mutlaqo har bir mehmonni xushnud qilish uchun yaratilgan: vegetarianlar, achchiq, shirin tishli muxlislar, shuningdek, har xil sushi, rulo, shish kebab, salat, sashimi bilan to'liq bahramand bo'lishni istagan har bir kishi.

Narxlarga kelsak, ular o'rtacha narxda belgilanadi. Misol uchun, biznes tushlik uchun siz 250-300 rubl to'laysiz. Arzon, shunday emasmi?

"Ikki tayoq": Sankt-Peterburg va Moskva restoranlarining manzillari

Moskvadagi ikkita Wands restorani: muassasalar tarmog'i

Amerika uslubidagi "Ikkita tayoq" (Nevskiy pr., 96)

Restoran zanjiri rahbarlari tashrif buyuruvchilarga tanish bo'lgan dizaynga yangi eslatmalar olib kelish istagida edilar. Asosiy g'oya an'anaviy yapon oshxonasini Amerika taomlari bilan birlashtirish edi (bu erda Nevskiy prospektining ochilishi Osiyo taomlaridan tashqari G'arbiy oshxonani taklif qiladigan yagona narsa ekanini alohida ta'kidlash kerak) - uni ichki ko'rinishda ko'rsatish kerak edi. Majburiy shart: restoran maydonini qarama-qarshi zonalarga ajratish.

Etakchilik g'oyalarini amalga oshirish uchun dizaynerlar yo'l-yo'l kafelarida sodir bo'lgan afsonaviy kino filmlarini qayta ko'rib chiqishlari kerak edi. Shunday qilib, yangilangan interyerda quyidagi tafsilotlar paydo bo'ldi: 50-jukeboxlar ofitsiantlar uchun qarama-qarshilik; Lamelli dastgohlardagi betakror chizmalar paydo bo'ldi; Neon belgilarini ochish; Barcha koltuklar patentli teridan tayyorlangan va devorlarda mashhur G'arb aktyorlari va taniqli shaxslarining portretlari va portretlari paydo bo'lgan.

Amerikalik stil zonasi katta o'zining oynalari bo'ylab tashkil etildi. Yorqin qor-oq rangli chiroqlar neon belgilar bilan bir xilda, mebel detallarida g'aroyib qizil rang mavjud bo'lib, odamlarni "Ikki tayoq" restoranlari zanjiriga taklif qiladi.

Uslubiy bo'linish hamma narsada mavjud: bu erda hatto qatlamlar va shiftlar ham o'zlarining shaxsiy xususiyatlariga ega bo'lib, ichki tafsilotlarga to'liq mos keladi. Hatto 2 ta hammom uslubi yo'nalish bo'yicha bezatilgan.

Ichki qismning yapon qismiga kelsak, unda dizaynerlar bir necha o'zgarishlarni amalga oshirishlari kerak edi. Bar taymerlari va devorlari yog'och panellar bilan bezatilgan, olma uchun yangilangan chiroqlar tizimi paydo bo'lgan va jadvallar orasidagi qismlar paydo bo'lgan.

Yangi ma'lumotlar

1-maydan boshlab "Ikki tayoq" restorani menyu bo'limida bir nechta nostandart qarorlar qabul qildi, bu yozda O'rta er dengizi va oson bo'ldi: ko'plab dengiz mahsulotlari va sabzavotlar.

Pan-Osiyo bo'lagi orkinos va yerfıstatning murakkab salatlari bilan suyultirildi; Italiyalik oshxonada uyg'un kombinatsiyalarga ega idishlar mavjud edi: dudlangan o'rdak, krem pishloq va kori sosli, yaponcha - salsa bilan rulo.

Pishiriqlar alohida kartaga ko'chirildi. Kelinglar, mehmonlar zaytunli shokoladli ganache va pishirilgan kondensatli sut bilan tortiladigan ekayerlar va yalpizli sosli shokoladli pirojnoe orasida tanlov qilishni qiyinlashtiradi.

Kokteyllar

Men sharob, foydali, iliq, baharatlı va ajoyib hidli sharobga alohida e'tibor qaratish istayman!

Choy qoshiqlari frantsuz matbuotlarida pishiriladi va meva-cheva mahsulotlari kokteyl uchun asosdir. Misol uchun, "Tikvando" choyi latta pyuresi, qizil foydali ko'k rangli "Sevimli ko'k" dan tayyorlanadi.

Va yaqinda menyu yangi issiq kokteyllar bilan to'ldirildi - sbitni va tuxum-oyoqlari.

Tuxum-oyoqlar - sut va xom tuxum asosida tayyorlangan ichimliklar. Buni Shotlandiyada kashf etgan va Evropada an'anaviy kokteyl Rojdestvo jadvali.

Sbitney (sbiten) suv, asal, o'simliklar va ziravorlar asosida ishlab chiqarilgan ruscha ichimlikdir. Mavsumga qarab issiq yoki sovuq bo'lib xizmat qiladi.

Bugungi kunda restoran zanjirida ikkita klassik alkogol: «Barlar uchun vaqt» (ananas suvi + aroq) va «Mast» (pivo) achitqisi (pivo) mavjud. Har bir variant asal va ziravorlar yordamida tayyorlanadi.

Garsonlarning futbolka yozuvlari

Yuqorida aytib o'tganimizdek, Yaponiya oshxonasining "Ikki tayoq" restorani o'zining chipi - xizmatchilarning shakli bilan mashhur. Ko'pgina tashrif buyuruvchilarning savollari bor: bu yozuvlar nimani anglatadi? Bu ular bilan paydo bo'lgan:

1. O'qigan har bir kishi garsonlarning orqa tomonidagi barcha yozuvlarni ko'rib, o'zlarini qiziqtirishi mumkin.
2. Agar siz forma bo'yicha nima yozilayotganini bilishni juda xohlasangiz, lekin uni o'qiy olmaysiz, unda yaxshi qizdan (yoki yigitdan) yozuv yozishni so'rang - bu tanishishning ajoyib usuli.
3. Agar siz barcha ofitsiantlarni ketma-ket qo'yib qo'ysangiz, unda yozuvlardan siz juda kulgili jumla olasiz.
4. Ofitsiant orqasida yozilgan yozuv yoyilsa - ehtimol sizda etarli.
5. "Ikki tayoq" restorani mehmonlarga bepul ko'rish imtihonini taqdim etadi: ketayotgan ofitserning formasini eslatib o'tadi.

Diqqat! T-shirtdagi barcha yozuvlar garsonlarning fikrini ifodalaydi, bu har doim ham kompaniyaning pozitsiyasiga to'g'ri kelmaydi.

Mehmon izohlari

"Ikki tayoq" restorani turli xil sharhlarni oladi. Misol uchun, ba'zi mehmonlar Moskovskiy prospektida joylashgani bilan xursand bo'lishadi. Ular hamma narsaga yoqardi: har xil menyudan va ichki makon bilan yakunlandi. Boshqalar Novoslobodskayada xizmat ko'rsatishda nuqsonlarni topdilar.

Biroq ko'pchilik yangi shirin menyu orqali yoqimli hayratga tushdi. Bu yerda shokolad fondui shirin tropik mevalar bilan ajoyib kombinatsiyasini topdi.