Italiyadagi tovuq: haute cuisine uchun ta'rif

Tovuqni nima qilish kerakligini bilmaymanmi ? Oilangizni nozik va noyob narsa bilan xushnud qilmoqchimisiz? Maqolada tovuqdan italyan taomlarini topasiz . Yaqinlaringizdan ajoyib kechki ovqat (kechki ovqat) va minnatdorchilik so'zlari sizga taqdim etiladi. Sizga oshxona ishlarida muvaffaqiyat tilayman!

Tovuqli italyan makaronlari

Mahsulotlar ro'yxati:

• Ba'zi Mozzarella pishloq;
• Sarimsoq - bir juft dentikul;
• 2 osh qoshiq. L. Chopped petrushka va zaytun moyi;
• Katta piyoz;
• Bir to'plami makaron (tercihen Fetuchini);
• 125 ml suv;
• Tovuq filesi - 2 dona;
• Sos "Marinara" - 1 kavanoz;
• Baharatlar;
• Grated pishloq "Parmesan" - ¼ chashka;
• 12 ta faslag'an barglari;
• ½ choy qoshiq. Er (qizil) qalampir.

Tayyorlanishi:

1. Biz piyozni va sarimsoqni olib tashlaymiz. Biz ularni o'tkir pichoq bilan maydalab qo'ydik.
2. Tovuq go'shti oqava suvda yuviladi. Biz birinchi navbatda chiziqlarga, keyin esa - kublarga tushdik. Biz uni isitish qozonxonasiga jo'natamiz. Fry, zaytun yog'idan foydalaning. Qizil qalampir bilan tovuq seping. Solim. Maxsus spatula bilan aralashtiramiz. Go'sht guruchli qobiq bo'lgandan so'ng uni plastinka ichiga qo'ying.
3. Sarimsoqni va piyozni yumshoq tava ichiga qo'ying. Bir necha daqiqa qizdiring. Tomat pastasini, bir necha tomchi qizil sharobni va konservalangan pomidorni qo'shing. Bularning barchasi "Marinara" sosini almashtirishi mumkin. Tandirda suvga (125 ml) quying. U erda tovuq bo'laklarini qaytarib beramiz. Aralashtirish. Tuzlangan maydanoz sepib.
4. Makaronni qaynatib oling. Biz ularni plastinaga joylashtirdik. Zaytun moyi bilan sug'orib oling. Ratsionlangan pishloq bilan seping ("Parmesan" dan foydalaning).
5. Sosga qaytib boramiz. Unga "Mozzarella" pishloq qo'shing. Pishirish 3-5 daqiqa. Keyin olovni o'chiring. Bir piyola sousni qoqib, ustiga makaron tushiring. Taomni bezatishda biz faslagandan foydalanamiz. Barglari rulonni qavatlang va ingichka chiziqlar bilan kesing. Biz ularni makaron bilan sug'oramiz. Xushbo'y va o'ziga xos mazali taom chiqadi. O'zingiz ko'rishingiz mumkin.

İtalyanca tovuq: multivarka uchun retsept

Kerakli tarkib:

• Ikki o'rta ampul;
• 500 ml suv;
• 100 g zaytun (pitted);
• 1 kg tovuq go'shti;
• 4 dona chinnigullar sarimsoq;
• Uchta pomidor;
• 200 gr champignon;
• Hops-suneli;
• Bir Bolgar qalampir;
• Baharatlar;
• Kichik o'simlik yog'i.

Amaliy qism

1. Italiyadagi tovuq tayyorlanadigan stolda hamma narsani yoyib chiqdik. Go'sht bilan asosiy tarkibiy qism bilan boshlaylik. Tovuqni musluḱdan suv bilan terib oling. Uni qismlarga ajratdik. Peel chiqarib olish mumkin. Bu zarur bo'lmasa ham.
2. Idishda bir oz yog 'tushiring. Biz bu tovuq go'shti yuboramiz. Biz "Pishirish" rejimini ishga tushiramiz. Go'shtni har ikki tomonda 7-10 daqiqa davomida qovuring. Keyin maydalangan qo'ziqorin va piyoz qo'shing. 5-7 daqiqa davomida qovuring.
3. Boshqa mahsulotlar bilan shug'ullanamiz. Qalampir va pomidorlar yuviladi. Keyin nima? Pomidor kublar va qalampir bilan ezilgan - somonli. Peeled sarimsoq chopish mumkin. Va zaytunni yarmini kesib tashlang. Bularning barchasi idishga solingan. Solim. Sevimli ziravorlaringizni seping. Va, albatta, aralashtiramiz.
4. Biz suvga quyiladi (500 ml). Qurilmani "ochish" rejimiga tarjima qilamiz. İtalyanca tovuq 60 daqiqa tayyorlanadi. Kerakli tovush eshitilgandan so'ng, idishni plastinaga tarqatamiz va stolga xizmat qilamiz. Har birimizga yoqimli tuyadi tilaymiz!

Italiya tilida tovuqni qanday tayyorlash mumkin?

Bog'lar to'plami:

• 1 osh qoshiq. L. Asal va tug'ralgan piyoz;
• 50 ml anor shirasi;
• Ikkita pishirilgan guruch;
• 30 ml suv;
• 4 osh qoshiq. L. Anor donlari;
• Tovuq ko'krak cho'chqasi - 2 dona;
• Biroz apelsin suvi;
• Ground (qora qalampir);
• 60 ml anor sousi.

Pishirish ko'rsatmalari

1-qadam: apelsin suvi kastryulga quyiladi. U erda pishirilgan piyoz yuboramiz. Biz qaynab turgan paytni kutamiz. Bu holda, sharbatni yarmi bug'langanda bo'lishi kerak. Bu sodir bo'lgach, belgilangan miqdorda suv va anor sharbatini qo'shing. Suyuqni yana yarim marta bug'lantirish kerak.

2-qadam. Asalni bir xil qovoqqa soling. Aralashtirish. Ommaviy tarqalib ketguncha massani pishiring. Yong'inni o'chiring. Garnet urug'ini qo'shamiz. Qalampir seping. Aralashtirish. Endi sosni to'liq sovutish kerak.

3-qadam. Tovuq filetosini oling. Har bir parcha 1,5 sm qalinlikda kaltaklanadi, pergament varaqasini ochamiz. Bir yarim uchun tovuq ko'kragini yotqizdik, qolgan yarmi esa uni yopib qo'ydi. Ikkinchi tovuq go'shti bilan ham shunday qiling. Qo'lingiz bilan qisqa bosing.

4-qadam: Qovurilgan idishni qizdiring. Biz neftdan foydalanmaymiz. Shunday qilib, barglar bilan o'ralgan ko'kragini yotqiz. Ikkala tomonga (5-7 daqiqagacha) qovuring.

5-qadam. Yong'indan panani olib tashlang. Barglarni olib tashlang. Italiya tilida tayyorlangan tovuqni tayyorlash va undan keyin iste'mol qilishga tayyor. Qovurilgan buyumlarni piyola ichiga solib, anor sousini to'kib tashladik . Garniton sifatida qaynatilgan guruch ishlaydi. Faqat barmoqlaringizni yalaymiz!

Achchiq tovuq (Italiya uy bekalari uchun retsepti)

Tarkibi:

• Un - 4 osh qoshiq. L .;
• 150 g tovuq go'shti (pulni olib tashlang);
• 1 choy qoshiq. Italiya ziravorlar;
• Qora qalampir;
• Bir oz zaytun moyi.

Sous uchun:

• Yarim limondan sharbatlar;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• Maydanoz pishirilgan - 1 osh qoshiq. L .;
• Limon cho'chqa;
• ¼ chashka Italiya sosu va tovuq go'shti uchun.

Tayyorlanishi:

Mikroto'lqinli pechni (180 ° C) oldindan qizdiring. Bir idishda un, ziravor va qalampirni birlashtiring. Tovuq ko'kragi yuviladi va qog'oz sochiq bilan botiriladi. Ularni un bilan to'ldirish kerak. Biz go'shtni isitish qozonxonasiga jo'natamiz. Yog 'yordamida har tomondan qovur. Tovuqni issiqlikka bardoshli bo'lib qolamiz. 10-12 daqiqa davomida pishiramiz.

Keyingi qadamlar qanday? Biz sosni tayyorlashimiz kerak. Buning uchun qovurilgan sarimsoqni qavrilgan idishga soling. Biz suv quyamiz. Suyuqning yarmi bug'lanib ketgunga qadar pishiring. Keyin limon sharbati va uning mazasini, shuningdek sousni qo'shing. To'liq bir daqiqani belgilaymiz. U bargli maydanoz bilan sepiladi. Qovurilgan idishni olovdan olib tashlaymiz.

Biz pechdan tayyorlangan tovuq ko'kragidan olamiz. Plastinada yoyib chiqing. Har bir parcha sous bilan to'ldiriladi (1 osh qoshiq). Italiyada achchiq tovuq oldik. Ovqatlarning lazzati butun uyga tarqaladi. Sizning uyingiz, albatta, qo'shimchalar talab qiladi.

Xulosa

Endi siz Italiyadagi tovuq qanday va qay tarzda pishganini bilasiz. Maqolada har qanday ta'mga bo'lgan ta'riflar keltirilgan. O'zingizni haqiqiy oshpaz kabi his qila olasiz. Eng muhimi, yuqorida ko'rsatilgan ko'rsatmalarga rioya qilishdir.