Ho'kiz dumlari pishirishni qanday: retseptlar

buqa, dumlari nima? idishlari bunday Sevilmagan rimel parcha uchun Recipe narsa ajoyib va qiyin ko'rinadi, lekin, albatta, bo'ladi? Ha, ba'zi nüanslar bor: u tananing eng harakatlanuvchi qismlari biridir, o'z navbatida, go'sht juda qattiq va tolali hisoblanadi. Va hali ...

ho'kizning dumi foydalari

qattiqlik etishmasligi, ham bir ortiqcha: katta raqamlar eriydi bu yerda mavjud kollagen uzaygan issiqlik davolash paytida va go'sht nihoyatda tender va yumshoq qiladi. Bundan tashqari, u suyak, bo'g'im va biriktiruvchi to'qimalar uchun juda foydali bo'ladi.

Mol dumi bilan go'sht u temir, vitamin B, E va PQ bir poda o'z ichiga oladi, mol go'shti, barcha manfaatli xususiyatlarga ega va dumi karkas eng yaxshi qismlari biridir. Bu buqa dumlari, Ispaniyada juda mashhur bo'lgan retseptlar, har doim kambag'allar uchun bir piyola ko'rib chiqildi nega hisoblanadi. Lekin u, ular kamroq mazali bo'lib emas, deb.

Ispan ho'kizning dumi. Foto, retsept va Rabo ham, Toro ta'minlash usuli

Bu klassik ovqat Ispaniya taomlari, an'anaviy buqalar qilingan Bullfighting kuni ziyon ko'rguvchilarga tails. Lekin u tayyorlangan va, odatdagidek go'sht bor ta'mi ham farq, umumiy atmosfera roli xarid qilish mumkin.

Ispaniya dumi ho'kiz tayyorlash uchun kerak bo'ladi:

• 3 kg dumlari;

• 2 o'rta piyoz;

• 5-6 katta pomidor;

• 2-3 sabzi;

• 1 osh qoshiq. ko'k piyoz;

• tuz va qalampir, sarimsoq, timyan, dafna yaprog'i;

brendlarni 1 piyola •;

• 2,5 stakan qizil sharob (quruq);

Ko'pchilik Ajam moddalar marta qo'rqinchli miqdorida oshpazlar, lekin spirtli ichimliklar boshqa, barcha yuqorida har oshxonada deyarli har doim bor. ho'kiz dumlari sotib olish, u katta dona tanlash uchun eng yaxshi bo'lgan, ha, go'sht bor ko'p emas, lekin har bir parcha markazida mazali taomlar asosidir katta naysimon suyak bo'ladi.

ho'kizning dumi Ispaniya retsept tayyorlash

Avvalo, siz, sigir dumlari tayyorlash kerak. Recipe bullfighters sotib qachon u ham qonxo'r so'rash tavsiya etiladi, ular 2,5 sm qalin bo'laklarga tug'ralgan kerak, deb aytadi. Tayyorlangan va yuvilgan dumlari eng folyoyu pishirish ustida irib-chirib bo'lgan va 20 daqiqa davomida yaxshi go'yo uchoqda yubordi.

pech dumi ortiqcha yog 'qutilish va yaxshi oltin rangini oladi oladi-da, sabzavot tayyorlash uchun vaqt bor. Sabzi va piyoz, har ikki turdagi yirik qismlarini kesib va juda qalin pastki yirtqichlardan yoki skovorodkada issiq neft yuboriladi. Shuningdek, Idishga sarimsoq va barcha ziravorlar bor qo'shing. Aralash sabzavotlar muntazam hayajonlanganidan 10 daqiqa davomida o'rta olovda pishirilgan. Bu vaqtdan so'ng, u pomidor, tug'ralgan va qovurilgan qo'shish vaqti keldi. butun aralashmasi yana 10 daqiqa davomida kerakli holatini etadi.

Bu engil go'sht va spirtli pishirilgan sabzavot kiritish vaqti keldi. 10 daqiqa davomida qaynoq so'ng u dumlari qoplangan, shunday qilib, suv kiritish kerak bo'ladi. Keyingi qattiq qismi keladi - kutish. Ular juda ham mazali bo'ladi - oxtails; retsept - byudjet va mavjud, lekin 4-4,5 soat davomida tayyor ularni olib, hozir va keyin soatiga qarab qo'yib holga keladi.

sous qaynatish kerak emas taom faqat engil titrash va go'sht intizorlik kerak. go'sht oson yuz suyakdan harakat qiladi tender va erish bo'lsa tayyorligi kelish. Bunday holda, 20 daqiqa davomida go'sht qilaylik va xizmat, pechka o'chirib qo'yishingiz mumkin.

tayyor ovqatlar an'anaviy ta'minoti

u, tayyor ovqatlar, go'sht va bay barg qismlari olib tashlash, membranani chiqish uchun zarur bo'lgan, va blenderda barcha qayla silliq ozor quyidagicha: Classical Ispaniya ta'minlash hisoblanadi. Bu variant mumkin, lekin juda ham ajoyib ko'rinishi sabzavot va ancha dokulu qismlari bilan sous tuyadi, ochuvchi dori. An'anaga ko'ra, ovqat qovurilgan yoki qaynatilgan kartoshka yoki makaron bilan xizmat qildi.

pishirish dumlar boshqa mashhur usullari

, Mazali sog'lom va vitaminlar oxtails boy, retsepti dunyoning ko'plab oshxonasida topilgan, ular kartoshka yoki makaron uchun qo'shimcha sifatida emas, balki faqat tayyorlangan bo'lishi mumkin. Ular vitaminlar va kollagen bilan boyitilgan yaxshi to'yimli, yopishqoq va xushbo'y suvi, qilish. Va bu nima aktsiyalari amalga oshirilishi mumkin? Albatta, ho'kizning dumi sho'rva! uni tayyorlash retsepti, siz, sabzavot miqdorini va turli nazorat o'z qilish alkogol turlari bilan tajribalar sevimli ziravorlar va o'tlar, loviya, no'xat, qo'shishingiz mumkin. Biz sizga variantlardan biri taklif etamiz.

ho'kizning dumi sho'rva pishirib qanday: photo klassik varianti ovqatlar bilan retseptini

Klassik nemis sho'rva - eng mazali pishirish variantlari mol go'shti, bu ancha g'alati tomoni biri. uning hujjatlari asosi, bilasizlarki, ho'kizning dumi. rasm va jarayoni batafsil ma'lumot bilan Recipe quyida ko'rsatilgan.

sho'rva tayyorlash uchun, ho'kizning dumi quyidagi mahsulotlarni kerak:

• 1 kg sigir dumi;

pirasa 100 g •;

• 1 dona. piyoz;

• 1 dona. sabzi;

• 1 dona. petrushka ildiz;

karaviz 100 g •;

kartoshka 300 g •;

• 2 osh qoshiq. l. un;

qizil sharob, afzal Madeyra • 100 ml;

• oregano, shafran, rozmarin, qalampir, tuz, rayhon;

• o'simlik moyi;

• Suv;

• tozalash bulondan uchun tuxum oqsili.

ho'kizning dumi dan nemis pishirish sho'rva

Agar asosiy tarkibni tayyorlash kerak sho'rva pishirish boshlang - sigir dumi. Ehtiyot qismlar dumi ichiga tozalangan va maydalangan bu uchun, bir soat uchun muz-suv eritmasiga namlangan keyin qaynoq suv bilan pishirilgan, va kerak.

Xo'sh issiq neft dumi bola namlangan, oltin jigarrang sabzavotlar qadar sabzi, piyoz, petrushka va selderey va bola qo'shing. suv va kartoshka qo'shing, bir yirtqichlardan o'tkazish. A an'anaviy nemis retsept bir sholg'om yordamida taklif, lekin u emas, agar, kartoshka ajoyib o'rinbosar bo'ladi. pechka ustida sho'rva juda kichik olov ustida 3-4 soat davomida bo'lishi kerak pishiring, u zo'rg'a pishirib kerak.

ta'mi osh deyarli tayyor, deb atash mumkin emas, balki iflos sho'rva juda ishtahani ko'rinadi va oddiy tuxum oq yordam beradi, bu muammo bilan shug'ullanish. bulondan tozalash jarayonini amalga oshirish uchun bulyon ingichka oqim ko'pirtirilgan tuxum oq joriy qaynoq sifatida har bir sabzavot va go'sht, qazib. Bir daqiqa quyuqlashib tuxum ko'pik qoldiqlarini olib, ochiq-oydin qadar bulyon yoritmoq. Bu nozik g'alvir yoki mato qatlami orqali filtrlaydigan uchun faqat qolmoqda.

Aniqlanishi bulyon pishirish jarayonini yakunlash uchun plastinka ustiga qaytib tayyorlangan. yonida bu qaynatilgan sharob qo'shish va qaynoq holatga aralashmasi olib zarur. un va nozik bir daryo bir osh qoshiq tarqatib uchun, bir stakan suv ichida qaynab turgan suyuqlik madaniy muhiti uchun qo'shing. So'ngra go'sht va sabzavot bo'laklarga tug'ralgan, qaynoq holatga qadar olib o'tlar bilan sepib va xizmat qo'shing.

ho'kizning dumi-ovqatlarni mazali xushbo'y, boy va samimiy olingan. to'g'ri ovqatlantirish bilan, ular bayram stol haqiqiy bezak bo'lishi mumkin va bir mohir styuardessa, bir retsept olish istaganlar barcha asos bo'ladi.