Erikdan tortish: retsept

Chutney cho'ntagidan nima ekanligini bilasizmi? Qanday tayyorlanadi? Aks holda, maqolani boshidan oxirigacha o'qishni tavsiya etamiz.

umumiy ma'lumot

Chatni Hindistonda juda mashhur bo'lgan sosdir. Bu mevalardan (mango, olma va boshqalar) ishlab chiqariladi. Sosning asosi bir mahsulotdir. Ziravorni yaxshilash uchun unga turli ziravorlar qo'shiladi. Bugun biz olxo'ldan qanday chutneys qilish haqida gapiramiz. Quyida ta'riflangan retseptlardan birini tanlang va amaliy qismga o'ting.

Chutney sariq olxo'ri bilan

Bog'lar to'plami:

• Sarimsoq - 2 chinnigullar;
• Oq sharob sirkasi - yarim shisha;
• ¼ tsp uchun. Baharata, tuz va qalampir erlari;
• 600 g sariq o'rik;
• Katta piyoz;
• Darjon - 1/3 choy qoshiq;
• 1 osh qoshiq. L. Curry paste;
• Suv - shishaning ¼;
• 1-3 choy qoshiq. Sharp aris;
• Shakar - polstakana;
• ½ choy qoshiq. Zargarlik;
• Bir oz yog '(kungaboqar yoki jo'xori).

Pishirish ko'rsatmalari

1. Biz lampochkaning qobig'ini olib tashlaymiz va pulpa pulverize qilinadi. Sarimsoqni qoqib, matbuot orqali qoldiring.
2. Eriklar musluk suvi bilan yuviladi, suyaklarni olib tashlaydi, kubiklarga bo'linadi.
3. Mikroto'lqinli pechkada ozgina miqdorda yog 'quyiladi, isitiladi. Biz piyoz qo'yib, uni zerdeçal bilan sep. 5 daqiqa davomida qizdiring. Biz spatulani aralashtiramiz, keyin sarimsoqni va qovurilgan jo'ka yuboramiz. Ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
4. O'rdagilarni qo'shish vaqti keldi. Qayta, aralashtiramiz. Sirka va suvni to'kib tashlang. Yuqorida ko'rsatilgan miqdorda shakarni joylashtiring. Hammamiz aralashtiramiz. Shakar eriydi. Kelajak sousini soldir. Biz baharat, doljin, qalampir va aris kabi ziravorlar qo'shamiz (1 choy qoshiq). Aralashtirish. 25 daqiqa davomida pishiring, o'rta olovga qo'ying. Tov paneli qopqoq bilan qoplanmaydi.
5. Qish uchun to'ng'izdan chutney hosilini sotib olmoqchimisiz? Keyin banklarni oldindan sterillashtirish kerak. Pishirish vaqtida olingan massa idishlarga bo'linadi. Qopqoqlarni yoping va rulonni yoping. Sos sovib ketgandan so'ng idishlarni muzlatgich yoki muzlatgichda olib tashlashingiz mumkin. Kartoshka, guruch, dengiz mahsulotlari, shuningdek, baliq va go'shtli idishlarga to'ng'izdan Channi beriladi. Yaxshi tuyadi!

Slivovo-olma chutney

Tarkibi:

• 60 ml olma sirkasi;
• 300 gramm olma (tercihen Antonovka turi);
• 1 choy qoshiq uchun. Kulranglar va qalampir (er shaklida);
• Jigarrang shakar - 0,5 kg;
• ½ tsp uchun. Chili va quritilgan zanjabil;
• Doljinning bir tayog'i;
• 1 kg olxo'ri (turli xil emas);
• 1 osh qoshiq. L. Zanjabil (grated);
• Bir oz dengiz tuzi;
• Biberli zamin qora (ixtiyoriy).

Amaliy qism

1. Keling, mevalarni qayta ishlashdan boshlaylik. Ular oqava suvda yuvilishi kerak. Suyaklarni chiqaramiz. Har bir lavha ikki qismga bo'linadi. Biz uni chuqur kastryulga yuboramiz.
2. Olmalar yuviladi va tozalanadi. Biz yadroni chiqaramiz. Qismlarga kesib tashladik. Olxo'ri qo'shing. U erda pishirilgan piyoz va sarimsoq qo'yamiz. Yarim stakan suvni idishga soling. Yuqorida sanab o'tilgan barcha ziravorlarni uxlab qolamiz. Shakar qo'shing. Solim (1 choy qoshiq). Biz olovni yoqamiz. Kuting, massa qaynatilgach boshlanadi.
3. Biz 1,5 soatni belgilaymiz. Bu sos sekin olovda pishiradi. Agar zarur bo'lsa, unda tuz va olma sirkasi qo'shilishi mumkin. Eng muhimi, uni haddan oshirmang. Bu sos yaxshi qovurilgan go'sht, dengiz mahsulotlari va achchiq pishloq bilan birlashtirilgan.

O'roqdan tortish: hind uy bekalari retsepti

Mahsulotlar ro'yxati:

• Shakar - 150 g;
• 1 choy qoshiq. Darjon;
• Erik - 1 kg;
• 1-1,5 choy qoshiq. Chili;
• Kavkazlar - 5 dona;
• ½ tsp uchun. Zerdeçal, tuz va muskat;
• 1,5-2 choy qoshiq. Fennel;
• 2-3 osh qoshiq. L. Yog '(afzal pishirilgan).

Tayyorlash

1. O'tgan retseptlar singari, siz olxo''ni yuvishingiz va undan suyaklarni olib tashlashingiz kerak. Har bir mevani yarmigacha kesib tashladik. Tava ichiga yoyib chiqing. Biz bir stakan suv quyib. Mikroto'lqinli pechga qo'yilgan narsalar bilan to'ldiring. Mevani olovni belgilab, mevaga tayyorlang. Bu jarayon bir necha daqiqa davom etadi.
2. Plumlarni pishirgandan keyin ajoyib yumshoqlikka erishiladi. Biz ularni maydalash uchun blenderga jo'natamiz.
3. Bir plastinkada doljin, yong'oq va zerdeçal bilan aralashtiriladi. Yog 'bilan isitiladigan qovurilgan panda arpabodiyon urug'ini to'kib tashlang. Keyin chili va chinnigullar qo'yamiz. 10-15 daqiqadan so'ng qolgan ziravorlar panada ko'rinishi kerak.
4. Biz olxo'ri massasiga qaytamiz. Unda ziravorlar qovurilgan aralashmasini to'kib tashlang. Shakar, tuz qo'shing. Sosni qaynatish uchun 2-3 daqiqa ketadi. Agar massa juda qalin bo'lsa, unda suv quying. Eriklar chizig'i xizmatga tayyor. Lekin ovqatdan oldin uni sovitish kerak.

Keling, bir oz xulosa qilaylik. Biz o'rikdan xushbo'y chutney oldik. Yo'nalishlarni issiq soslarni yaxshi ko'radiganlarga tavsiya qilish mumkin. Sizga oshpazlik tilayman!