Cho'chqa: retseptlar va pishirish sirlarini.

ning tuman cho'chqa retseptlar juda farq qiladi. Bu Sharq vatani hisoblanadi. Biroq, birinchi marta, bu taom oddiy ma'nosiz tayyorlangan bo'lgan muayyan mamlakat uchun qarash. Hatto qadimda odamlar o't go'sht pishirib. Ammo hozir Kabob, ko'mir cho'g'ining ustiga pishirilgan qilingan har qanday go'sht emas. har qanday faoliyat safarlarini qilmaydi holda, u har qanday restoranda va haqli ravishda ko'p odamlar sevimli oziq-ovqat orasida bo'ladi.

Cho'chqa retseptlar Sharqiy an'analarini bo'ysunadi. Shuning uchun, ideal, u suvli va mazali tutilsa kerak. Bu nafaqat Roasts va uning taqiqlar va qoidalarga, butun marosimlarda bo'ldi. so'zi "barbecue" kelib chiqishi bilan birga ma'no, Qrim tatar so'zi "ibtidosi Shish" bilan bog'liq "bir tupurish narsa."

ning tuman cho'chqa, retseptlar ko'p ma'lum, eng mashhur hisoblanadi. Biroq, odamlar bu taom va qo'y, tovuq, mol go'shti va baliq pishirishni deb katta mamnuniyat bilan. Deyarli har doim, cho'chqa shish - retsept go'sht va tuzlamoq tashkil to'g'ralgan bo'laklarga iborat. Aytganday, marinadlab - hech narsa ziravorlar, kislotalar, tuz, o'simlik yog'i aralashmasi sifatida hisoblanadi.

Marine tayyorlash uchun ko'p yo'llari bor. Va uning tarkibiy qismlari juda xilma-xil bo'lishi mumkin. Cho'chqa Recipes: shunday qilib, pivo, qatiq, kvas limon sharbati, mineral suv va. Nima uchun faqat go'sht, og'iz-sug'orish, suvli mazali qilish va uni bolimda, unutilmas ta'mi berishga tuzlamoq odamlarni qo'shing emas. Ayni paytda, ko'pchilik Barbekü afzal mayonez retsept juda oson. keyin, uni hamma aralashtirib ziravorlar qo'shib va mayonez quyib, uzuk - Faqat o'rta hajmi piyoz tilim ichiga go'sht kesib kerak. Bunday shish 12 soat uchun muzlatgichda tuzlangan mumkin.

Agar barbecue uchun bir necha ta'riflari o'rganish oldin, Marine tayyorlash uchun qanday tushunish kerak. alyuminiy ta'mi talon mumkin, bu, sopol, shisha yoki plastik idishda amalga oshirilishi lozim. tuzlamoq ichida go'sht har doim muzlatgichda qo'yish kerak. uzoq kichik qaraganda marinadlangan bu katta dona unutmang. Agar siz hali ham go'sht Baliq yoki dengiz afzal qaror qilsangiz, keyin ular 45 daqiqadan ko'proq vaqt, shuningdek, bu kislota davomida foydalanish, ya'ni, sirka, sharob va tabiiy sharbat Marinatlash mumkin emas.

Shunday qilib, bu erda barbekyu cho'chqa ta'riflari biridir. Xantal, qora qalampir kukuni, limon, besh Piyoz Khmeli Suneli, tuz va dafna yaprog'i - Siz ikki kilogramm cho'chqa bo'yni, to'rt osh qoshiq mayonez, ikki tayyorlash kerak. Go'sht oldin pishirish uchun 6 soat marinadlangan. Bu, bo'laklarga cho'chqa bo'ynini kesib bir konteyner qatlamlarda ularni qo'yish kerak. Bundan tashqari, ularning har biri zarur o'rtasida mayonez, dafna yaprog'i, piyoz halqalarni va Khmeli Suneli kiritish, qora murch tushiring. Bularning barchasi bir soat uchun stol ustiga bir limon sharbati bilan to'ldirilgan va qoldiriladi. So'ngra narsalarni aralashtirib va 6-7 soat davomida muzlatgichda idishni qo'yish kerak. Agar olov yoqadigan tayyormiz oldin go'sht sho'r bo'ladi.

tovuq shish tovuq qizil, yashil va sariq, yarim kilo biri parcha limon, asal va ohak, sarimsoq, bir chinnigullar, qalampir, yarim shisha olishga quyidagicha: tayyorlandi. Fileto va qalampir, ikki va bir yarim santimetr, qalinligi bo'lak kesib lozim. Sarimsoq, limon sharbati va ohak, asal aralashtirib lozim, undan keyin, bir plastik paket ichiga aralashmasi chorak quying. Endi tovuq kiritish va uni barcha aralashtirib va yarim soat davomida muzlatgichda sumkani qo'yish. esa u panjara qovurilgan qilinadi, deb qolgan marinadlab siz, shish moy bo'ladi.

bir mazali mangal tayyorlash uchun, faqat bir necha sirlarini bilish kerak. Axir, har qanday go'sht alohida yondashuvni talab qiladi.