Chanterelles, qish uchun tuzlangan. Retseptlar, pishirish Maslahatlar

Chanterelle mavsumda iyun oyida turtki bo'lishiga tez boshlanadi va oktyabr oxiriga qadar davom etadi. Va barcha shu vaqt siz xuruji va issiq o'rmonda lazzat qo'ng'iroq, ularning nafis qanday bahramand bo'lish imkoniga ega bo'ladilar, bu ajoyib qo'ziqorin to'plash. Va qish haqida nima? Axir, sovuq mavsumda men mazali narsa istayman. mavsumda qo'ziqorin bilan tugaydi, biz oldindan hosil tuzlangan chanterelles, kuni bayram. Ular mukammal qaynatilgan yoki qovurilgan kartoshka va boshqa maishiy sovg'alar bilan birlashtiriladi. tuzlangan chanterelles, qish uchun, biron-bir oila, kechki bezatadi va, albatta, bayram stol ustida munosib o'rin beradi.

o'rmon Meva

Albatta, Supermarket Tokchalar sovg'alar har qanday bilan qaynasin, lekin bu baraka sharoitida, uy qurilishi retseptlar o'z dolzarbligini yo'qotmaydi. albatta "sokin ovi" bilan birga sarguzashtlari bir qator, haqida, nafaqat o'rmon va vitaminlar hidlar, balki safari xotiralar, qo'ziqorin izlash ushlab, bu butun hikoya - har bir xumda keyin. Va Tuzlangan jarayoni bir voqea aylangan bo'lishi mumkin!

ish qismini olish uchun orqaga o'rmonlar va do'stlari butun oila yoki guruhlar kelgan - Axir, u katta bo'ldi. Misol uchun, bir qulay uyda to'planib yaxshi film o'girib qo'ziqorin tozalash uchun qanday birgalikda qaror qabul qilish chanterelles, qanday tayyorlash uchun sovuq saqlash uchun va qanday qilib qish marinadlanadi, uchun. Va do'stona suhbat uchun, va vaqt tez o'tadi, va eng zerikarli va muntazam ish Bas qish bayramlar uchun tuzlangan yorqin Chanterelle qo'ziqorinlarni, tayyorlash ... tezroq amalga oshiriladi.

limon tuzlamoq

Oddiy va qish bilan tuzlangan chanterelles tayyorlash mumkin bo'lgan katta yo'l - limon tuzlamoq. Bunday bo'sh saqlanadi va (omboriga) (A muzlatgichda) va an'anaviy prokat banklarida bir qopqoq kapron etiladi.

Biz chanterelle 5 kg kerak:

• 2 limon sharbatini;
• sirka 9% 1 litr;
• 1 osh qoshiq. neft, yaxshi uy;
• necha no'xat qalampir;
• 10 dona. dafna bargi;
• 10 Butun gvozdichek;
• suv 12 litr;
• tuz - 50 gramm shot.

Tayyorlanishi:

1. zarur bo'lsa, hosil qo'ziqorin sovuq suv bir necha marta promoem. Juda diqqat bilan har bir tekshirib, shuning uchun hech qanday axloqsizlik qoldirgan. Katta qo'ziqorin bir necha qismlarga va kichik qoldiring butun o'yilgan mumkin.
2. pechka kiyib tuz, limon sharbati qo'shishingiz, bir katta yirtqichlardan har bir narsani siljitish qaynoq suv bilan to'ldirish uchun. , Qaynab kutib turing, keyin issiqlik kamaytirish va ko'pik chiqarib, 10 daqiqa davomida pishirib.
3. Va endi tuzlamoq uchun. Bu maqsadda, bir kichik kostryulkalar Spill suv 100 ml, sirka, ziravorlar, tuz ta'mi qo'shish uchun, o'simlik yog'i qaynoq holatga olib kelmoqda, taxminan 3 daqiqa davomida qaynatiladi. Marine qaynoq so'ng, albatta, har qanday ziravorlar olib tashlash uchun tülbent yoki jarima elakdan qotirmang kerak.
4. Zamburug'lar, bo'yida parchalab Marine quyinglar, yuqoriga ketmoq. Issiq idishlar adyol bilan taqdim etamiz, ular butunlay salqin qadar issiq joyga tashlab. Shundan so'ng ular shkafi yoki yerto'laga toza bo'lishi mumkin.

Sharp-shirin marinadlab

Qish uchun tuzlangan juda mazali chanterelles tutilsa qaysi boshqa oddiy usuli. Qo'ziqorin Firma va çıtır, boy ta'mi olish.

Tarkibi 5 kg chantarelle:

• l 9% sirka;
• o'simlik yog'i 1,5 litr, Qayta qilinmagan yaxshi, u tegishli bo'lsa-da;
• shakar 1 kg;
• tuz 300 g;
• dafna bargi;
• 3 dona qalampir darajasi. 0,5 l Jar;
• Chinnigullar - xumda boshiga 2.

Qish uchun chanterelles Marinatlash qanday:

1. Ehtiyotkorlik bilan mening qo'ziqorin, barcha axlat yog'och olib tashlash. suv qaynatish uchun bir yirtqichlardan katlam. chanterelles qaynatish bo'lsa, yarim soat uchun bag'ishlangan va oshpazlarni bering. ko'pik olib tashlash uchun ishonch hosil qiling. Swara, bir filtri qo'ziqorin qo'shishingiz oqar suv ostida yuvib tashlang. Bulyon qaysi tayyorlangan qo'ziqorin, retsept ishlatiladigan emas!
2. Buning o'rniga, mazali va mazali marinadlab. Bu kabi bo'ladi pishirishni: suv 5 litr qaynatish, neft, sirka, shakar, tuz qo'shing. qaynoq kutib turing va chanterelles yuborilishi mumkin. boshqa 7 daqiqa davomida pishirib.
3. , Sterilizatsiya idishning ichida qo'ziqorin Shift Marine quyinglar va ketmoq. sirka o'z ichiga qish retseptlar uchun tuzlangan chanterelles, sterilizatsiya kerak emas. Idishlar, darhol bo'lishi bir adyol o'rash va salqin qadar kutish mumkin. Shunday qilib tayyorlangan qo'ziqorin ajoyib va to'g'ridir. Bu barcha, chanterelles, qish uchun tuzlangan, doimiy saqlash joyga ketkazilishi mumkin bo'lyapdi.

piyoz va sarimsoq bilan Recipe

Ko'pchilik uy bekalari piyoz va sarimsoq bilan banklarda qishda chanterelles Marinatlash qanday bilaman. har qanday qo'shimchalar kerak emas, chunki, bu retsept qulay - qo'ziqorin bayram stol ustiga bir piyola jar to'g'ridan to'g'ri yoyilishi mumkin, u hech narsa qo'shish kerak emas!

ingredientlar:

• Chanterelles - 2,5 kg;
• piyoz 1 kg;
• sarimsoq 2 boshliqlari;
• sirka - 1 L;.
• dafna yaprog'i tatib qilish;
• 1 osh qoshiq. qoshiq-no'xat murch;
• Maqola 0,5. shakar;
• Maqola 0,5. tuz.

Tayyorlanishi:

1. Banklarda qishda Marinatlash chanterelles oldin, yaxshilab qo'ziqorinlarni yuvib tashlang va konteyner tayyorlash. Idishlarni oddiy soda foydalanish eng yaxshisidir.
2. Qo'ziqorin qaynash, suv yuvish birlashtirish. siz kabi piyoz, chopish, siz shunchaki quartered mumkin. Sarimsoq ham parchalash.
3. pot mix sirka va suv (1 litr) sabzavot va ziravorlar, gulxan ustiga qo'ydi olib tashlash uchun.
4. Zamburug'lar, marinat quyinglar, bo'yida parchalab 30 daqiqa davomida tark. Keyin siz, marinat quritish yana qaynatish, yana, quyinglar va ketmoq kerak.

stol ustiga chanterelles

stol tuzlangan qo'ziqorin, odatda, bir piyola xizmat etiladi. Yorqin Amber chanterelles qora va quyuq ko'k bir yirtqichlardan katta, shuningdek, billurday tiniq qarash. qo'ziqorin salat piyoz halqalarni va xushbo'y pista moyi qo'shishingiz mumkin. Bas, retseptlar va ziravorlar va piyoz o'z ichiga olgan, qish uchun tuzlangan chanterelles, siz shunchaki sariyog 'bilan sepib mumkin.

pishirish Maslahatlar

begona qo'ziqorin va ularning qo'ziqorinlarni sotib ishonmang. eng yaxshi variant - chanterelles egalik to'plash uchun. Bu zamburug'lar bir kundan ortiq saqlash uchun zarur emas.

yaxshi chanterelles tozalandi uchun, ular suvda oldindan shimdirilgan lozim.

an'anaviy tuz farqli o'laroq, qishda uchun tuzlangan chanterelles, ajoyib shahrida kiler va kiler saqlanadi. Kislota patogen flora barpo xalaqit beradi.