Chanterelles bilan, nima qilish kerak? Qovurilgan, pishirmoq, tuzlangan. retseptlar

Chanterelle qo'ziqorin ko'p turli xil yo'llar bilan pishirilgan mumkin. Ular go'sht, dengiz mahsulotlari, sabzavot va hatto don bilan mukammal borish. Agar chanterelles bilan nima bilmayman bo'lsa, bizning maqolani o'qib va qo'ziqorin dan original taomlarni tayyorlash uchun qanday o'rganish.

bir qavrilgan skovorodkada chanterelles

piyoz va qaymoq bilan pishirilgan qo'ziqorin - ehtimol, imkonsiz eng mashhur taom, befarq qolishga. retsept:

• nozik doira bo'lib pirasa oq qismini kesib.
• yugurib suv ostida yangi chantarelle durulamada 500 gramm, bir filtri bilan barobar, keyin katta qo'ziqorin to'rtdan o'yilgan. Ular kichik bo'lsa, og'ir ish bo'lmasligi kerak.
• qalin pastki skovorodkada lavha isitiladi, oltin jigarrang qadar piyoz keyin neft va bola uni to'kib tashlang. So'ngra qo'ziqorinlarni qo'shing va ortiqcha namlik bug'lanib qadar qadar birga barcha pishirishni, va chanterelles qizil rang sotib emas.
• issiqlik kamaytirish va boshqa o'n daqiqa davomida birga pishirishni, yog 'qaymoq pan 150 gramm qo'shish.

Tayyor taom sizning oilasi barcha a'zolariga qadriga etadi, shuning uchun eng yaxshi ko'proq qo'ziqorin Kuk. qaynatilgan kartoshka, yangi sabzavot yoki makaron bilan mumkin Post chanterelles.

Leningradda chanterelles

Agar chanterelles bilan nima bilmayman bo'lsa, keyin bu retsept e'tibor. Bu oddiy ovqat juda mazali va qoniqarli chiqadi. Bu oddiy tayyorlash:

• bir necha kartoshka pulni va sho'r suvda o'n daqiqa qaynatish uchun qo'ydi.
• Ikki Piyoz pulni ozod va kub shaklida, ularni kesib. chanterelles 600 gramm yaxshilab yuvib tashlang va pishirish oldin jarayoni, keyin o'zboshimchalik ularni ezib.
• Fry kamida o'n daqiqa davomida o'simlik yog'i bilan oziq-ovqat tayyor. So'ngra qaymoq pan 300 gramm qo'shing va yana bir qancha kabi qo'ziqorinlarni pishiradi.
• kub shaklida kesib qovurilgan kartoshka, bir skovorodkada qo'ydi va bir necha daqiqa boshqa mahsulotlar bilan birga pishiradi. tuz va tatib uchun har qanday ziravorlar qo'shing.

yakunladi ovqat yangi maydalangan o'tlar bilan sepib, stolga xizmat qildi. Bu taom uchun mukammal yangi sabzavot salat bo'ladi.

qo'ziqorin sho'rva va eritilgan pishloq

Ko'pchilik qo'ziqorin terish mashinalari eng yaxshi chanterelles qo'ziqorinlarni topish. Ular eskirgan emas va salomatligi uchun ko'p foydali moddalarni o'z ichiga oladi, chunki, bu, ajablanarli emas. Biroq, u ham pishirilgan chanterelles achchiq tatib bo'ladi. Balki yaxshi qo'ziqorin orasida soxta yo'qotgan, degan ma'noni anglatadi, va ulardan emas, bu yomon ta'mi bo'ladi. chanterelles achchiq tatib bo'lsa Shuning uchun, ular eng yaxshi yo'l qo'ymaslik va keraksiz xavf ostida salomatligini fosh qilmaydi. Agar egalik yaxshi qo'ziqorin edi, deb ishonaman bo'lsa, bir mazali taom pishirishni bepul his qaysi quyidagi retsepti:

• Yuvish, davolash va kichik bo'laklarga yangi xo'roz 400 gramm kesib. So'ngra bir yirtqichlardan ularni joylashtirish va o'n besh daqiqa davomida o'rtacha olovda pishirib.
• Alohida-alohida, tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi bilan sariyog 'bilan qovurdoq.
• Peel ikki kartoshka kub shaklida, ularni kesib va chanterelles uchun yirtqichlardan yuboring, tozalangan.
• kartoshka deyarli tayyor bo'ladi, bir kosa sabzavot zazharku tuz qo'yish, va krem pishloq 100 gramm.

sho'rva favvora bo'lganda, u issiqlik chiqariladi va piyola ichiga to'kib lozim. tug'ralgan o'tlar bilan sepib, oq non croutons bilan bezatilgan, stolga taom xizmat qiladi.

chanterelles bilan tort

siz oldin - hatto eng sodda oshpaz qilib qo'yish mumkin, qaysi tayyorlash bilan bir mazali tort uchun retsept. xatolarni oldini olish uchun, quyidagi ko'rsatmalarni o'qing iltimos:

• yangi chanterelles besh yuz gramm sovuq suv bilan qoplash va yarim soat uchun qoldiring.
• xamir tayyorlash uchun, oq un 250 gramm elakdan o'tkaziladi, tuz unga sariyog '130 gramm, ikki tuxum sarig'i bir chimdim qo'shing. xamir olingan aralashtirmoq mahsulotlar bir sumkada bir to'p, joyiga to'plash va bir necha soat davomida muzlatgichda yuboring.
• yarim halqalar ikki qizil lampalar ichiga to'ldirish, toza va kesib uchun. yirik bo'lagi va kichik chanterelles o'yilgan qo'ziqorin butun narsani olib. chiziqlar o'yilgan dudlangan yuz gramm, sarimsoq chinnigullar chopish va o'zboshimchalik petrushka chopish.
• o'simlik yog'i to'ldirish ingredientlar bola uchun tayyorlangan. quruq oq vino, tuz va qalampir 120 ml qo'shib keyin. modomiki spirt butunlay bug'lanib emas deb ovqat pishirish davom eting.
• Bir yopish piyola xamirni olib yotar va pastki, o'z qo'llari bilan Shots aralashtirmoq va kichik Bamperlar hosil qiladi. sanchqi bilan bir necha teshiklari qiling, pergament shakli bilan qoplash va o'n besh daqiqa oldin eshitilibdi tandirda uni joylashtirish.
• to'ldirish uchun, krem, ikki tuxum, tuz va bir oz qalampir 130 gramm aralashtiriladi.
• , Bir qo'ziqorin to'lg'azish shaklida qo'yish cream SOS bilan to'ldirish va boshqa yigirma daqiqa tandirda pirojnoe qaytish.

Tayyor taom choy yoki qahva bilan issiq, xizmat qiling. Agar chanterelles bilan nima bilmayman bo'lsa, keyin quyidagi retseptlar, bir ko'z bor. Ularning yordami bilan, siz bir mazali saqlab blankalar har qanday bayram ovqat xush kelibsiz qilish mumkin.

marinadlanadi chanterelles

Agar chanterelles Marinatlash qanday bilmasangiz, u holda bu retsept e'tibor. Shu bilan birga, amalga oshirish, hayo va bayramona dasturxon uchun emas original tapas, tayyorlash uchun qanday bilib olasiz. chanterelles Marinatlash qanday:

• orqali borish va yangi qo'ziqorin biri kg yuvish. Yirik chanterelles kichik bo'laklarga va kichik qoldiring butun o'yilgan.
• tayyorlangan mahsulot bilan barobar , sirlangan idishlar suv 100 ml quyiladi va qaynatiladi olib. vaqti-vaqti bilan ko'pik chiqarib, qo'ziqorin, o'n daqiqa qaynatiladi.
• Agar yirtqichlardan va tuz bir yarim, shakar yarim qoshiq, ikki dafna barglari, to'rt no'xat bosh qalampir daraxti chinnigullar va ikki gullar qo'ydi. Kuk barcha birgalikda bir soat yana bir chorak uchun.
• sterilizatsiya bankalar qo'ziqorin ajrating va ularning qovoqlari yoping. kosasini Turn va soğuyana qadar, bu holatda qoldiring.

Keyingi kun bo'lishi mumkin bir aperatif harakat qilib ko'ring, va o'ng vaqt muzlatgichda yaxshidir qadar uni ushlab qolish.

tuz chanterelles sifatida. birinchi usul

boshlash uchun, biz qanday terimi Chanterelle sovuq yo'l qilish sizga aytaman. issiq uning asosiy farqi bo'yinturug'i ostida sho'r bu solyatsya qo'ziqorin hisoblanadi. Eng tez-tez u xususiy uyda yashovchi odamlar tomonidan ishlatiladi. Agar podval bor bo'lsa, bunday terimi oson Chanterelle haqiqatdir qilish. retsept:

• Davolash va yangi qo'ziqorin ikki kilogramm bilan yaxshilab yuvish. Shundan so'ng, 20 daqiqa davomida bir mos idishda ularni pishiradi.
• Chanterelles bir filtri bilan barobar, keyin yana yuvib.
• sarimsoq to'rt yoki besh rahbarlari, qobig'i, toza va bo'lakchalari o'yilgan.
• bir Emayeli tovoqlarning taraq-pastki qismida tuz sepib (iloji bir chelak yoki barrel olish). So'ngra tuz va sarimsoq bilan ularni galma, tayyorlangan qo'ziqorin qatlamlarini olib yotardi. Bas, ular sizga ko'proq sharbat beradi - Shu bilan birga, eng yaxshi chanterelles pastga panellari tarqalgan, deb eslayman.
• ustiga bay barglari va arpabodiyon soyabon bir necha qo'ydi. Muqova mahsulotlari, belgilangan bosim va qo'ziqorin xona haroratida tark solitsya.

Oradan bir hafta o'tgach, sharbat qo'ziqorin yuqori qatlamini qamrab ishonch hosil qiling. Agar yo'q bo'lsa, bo'yinturuq og'irligi oshirish. xona haroratida, tulki bir oy bardosh kerak, va keyin ular sovuq joyda ko'chirish mumkin.

Tuzlangan chanterelles. ikkinchi yo'li

Ushbu ta'rif zamburug'lar oraliq ajratish kerak emas bu holatda, deb, shahar aholisi amalga oshirish oson. Shunday qilib, qanday chanterelles issiq yo'l namakob uchun:

• yangi qo'ziqorin 500 gramm qayta ishlash tayyorlang.
• tuz oldindan choy qoshiq qo'shib, bir yirtqichlardan suv qaynatiladi.
• to'rt bay barg, chinnigullar, qora va bosh qalampir daraxti bo'yicha no'xat bir xil miqdorda kiritish, bir piyola chanterelles yuborish.
• bir chorak soatdan, olib tashlash va sir piyola qo'ziqorinlarni qayta, ezilgan sarimsoq, uch chinnigullar qo'shing.
• suyuq biroz ularni yakunni, shunday qilib, ular, pishirilgan bo'lgan chanterelles suv to'ldiring.
• , Bir plastinka bilan qamrab bosimini o'rnatish va uning uchun muzlatgichda butun tuzilishini yuboring.

yakunladi ovqat yaqin kelajakda oziq-ovqat sifatida iste'mol qilinishi kerak. Agar uzoq vaqt davomida bir preform qilish uchun qaror bo'lsa, u, banklarda qishda chanterelles joylashtirish sho'r SUM quyinglar uchun eng yaxshi hisoblanadi.

muzlatilgan qo'ziqorin

Qanday chanterelles sovuq uchun? Ajam qo'ziqorin terish mashinalari, tez-tez qish terimi qanday bilmayman. Natijada, chanterelles ko'pincha achchiq tatib, va ular hosil idishlari ham mazali emas. xatolarga yo'l qo'ymaslik uchun, xo'roz sovuq uchun qanday bizning maslahatlar o'qib:

• iliq yangi qo'ziqorinlarni saqlamang - ularning sifati har bir o'tgan soat bilan yomonlashib bormoqda.
• orqali borish va tozalash kerak qo'ziqorinlarni muzlatish oldin. Bu kichik bir yosh chanterelles uchun afzal eng yaxshisidir.
• Qo'ziqorin oqar suv ostida yuvib turish kerak, lekin ularni ho'llash emas.
• Tayyorlangan tulki idishlar yoki paketlar yotardi, keyin, sovuqni ularni joylashtirish.

mahsulot, uning foydali xususiyatlarini va ta'mi yo'qotadi, chunki qo'ziqorin, bir necha marta bo'shab bo'lmaydi unutmang.

xulosa

Bizning maqolani o'qib so'ng, chanterelles bilan nima qilishni aniq biladi. yangi taomlar va yaxna bilan sevimli retseptlar raduyte oilasini tanlang.