Bulg'ur: u nima va qanday u eydi?

sog'lom ovqatlanish intilish, biz doimo forumlarda "qazishga" yoki turli xalqlar ko'pincha bizning mahsulotlar uchun to'liq Musofirlar tayyorlangan yangi va sog'lom ovqatlar, ham pazandalik taom kitoblari kashf qilishga harakat, deb olib keladi. Bunday mahsulot bulg'ur hisoblanadi. "Nima bu?" - ko'p o'ylaydi.

Sharqda minglab yillar davomida va O'rta mamlakatlarda Ishlatilgan, bizga juda yaxshi tanish krup, shimoliy kengliklarda aholisi. bulg'ur fosfor boy tabiiy manba bo'lib, chunki behuda, lizin uning tarkibi mavjudligi bu don antibakterial xususiyatlari gapiradi. Bundan tashqari, u teri va soch oziqlanish, shuningdek, inson asab tizimiga ijobiy ta'siri uchun zarur B vitaminlar katta miqdorda o'z ichiga oladi. uning ekzotik nomi qaramay, bulg'ur kabi karabuğday yoki guruch kabi don, mustaqil emas. bug'doy don issiqlik davolash tomonidan olingan bu don mahsuloti. Bu g'alla yarim tayyor mahsulot va uning tayyorlash boshqa don tayyorlash uchun ancha kam vaqt talab qiladi. Qaysi albatta, ayniqsa, ovqat pishirish uchun etarli vaqt yo'q kishilar uy bekalari uchun, mahsulot boshqa afzalligi hisoblanadi. Aytgancha, ko'pincha, bulguru tayyorlash birinchi marta emas, u, termal bug'doy muomala qilinadi, ko'p uy bekalari ham gumon emas. Shuning uchun, ular yoqimli tayyorlash tezligini hayron qilinadi.

Qanday bulguru pishirishni?

Yuqorida ta'kidlanganidek, bulg'ur Sharq, O'rta er dengizi va Hindistonda keng tarqalgan. Bu yosh (sut) bug'doydan qilingan maxsus texnologiya bilan. birgalikda kepagi bilan birinchi don quyosh quritilgan va tozalanadi, keyin dimlangan va. Bu don tayyorlashda final bosqichi bir og'ir ish emas. pilavlik va Köftelik: Bundan tashqari, u ikki turdagi hisoblanadi. birinchi - uchun ishlatiladigan bir qo'pol bulg'ur, palov pishirish (palov)
yoki osh qo'shiladi. Krupa, bu sariq, jigarrang guruch o'xshaydi, va bu Köftelik bunday tabbouleh va Kisiri sifatida salat, qilish uchun ishlatiladigan nozik bulg'ur, gap va maxsus navlarini kyufta ishlab chiqarishga Qiyma qo'shiladi - Ishli. G'alati sharqiy bulg'ur don ovqatlarni jiringlay? Nima va bu ovqatlar qanday tatib? Biz ularning hammasi juda mazali va xushbo'y, deb sizni ishontirib aytamanki. Va, eng muhimi, juda foydali.

bulg'ur palov

Siz sag'ri bulgurlardan haqida hech narsa bilaman? Bu juda mazali va sog'lom mahsulot, siz hali bilmayman? Agar birinchi buning boqib bulg'ur palov harakat istayman dargumon. Ha, men u juda yaxshi emas ko'rinadi, deb e'tirof kerak. Biz, grechka eb ko'nikkan, chunki Biroq, ko'p bolali-da, u "bo'tqa-cho'chqa", deyiladi. Biz retsept qo'ziqorin va yong'oq bilan bulg'ur juda mazali osh emas sizni taqdim etiladi.

ingredientlar

pishirish uchun 300 yirik bulg'ur gramm, yangi ^_yarim kilo (qo'ziqorin, qo'ziqorin) yoki kerak tuzlangan qo'ziqorin, 1-2 piyoz, ^_1/2 piyola yong'oq, tuz, qora murch, o'simlik yog'i yoki sariyog '.

Tayyorlash usuli

Bulg'ur toza va yuving 5 daqiqa yog'i bilan qovurayapman va ^_1/2 stakan qaynoq suv yoki mol go'shti (parrandachilik) bulyon, tuz quyinglar. Pishiring. bir tovalar skovorodkada, mayda tug'ralgan piyoz qovurayapman qalampir bilan, mavsumni to'g'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing. yong'oqni qo'shing va 5-7 daqiqa qopqoqni ostida pishirishni. suli yormasi pishirilgan so'ng, qo'ziqorin va piyoz va yong'oqlar uni kiritish, lekin aralashtirib bo'lmaydi. qopqog'ini yoping va bir sochiq bilan yuqori qamrab. Keyin 10 daqiqa aralashtirib va xizmat qilishi mumkin. osh harakat qiluvchi barcha ishonch hosil bo'ling (qat'i nazar, ular bulg'ur yo'qmi ma'lum: u va nima amalga oshiriladi) uning ta'mi bilan xursand bo'ladi.