Borscht tarixi. pishirish imkoniyatlari. donuts bilan Ukraina borsch: yuzaga tarixi

oshxonada xonadon sohibasi mahorat bilan pirojniy, xushbo'y sho'rva oshpaz dumli va boshqa go'zallik tayyorlash bo'lsangiz, ayol pishirish bo'yicha qora belbog bor ishonch hosil bo'lishi mumkin. Maxsus e'tibor borscht qaratish lozim. Qanday qilib barcha boshladi? Kim sho'rva ixtiro? Bu maqolada muhokama qilinadi.

ko'rinishi borscht tarixi

Hech kim hech qachon aniq sanasi va birinchi marta osh tayyor shaxs nomini atayman. milliy oshxona Bu taom uchun Allohnikidir Bundan tashqari, aytaylik, ham mumkin emas. Polyaklar bilan o'tkaziladi borscht pishirish hozirda. Issiq Litva bolalar ularning ota-bobolarimiz harakat qilingan, deb ta'kidlaydilar. Lekin butun dunyo bo'ylab aytish, bu sho'rva, deb - bir Ukraina milliy taom. Bunday uzoq asrlarda borscht amalga tarixi qarash deyarli imkonsiz bor, deb, degan xulosaga mumkin. Shunday bo'lsa-da, bir narsa bizning kun keldi.

Tilshunoslar bir nuqtada "o'rmon" va "u" joyiga so'zini "sho'rva" tushdi, deb xabar. Ko'pchilik hikoya shu yerda borscht boshlanadi, deb ishonaman. so'z "o'rmon" qismi jigarrang rangga kelgan. qizil kema qarag'ay daraxtlari, bir maydon bilan "Pine o'rmon" deb. Qizil jigarrang deb atalishga ishlatiladi. Beetroot ham qizil, lekin uni va "lavlagi« paye boshladi. Shuning uchun, so'zning birinchi qismi.

oldin stolga qishloqlarda ko'plab asrlar karam bilan go'sht suvi osh xizmat edi, u: «STI" deb nomlangan edi. Vaqt o'tib, "STI" a "sho'rva" aylandi. Bu sho'rva kabi, lekin lavlagi holda ovqatlarni. Endi "o'quv mashg'uloti" va "sho'rva" ulanish - keladi », sho'rva." Bu ko'k bilan karam sho'rva bo'ladi.

karam farqli o'laroq, lavlagi deb nomlangan sovuq qarshilik ishlamaydi. Lavlagi janubiy hududlarida o'sib, shunday lavlagi va karam suzadi qaysi sho'rva tarqalishi bor edi. shimolga stol ustiga bu hududlarda borayotgan bir karam sho'rva xizmat bor.

Tarix borscht turli afsonalar bilan maydalanib, bo'ladi. eng mashhur davlatlar biri ekanligini ovqat Zaporozhye kazaklarning ixtiro. Azov qoidalarni qal'a qo'lga davomida noyob edi. Kazaklar ular yeyishli topildi nima eb, va o'z taom pishirilgan. nima tayyorlash biri natijasi barcha juda, tomondan topildi. Mard yigitlari "buzilmasdan" sho'rva nomlari harflarni qayta qilgan sho'rva o'girdi. A uzoq vaqt o'tdi, ammo bu kun kazaklar ularga qarzdor qandlavlagi uning kelib chiqishi, deb sho'rva ishonaman.

u nima bo'lishidan qat'iy nazar, bu taom sayyoramizdagi ko'plab odamlar sevimli bo'lgan. Lekin eng keng tarqalgan sho'rva Ukrainada qabul qildi. turli xil yo'llar bilan uni tayyorlang. tayyorlash uchun uch asosiy imkoniyatlari bor.

1. Qizil.

2. Yashil.

3. Cool.

Har bir kuni to'xtatish va pishirilgan asaringizning nima topish kerak.

qizil borsch

ta'til davrida turli yo'llar bilan tayyorlangan Hafta kunlari sho'rva haqida. Bayram sho'rva go'sht suvi bilan pishirilgan. Qolgan kunlarda qovurilgan sarimsoq, piyoz va pastırma qilib. ovqat ko'k, bir poda to'liq bo'lmaydi. qayta to'ldirilgan, kislota zardob uchun. Ukraina oshxona kartoshka sho'rva, bu vaqtga qadar, faqat 19-asrda paydo bo'lgan tarixi borscht Shtatlari un, loviya, pyuresi tushdi qo'shilgan. maxsus hollarda, bir stol smetana to'ldirish qachon.

yashil borsch

U, asosan, otquloq navlar. bahor deb nomlangan Bunday sho'rva. Yilning bu vaqtda allaqachon men vitaminlar va nimadir bunday istayman. O'sha kunlarda Borsch tayyorgarlik bugungi kunda juda katta farq qilar. Styuardessa yosh qichitqi, quinoa, lavlagi hali juda kichik bo'lak uzib. Barcha bu kesib bulonda otish bo'ladi. qaynatilgan va tuxum maydalanadi, zardob, smetana tatib qo'shimchalar. Etsiz sho'rva go'sht holda pishgan, lekin qo'ziqorin yoki baliq tomonidan to'ldirilsin edi.

sovuq sho'rva

Nomidan o'zi sho'rva sovuq egan edi nazarda tutadi. Pishirilgan lavlagi Yosh chiziqlar o'yilgan edi. Bu taom uchun to'ldirish kvas yoki zardob sifatida, turli kabi edi. Qaynatilgan tuxum, Parsnips, piyoz, ukrop, sarimsoq, tug'ralgan va gaz stantsiyasiga yugurib, va to'qlikda bir oz smetana qo'shiladi. pishirishni hech vaqt, va yig'im-terim uchun kurash bo'lganda issiq kunlarda, sovuq sho'rva najot edi. Bu narsa non bilan piyola eyishga.

Borsch tasdiqlangan va turli millat deyarli barcha oshxonasida mukammal taqsimlash topildi. Rossiya, Belarus, Moldova ovqat Uning sevgisi. Shunday bo'lsa-da, Ukraina - eng mashhur sho'rva.

Ukraina borsch

borscht uchun ovlab oldin u uzoq vaqt davomida saqlanadi mahsulotlari, iborat. misol, Hammayoqni bodring, eski cho'chqa, cho'chqa, lavlagi uchun. ovqat, sifatli, bir va mazali chiqdi.

juda Ukraina borsch retseptlar. Har bir mamlakat unda o'zlarini biror narsa qilgan. qoramol va qo'y go'shti buloni Kievda borscht qaynatilsa, hali loviya bor qo'shing. Chernigov unda nordon olmalar qo'shish bo'lishidir. Poltava parrandachilik, asosan o'rdak yoki g'oz ning bulyon pishirilgan. Lvov mazali kolbasa bilan tayyorlangan. Har bir ayol Ukraina borscht pishirishni qanday o'zi uchun qaror qabul qiladi. Siz quyida berilgan retsept foydalanishingiz mumkin.

Recipe Ukraina borsch

banka, cho'chqa go'shti, taxminan 500 gramm joylashtirilgan qaynoq uchun qizg'in suv quyib, ko'pik olib tashlash va Tender qadar pishirilgan bo'ladi. go'sht alohida pan Lavlagi pishirilgan qadar pomidor pyuresi uch osh qoshiq bilan yog 'bilan qovurilgan chiziqlar o'yilgan. ko'proq, shirin sho'rva - lavlagi ta'mi olib. Bir marta bulondan bir kichik miqdorda, shakar qoshiq, bir juft qo'shiladi va tayyor Lavlagi qadar pishirib davom etmoqda. tayyorlangan go'sht bilan yirtqichlardan bir parcha, besh kartoshka, sabzi, selin, tuz va dafna yaprog'i qalampir hajmi va miqdoriga qarab tug'ralgan yangi karam, boshning yarmini, qo'shing. Yakuniy aralash qaynashiga uchun isitiladi va lavlagi bilan birga edi. oxirida qovurilgan un qo'shing. sarimsoq juda kamida 4 chinnigullar da cho'chqa yog'i 50 gramm bilan artdi. Barcha bu taom deyarli tayyor musibat. Qaynatilgan - pishirilgan taom! Lekin pampushek holda nima Ukraina borsch?

donuts bilan tarixi borsch

Qadimgi Rimda topilgan bu sho'rva tarixchilar va birinchi bo'lib so'z. Rim armiyasi dunyoni zabt qanday jarayonida, ovqat Evropada keldi. Polotsk, Tmutarakan, Velikiy Novgorod, Kiev - So'ngra Rossiya madaniyat necha markazlarida bo'lindi. Bu erda men tug'ilgan va donuts bilan Ukraina borsch edi. uning noaniq paydo tarixi va ildizlari kuzatilgan emas tozalang. suli va javdar - bu sohalarda bug'doy faqat Kiev va Tmutarakani, qolgan o'sadi. Shu munosabat bilan, Ukraina kelajakda joy va sarimsoq bilan yam bug'doy köfte topgan, ular orasida oq non taomlaridan, amalga oshiriladi. Ular Lavlagi yasalgan sho'rva uchun mukammal muvofiq bo'ladi. Endi juda oz kishi pampushek holda Ukraina borscht tasavvur. Bas, qiyin emas, aytmoqchi, donuts bilan sho'rva har qanday pishirishni. Va ishonch hosil qilish uchun juda mazali bo'ladi.