Bodring va pomidor Qishki salat. qovoq, sabzi va karam va qalampir dan salat. Qish uchun sterilizatsiya holda piyoz, xantal, tomat pastasi bilan salat

Qishki bodring salat tez-tez sovuq mavsumida o'tkir va xushbo'y yaxna ta'mi bahramand sevganlar tomonidan yig'ib olindi. Bu taom tayyorlashda katta shartnoma ekanligini ta'kidlash lozim.

Aytgancha, foydalanish bodring, balki boshqa moddalar (masalan, pomidor, sabzi, qalampir, qovoq, piyoz va t. D.) qo'shilishi bilan emas, balki faqat imkon qilish.

Ushbu maqolada biz sizlarga bodring va boshqa mahsulotlar qish salat qilish uchun, qanday qilib bir necha variantlarini taqdim etadi. Qanday ularning foyda olish uchun - u sizga.

Qanday qish bodring salat pishirishni?

turli bor bodring tamaddi qilib pishirish usullari. Ushbu maqolaning boshida, biz eng arzon va eng oson variant bilan sizlarni taqdim etadi. uni amalga oshirish uchun, biz faqat quyidagi mahsulotlarni kerak:

• yangi ukrop (shoxchalar holda faqat yaproqlar) - 300 g;
• sirka (yaxshi tabiiy 6% olish) - 100 ml;
• bodring pupyrchatye kichik - 5 kg;
• oq piyoz piyoz - 1 kg;
• tuz - 2 katta qoshiq;
• qalampir qora qalampir - taqdir qo'shish;
• qand lavlagi - 4 katta qoshiq.

atıştırmalıklar tayyorlash uchun sabzavot tayyorlash

Ajablanarlisi shundaki, bodring qish salat bu pishirish jarayoni bilan ham juda tajribali styuardessa qo'yish mumkin, shunday qilib, oson va oddiy yig'ib olindi.

birinchi qadam sabzavot tayyorlash. Ular diqqat bilan yuvib, sovuq suv havzasida tarqaladi. kabi, bodring 2-6 soat davomida tik turib. Vaqt, maslahatlar bilan sabzavot kesib, keyin yana 4 mm, qalinligi emas bo'lak uzunasiga ikkiga bo'lingan va tug'ralgan.

Shuningdek alohida tayyorlangan va piyoz. Ular tashqi qobig'ining tozalanishi va yarim doira ichiga tug'ralgan etiladi.

yangi arpabodiyon bilan bog'liq bo'lib, u issiq suvda yaxshilab chayqatiladi, so'ngra darhol o'tkir pichoq bilan silkitardi va zamin.

Bu amaliyotlaridan so'ng, bir konteyner bog'liq bodring bo'lakchalari bilan, yashil piyoz va yarim doira tegirmon. Ular yaxshi aralashmasi va bir muncha vaqt uchun issiq joyga tashlab. Marinatlash sabzavot ular sharbati maksimal miqdorini beringlar faqat keyin bo'lishi kerak.

achchiq marinadlab ish qismini Cooking

Qanday bir qish salat qilish uchun bodring? Qishda, bu E'lonni qo'shish juda oddiy hosil bo'ladi. o'tlar va piyoz bilan bodring tomonida infüze bo'lsa, marinat pishirishni boshlash. Shu maqsadda, ichimlik suvi tuz va shakarqamish qo'shildi. mahsulotni aralashtiramiz, ular gulxan ustiga qo'ydi va juda sekin qaynoq holatga qadar olib bormoqda.

Suv bir yirtqichlardan qaynatish uchun boshlaganida, u pechka olib tashlandi. tuzlamoq oxirida sirka qo'shish.

shakllantirish yaxna jarayoni

Qishki bodring salat shakli ko'rinib turganidek? Qishda, bu E'lonni qo'shish kichik idishning hosil qilinadi. Ular, yuvib bug 'ustida sterilizatsiya va birinchi bir necha dona qalampir (idish boshiga 3-5 dona), keyin o'tlar bilan sabzavot qorishmasini tarqaladi.

Ehtiyotkorlik bilan qoshiq, ular 1-2 sm idish qirralarning bajara oldin xushbo'y Marine quyib, mahsulot oyoq osti. Keyin bu suv havzasida joylashtirilgan va gulxan ustiga qo'ydi to'ldirilgan qop.

salat shunday taxminan 12 daqiqa bo'lishi sterillash. vaqt o'tishi u (banklar romlariga) tuzlamoq bir oz qo'shib, va darhol o'rab qo'yilgan.

Bir kuni haqida iliq qish bodring salat doimiy so'ng, qorong'i joyda (afzal salqin) bilan chiqariladi.

bir gazak 1-1.3 oy orqali amalga oshirilishi kerak englar. Bu juda ko'p aromatik va achchiq beradi. retsept barcha talablariga rioya siz ichimliklar uchun mukammal go'zal qarsillab salat olish.

bodring va pomidor bir qish salat qiling

Agar do'kondan konserva salat va atıştırmalıklar sotib yoqtirmayman bo'lsa, ularni o'zingiz uchun ishonch hosil qiling. Bu harakat ko'p va juda ko'p vaqt talab qilmaydi, ayniqsa, chunki, shuning uchun, albatta.

Xo'sh, qanday qilib pomidor va bodringni qish salat pishirishni? Buning uchun siz ega bo'lishi kerak:

• to'la katta pomidor - taxminan 2 kg;
• bodring pupyrchatye kichik yoki o'rta hajmi - taxminan 5 kg;
• o'simlik yog'i (toblangan foydalanish kerak) - 250 ml;
• yangi sarimsoq - (o'z ixtiyori bilan) 200-300 g;
• Tuz katta janrda - 3 katta qoshiq;
• Qand lavlagi - 250 g;
• tabiiy sirka - ½ stakan (ixtiyoriy qo'shish).

bodring tayyorlash

Agar sterilizatsiya holda bodring bir qish salat qilishdan oldin, barcha qismlarga qayta ishlash uchun. Birinchi asosiy tayyorlangan sabzavot. bir necha soat davomida bodring maslahatlar kesish, muz suvda saqlanadi, keyin yaxshilab yuvilgan. Shundan so'ng, ularning 6 mm va qalinligi tilim parchalash.

yangi sarimsoq kelsak, u emas, balki juda toza va nozik chop hisoblanadi. Aytgancha, ba'zi oshpazlar bir qirg'ichdan bu mahsulotni silamoq.

Ushaqlar tayyorlash

bodring va pomidor mazali qish salat turli xil yo'llar bilan amalga oshirilishi mumkin. to'ldirish tayyorlash uchun, biz yangi pomidor foydalanishga qaror qildik. Ular yaxshi yuvish va Blanch bo'ladi.

pomidor terini olishdan so'ng, ular go'sht maydalovchi Twist. A qalin va yagona atala, bu pechka kiyib va kuchli qattiq qaynab olib. pomidor SOS issiqlik davolash davomida tuz, shakarqamish va o'simlik yog'i qo'shib qo'ydi.

Muntazam ravishda aralashib komponentlar, ular aynan 10 daqiqa qaynatiladi.

Barcha yaxna termik ishlov berish

pomidor sous pishirish so'ng u bodring va yaxshi aralashtirgach bo'lak tarqaldi. Avvaliga siz sabzavot SOS bu miqdorda juda ham ko'p, deb topish mumkin. Ammo bu unday emas. Bir oz vaqtdan so'ng, siz tushunadi. Bodring, pastga qaynatilgan va pomidor pyuresi bilan qo'lga.

Kuk bunday tarkibda moddalar haqida 20 daqiqa bo'lishi kerak. 5 daqiqa davomida bir vaqtning o'zida plitalari o'chirmasdan oldin ularga ezilgan sarimsoq chinnigullar va qo'shiladi sirka.

Qanday qish uchun ketmoq uchun?

pomidor salat sterillash va bodring bo'lmasligi kerak. banka oldindan tayyorlab bankalar yotqizishib, darhol Panelni dumalatib edi. kabi, salat salqin va qabrlarga tozalash uchun ruxsat etiladi.

bir oshxona tajribasi bilan ko'rsatilgan bo'lib, biz bir aperatif inobatga faqat 4 hafta keyin iste'mol uchun mos bo'ladi. Agar oldin salat va ochiq ho'llash bo'lmasa, muloyim tuyulishi mumkin.

Bu, shuningdek, bir necha oshpazlar bilan bu qish bodring salat qilish ta'kidlash lozim tomat pastasi. Bu shunga o'xshash tarzda ishlab chiqilgan. Faqat tomat sharbati pulpa ishlatiladi o'rniga, tomat pastasi sotib olishga oldindan tayyorlangan.

mazali sabzavot atıştırma tayyorlash

Qanday qalampir bilan bodring va pomidor bir qish salat qilish kerak? Qishda, bu E'lonni qo'shish eng yaxshi mos keladi. Sovuq havoda, u yaxshi tushlik kundalik yanada rang-barang va noodatiy qilish, to'ldiriladi.

Shunday qilib, biz bodring va sabzi qish salat non tayyorlash kerak ingredientlar nima? Buning uchun siz quyidagi mahsulotlarni tayyorlash uchun kerak:

• to'la yangi pomidor - 1,5 kg;
• piyoz, shirin - taxminan 500 g;
• pupyrchatye bodring - 1,5 kg;
• sabzi suvli - taxminan 800 g;
• osh tuzi - 2 katta qoshiq;
• Bolgariya qalampir - 7 katta dona;.
• lavlagi shakar - taxminan 1 stakan
• kungaboqar yog'i - taxminan 400 ml;
• 9% kuch stol sirka - taxminan 100 ml.

Biz qish yaxna sabzavot qayta ishlash

uyda kabi qalampir bilan bodring va pomidor bir qish salat tayyorlash uchun? Qishda, bu gazak bosqichda amalga oshiriladi. Barcha qayta ishlangan sabzavot birinchi. Ular to'la issiq suvda yuvib, keyin, peduncles va boshqa yeyilmaydigan komponentlarini tozalangan etiladi. Shundan so'ng, Yanchilgan mahsulotga davom.

kub shaklida maydalangan Borlari pomidor, pupyrchatye bodring, qalampir va shirin piyoz. Sabzi kelsak, u koreys yoki odatdagi qo'pol qirg'ichdan kuni artdi. Shundan so'ng, barcha komponentlar tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiramiz, bitta yirtqichlardan birlashtirilgan.

, Bir muncha vaqt uchun chetga sabzavot qoldirib, ular sharbati etarli miqdorda bermaydi qadar kutib.

Qishki salat issiqlik davolash

Qishki salat piyoz va boshqa sabzavot bilan bodring sterilizatsiya qilinishi kerak emas. Bu gazak allaqachon pechka ustida pishirilgan deb aslida tufaylidir.

aralashmasi sabzavot xona haroratida o'zlarini modernizatsiya va sharbat ajratish so'ng, o'rta olovda qo'yish va qaynoq holatga qadar olib bormoqda. Shu mahsulotlar muntazam ravishda katta qoshiq bilan aralashtiriladi, shuning uchun ular taomlar pastki va kuydiriladigan emas yopishib olmang.

issiqlik davolash davomida sabzavotlar galma qo'shiladi umumiy tuz, ko'k shakar va kungaboqar yog'i. Bu tarkibi, moddalarning uchun ¼ soat tayyor. Bu vaqt mobaynida ular ko'proq xushbo'y va yumshoq bo'lishi uchun yana ham ko'proq sharbat ajratish kerak.

Qish uchun salat rolls va xizmat

aralash sabzavot tayyor bir marta, u kuzinenin chiqariladi va sirka qo'shiladi. Yaxshilab ularni oldindan tayyorlab bankalar amalga qo'ydi barcha masalliqlarni aralashtiring. Aytgancha, konteyner birinchi yuvish kerak va qaynoq suv bilan pishirilgan.

shisha bankalarda kuni aralash sabzavot kengaytirish, u darhol sterilizatsiya qalay qovoqlari ketmoq. Po'kak, barcha imkoniyatlar, ular eski pastga ko'ylagi xizmat va butun kun uchun qoldiring.

har qanday salqin, qorong'i joyda toza sabzavot salat bir kun keyin. oziq-ovqat, bu faqat bir necha haftadan so'ng ishlatiladi. Snack birinchi yoki ikkinchi kurs bilan birga soğutulacak stolda xizmat qiladi. Bundan tashqari, u tez-tez ikra sifatida iste'mol qilinadi. Salat oq non tilim uchun amaliy va mazali va foydali buterbrodning shaklida stol oziklanadi.

qovoq va bodring marinadlangan E'lonni qo'shish

bodring va qovoq Qishki salat turli xil yo'llar bilan hosil qilish mumkin. Biz sizga eng oddiy retseptini foydalanish tavsiya etiladi. uni amalga oshirish uchun, biz kerak:

• Yosh sariq qovoq - 250 g;
• kichik yosh bodring - 200 g;
• achchiq tomat pastasi - taxminan 2 katta qoshiq;
• ichimlik suvi - ½ stakan haqida;
• Sirka 6% Jadval - 2 katta qoshiq;
• ifori holda o'simlik yog'i - 1 katta qoshiq;
• qum shakar - taxminan 10 g;
• yaxshi tuz - ½ katta qoshiq.

sabzavotni qayta ishlash

eng mazali gazaklar Marinatlash sabzavot oldin va hosil, ular to'g'ri davolash kerak. Bodring yuvib, taxminan 3 soat davomida muzli suvda kuluçkalanmıştır, keyin tugaydi kesib va to'rg'ang tug'ralgan etiladi. yosh qovoq, shu yo'l bilan o'z erga kelsak. Bu o'simlik katta bo'lsa, u o'rta qismi oldindan tozalangan, va faqat keyin bo'laklarga kesib lozim.

ikkala moddalar, qayta so'ng, ular bir idishga aralashtirgach birlashtiriladi. (Ular sharbati ajratiladi qadar) kabi, sabzavotlar 15-30 daqiqa davomida bir chetga qolgan.

Marine tayyorlash

Agar atıştırma uchun marinadlab har qachongidan ham oson bo'ladi. Avvalo ichimlik qaynoq suv olib keldi. So'ngra, unga lazzat holda bir shakar, tasviriy tuz va o'simlik yog'i tarqalgan.

Tiklanish marinadlab haqida 3 daqiqa, unga tomat pastasi qo'shiladi va yaxshilab aralashtiramiz edi. boshqa 2 daqiqadan so'ng, pan plastinka olib tashlandi va uning mazmuni sirka quyiladi.

Qishki salat, tikuv

Shisha idishning ustiga bodring va qovoq qorishmasini kengaytirish, ular darhol qaynoq Marine quyinglar edi. sabzavot qamrab Tin panellari, suv havzasi, ularni qo'yish va taxminan ¼ soat plastinka da sterilizatsiya. Vaqt o'tgan sayin, gazak rulonli soviganligiga va bir oy haqida saqlangan salqin joyda, tozalanadi, keyin eb.

bodring bilan karam E'lonni qo'shish

bodring va karam Qishki salat juda ham qovoq bilan bir xil yo'l bilan amalga oshiriladi. Buning uchun biz kerak:

• karam - taxminan ¼ ayri;
• Bodring, yosh - taxminan 2 kg;
• don xantal - 1 katta qoshiq;
• dengiz tuzi - 1 katta qoshiq;
• qand lavlagi - 2 katta qoshiq;
• kungaboqar yog'i - taxminan 1/3 piyola;
• Sirka, tabiiy stol - taxminan 3 katta qoshiq.

Jarayoni qadam tayyorlash

xantal bilan Qishki bodring salat oson va oddiy amalga oshiriladi. qayta sabzavotlar bilan boshlash uchun. o'rta bo'lak (balki chiziqlar) - Bodring bo'lak va karam parchalash. Shundan so'ng, har ikki komponentlar zich sterilizatsiya bankalar ichiga tarqaldi va Marine tayyorlash boshlanadi etiladi. quyidagicha Bu aylanadi: suv qaynatilgan dengiz tuzi, shakar lavlagi, xantal, kungaboqar va makkajo'xori moyi qo'shiladi.

ingredientlar juda achchiq marinadlab bor aralashtiramiz. Bu taxminan 3 daqiqa davomida qaynatiladi, keyin issiqda olib tashlash bo'ladi. Bundan tashqari, yana yaxshi man suv va sirka qo'shib.

to'liq tuzlamoq oxirida sabzavot bilan banklar quyiladi va qopqoqlar bilan qoplash. 15 daqiqa davomida bir preform sterillash, keyin qalay qovoqlari muhrlangan.

yerto'laga uchun olib old to'liq sovutish so'ng. stol bunday g'ayrioddiy va achchiq gazak 5 haftadan so'ng taqdim etdi. Bodring va karam juda qattiq eyiladiganlarni va mazali bo'lsin. Ular birinchi yoki ikkinchi kurs bilan birga kechki ovqat uchun xizmat qiladi.