Barcha siz sut kukuni haqida bilish kerak bo'lgan

ishlab chiqarish ko'lami tobora turli mahsulotlar ishlab chiqarish uchun quruq sut o'rniga butun foydalanayotgan. ko'p iste'molchilar "sut yo'qmi A foydali?", deb so'raydi esa to'liq, bu savolga javob berish uchun siz qaysi u ishlab chiqarilgan qanday va bir fikr bo'lishi kerak.

Sut kukuni - bug'lanish va butun sut quritish tomonidan, sun'iy ishlab chiqarilgan bir mahsulot. kukuni butun, kam yog'li, zardob chang va boshqa sut kukuni ko'p turdagi ajrata.

Oziq-ovqat texnologiyasi, quruq sut

- Pasteurization

Bu bosqichda, sut, yuqori harorat isitiladi. Bu oxirgi mahsulot uzoq raf muddati ta'minlaydi barcha mikroblarni o'ldiradi.

- bug'lanishi

Ushbu qadam tayyor mahsulot besleyicilik yaxshilash zarur. Bu bosqichda sut hajmining 85% yo'qotadi.

- quritish

Ushbu qadam muntazam sut kukuni formasini bermoq kerak bo'ladi. maxsus quritish kamerasida ishlab chiqarilgan. So'ngra sut o'rash bir tayyor mahsulot sifatida yuboriladi.

butun sut orqali bu mahsulot afzalligi transport va saqlash muddati (tufayli mahsulot bug'lanish) oson. Shuningdek saqlash sut kukuni, bir butun sifatida quvonishi kerak emas. Bu quruq sut past namlik, mazmuniga bog'liq. ishlab chiqarish ko'p uzoq, quruq sut shakllantirishdagi o'rniga bo'ldi endi. Axir, u hamma saqlash uchun zarur onini emas, va shuning uchun, qo'shimcha xarajatlar bo'ladi.

sut kukunlari ichida nima

Organoleptik sifatli, ya'ni, sut kukuni rangi va hidi tabiiy butunlay bir xil bo'ladi. Shuningdek tarkibi va ozuqaviy qiymati bo'yicha. Quruq sut muhim amino kislotalar o'z ichiga oladi. Laktoza tomonidan vakili taxminan 50% uglevodlar, iborat. oqsillar taxminan 36%. Boshqalar - kaltsiy va kaliy.

sut kukuni haqida 8 oy bo'lishi mumkin saqlang. Bundan tashqari, saqlash uchun maxsus belgilarga va ko'rsatmalariga mavjud emas.

Qayerdan quruq sut ishlatish?

tabiiy mahsulotni foydalanish uchun hech qanday imkoniyat yo'q qaerda Ko'pincha u joylarda ishlatiladi. Shuning uchun, sut olish uchun hech qanday muammo yo'q. Bu do'konlarda sotib yoki onlayn buyurtma berish mumkin. sut kukuni, tanish olish uchun, u quyidagicha uni qayta tiklash uchun zarur. 1 nisbatda quruq kukunlari va issiq suv aralashmasi: 3. ko'rinishi va ta'mi sut bilan bir xil bo'ladi, suyuq modda, sodir bo'ladi.

sutining chang foydalanish qaerda qaraylik:

- Oziq-ovqat sanoati. Misol uchun, qandolat yoki non mahsulotlari ishlab chiqarish;

- Baby oziq-ovqat asosiy tarkibiy qismi sifatida;

- hayvon oziqlantirish uchun, va barcha yoshdagi;

- Kosmetika yilda. teri va soch uchun foydali sut ashyolardan buyon;

- sport ovqatlanish ishlab chiqarishda;

- sut mahsulotlari ishlab chiqarishda. Masalan, quyultirilgan sut, kefir, qatiq, va ko'proq uchun.