Baqlajon bilan yunon Musakka ovqat

Musakka U Gretsiya bizga keldi. To'g'ri, bu taom muallifi O'rta er dengizi mamlakatlari bir qator e'tiroz: bizga Turkiya, Makedoniya, Bolgariya va Moldova, hatto yaqin. Lekin klassik Musakka - baqlajon, qo'zichoq, pomidor, pishloq qayla bilan - hali ham ona yunon pudding ko'rib chiqildi. Boshqa mamlakatlarda, bu taom karam yoki karam bilan kartoshka yoki guruch bilan tayyorlangan. vegetarian Musakka retsept, hatto bor - go'sht holda. Lekin bugun biz klassik haqida suhbatlashamiz yunon taomlar.

Shunday qilib, ingredientlar ... Endi, bu tayyorgarlik bosqichida, biz ma'lum qiyinchiliklarga duch keladi. baqlajon bilan yunon Musakka qo'zichoq, Parmesan va zaytun yog'i bilan pishirilgan, va biz bu mahsulotlar yoki yo'q, uni olish kerak, yoki ular juda qimmat. Shuning uchun, uning Gurmeler da va nafratlanib burun namorschat, bir murosaga borish qilaylik. "Rossiya" ham pista moyi va Parmezan pishloq - Qo'zi zaytun moyi sotib olish mumkin bo'ladi, har qanday go'sht o'zgartiring.

santimetr, qalinligi va tuz bilan mo'l-ko'l mavsumda yuvgich ularni kesib, uch o'rta patlıcan oling. Biz yarim soat uchun shunday zahirasi. Bu vaqt mobaynida zaharli itüzümü bir yaqin qarindoshi ularning barcha niyat bering. baqlajon bilan Musakka bir butun go'sht emas, balki go'sht bo'lsa, u bir oz dona qaytarmoq kerak bo'ladi. Keyin, biz oqar suv ostida "kichik ko'k" yuvish. skovorodkada un neft, baqlajon paniruem qiziydi va oltin jigarrang qadar har ikki tomon qovurilgan. Tayyor shaybochki qo'shimcha yog 'suyakka oshxona sochiq yoki bir filtri bilan qoldi.

Ikki piyoz mayda shinkuem passeruem shuningdek neft. Agar baqlajon va Idishga go'sht bilan Musakka rejangiz, so'nggi tarkibni (a funt) foydalanish vaqti keldi. Bu o'n daqiqa davomida, bir oz qovurayapman kerak. Lekin faol aralashish, shuning uchun u topaklar kirib hech qachon kerak.

Agar butun go'sht bo'lsa, (mol go'shti stroganoff uchun) kichik bo'laklarga kesib shuningdek yarmida qadar qovurayapman.

Bir katta yoki ikki o'rta pomidor qaynoq suv bilan pishirilgan va terini olib tashlang. kichik kupligini ichiga pomidor aniq va go'sht yoki Idishga go'sht ularni qo'shing. sarimsoq chinnigullar va uch yangi o'simliklar Rayhona va petrushka, tuz va ziravorlar tug'ralgan pan mazmunini sep. etti daqiqa davomida pishirib. oq sharob, bir qadah quyma va 10 daqiqa davomida qoplangan, ovqat pishirishni davom etmoqda.

bo'lmaydi baqlajon bilan Musakka pishloq SOS. ularga biz endi o'girib. Birinchidan, 150 g qattiq pishloq "kukun kuni" uch sayoz. So'ngra sut yarim stakan, tuxum mag'lub etdi. un neft biroz qizil Shu miqdori skovorodochke ikki qoshiq kuni. uzluksiz sut-tuxum aralashmasi to'kilish va aralashtiramiz, semiz qadar qaynatilgan. Nihoyat, pishloq quying silliq bo'lguncha aralashtiramiz va issiqdan olib tashlash. Ziravorlar SOS tuz, ziravorlar va ziravorlar.

Final bosqichi - pishirish uchun shaklida ulanish qismlariga. Birinchi yarim "sinenkie" dona tili bilan ichishni yotardi. Ular hatto sabzavotlar bilan qovurilgan to'lg'azish bir qatlamini, joylashtirish. So'ngra - yana va yana baqlajon go'sht ommaviy. Endi SOS shaklida to'ldiring. eng go'zal bir qobig'ining bilan qoplangan qadar pech, taxminan yarim soat bilan pishirilgan baqlajon bilan 180 ^° C Moussaka uchun isiydi.