Agar bir ta'rif rassolnik topish istaysizmi? Bu yerda Siz!

Tuzlangan Bosh sahifa klassik rus osh kategoriyasida xosdir. Uning asosi bulyon, va asosiy farq - tuzlangan va bodring tuzlangan qo'shish hisoblanadi. kerak rassolnik uchun Bodring g'archillamoq olish va teri yumshoq va sariq bo'lsa, u kesish uchun yaxshidir. Bodring namakob har doim qaynatish uchun yaxshidir. miqdori haddan tashqari bo'lmasligi kerak.

mol go'shti yoki buzoq go'shti buyrak, mol go'shti yoki tovuq sakatat (yurak, jigar, qorinchalarning, o'pka, oyoq): bulondan uchun tez-tez mahsulotlari foydalaning. Pishirish oldin buyrak, suvda bir necha uch yoki to'rt soat ho'llash. tuzlangan uchun alohida-alohida buyrakni pishirilgan va qo'shimcha allaqachon chiziqlar o'yilgan.

tuzlangan zarur to'ldiruvchi ildizlari, ziravorlar va o'tlar ham bor. Petrushka yoki selderey oldindan bir muddat qaynatish uchun yaxshidir, va keyin rassolnik uchun bulondan tushirdi. Juda achchiq o't tavsiya qilinmaydi. Ular an'anaviy ukrop va petrushka bo'ladi.

Recipe (pazandalik maktab Zinaida Nezhentsev, 1926 tajribasidan) klassik rassolnik. tayyorlash uchun siz bir qo'zi yoki tona brisket, Dana yoki mol go'shti buyrak, miya suyagi olish kerak. Buyrak yangi suvda alohida qaynatilgan. miya suyagi u yarim pishgan qadar pishirib brisket qo'yish qaynoq so'ng, sho'rva pishirib boshlaydi. Endi biz to'ldirish tayyorlash kerak. neft so'nmas bu o'rtacha lampochkaning uchun, keyin to'g'ralgan sabzi va petrushka bunga qo'shiladi. ildizlari yumshoq bo'lsa, un va aralashtirgach, bir qoshiq qo'shing. Pomidor (bir choy qoshiq) ixtiyoriy qo'shing. bulyon Yonilg'i quyish qo'shilgan. rasolnik tozalangan va tuzlangan, mayda to'g'ralgan buyrakni, qo'zichoq dona (Dana), mayda to'g'ralgan xom kartoshka, dafna yaprog'i va bosh qalampir daraxti bir oz tug'ralgan qo'yish bulondan, qaynatilgan bodring namakob ta'mi, piyola qaymoq bilan gaz stantsiyani ulang. Agar pickle bir stol Kıyılmış ko'katlarni qo'shing.

Recipe oddiy rassolnik marvarid arpa. Go'sht bir dafna yaprog'i va qora Peppercorns bilan 40-60 daqiqa davomida qaynatish uchun qo'ydi. Alohida-alohida, Kuk marvarid arpa Shu soni. sariyog ', piyozni va sabzi Fry, ziravorlar va bodring sho'r bilan selin tuzlangan, shavla kiritish tomat pasta qo'shing. , Go'sht olish chiziqlar bo'lib kesib sho'rva boshlab, tug'ralgan kartoshka torting, bulonda botirib. yumshoq kartofelstanet bo'lsa, to'ldirish va marvarid arpa qo'shing. Besh daqiqadan so'ng, o'tlar (arpabodiyon, petrushka) sepib, issiqdan olib tashlash. qaymoq bilan xizmat qiladi.

Qanday tuzlangan tayyorlash uchun guruch bilan? guruch Turkiya, tovuq va sakatat uchun bir xil, faqat ko'proq mos tayyorlash jarayoni. Bundan tashqari, guruch suvi bilan skovorodkada bevosita pishirilgan mumkin.

retsept tovuq bilan qilingan. bodring sho'r suv (0,5 litr) bilan suvda qaynatib oling tovuq (1 litr) olib tashlash uchun. , Bulonda tug'ralgan kartoshka to'kib tashlang. kartoshka tayyor bo'lgach, sabzi tuzlangan karam qo'shing. , Piyoz, nozik chiziqlar, marinadlangan pomidor ichiga tuzlangan bodring, yangi qalampir chiziqlar neft güveç pomidor sous yoki pasta qo'shish: alohida-alohida, bir tovalar skovorodkada zazharku tayyorlash. bulondan gaz stantsiyani to'kib tashlang. Tovuq bir pickle qo'yish, bo'laklarga kesib (yoki o'z qo'llari bilan amalga qilish). pishirilgan qadar yana qaynatiladi, o'tlar bilan sep.

retsept bilan qilingan yashil no'xat. Juda oddiy retsept o'xshash marvarid arpa bilan qilingan. Lekin bizga tayyorlash texnologiyasini o'zgartirish biroz harakat qilaylik. Pishirilgan go'sht, yaxshi uchun skovorodkada chiqarib oling. sabzi Fry, bulyon qo'shing. Alohida-alohida, pishirilgan arpa sabzi keyin skovorodkada pastga ketadi. Alohida-alohida, ayrim tuzlangan uchun, tuzlangan qo'shish qaynatiladi. suyuq va bodring tuzlangan holda konserva yashil no'xat yuborish quyidagi. xom tug'ralgan piyoz, ikki daqiqa bir yirtqichlardan botirib keyin, o'tlar bilan sep. Bir necha soniyadan so'ng, issiqdan olib tashlash. Go'sht kesib qaymoq bilan taom qo'shish uchun.