Yoqimli ovqatlar: g'oz go'shti

Deyarli har bir zamonaviy styuardessa parranda go'shtini saqlab qolishning bir necha yo'llarini biladi. Albatta, ko'pincha tovuqlar ovqatlarni pishiradi, ular issiqlik bilan muomala qilinadi, sho'r, tandirda, güveç qilish. Biroq, g'oz go'shti tovuqdan ko'ra ancha mazali va yumshoqroq ekanligini ta'kidlash kerak. Qozli go'sht kaloriyalarda yuqori, shuning uchun muntazam ovqatlanish tavsiya etilmaydi, ayniqsa yog 'uchun moyil bo'lganlar uchun. Lekin ba'zan o'zingizni uyda pishiradigan mazali jo'xori bilan ıslatabilirsiniz. Va buni qanday qilish kerakligini ko'rib chiqamiz.

G'ozani saqlab qolishning bir necha yo'li

Goz o'z sharbati bilan tayyorlangan go'shtni tayyorlash uchun tayyorlangan tana parchalari bilan kesilgan, yaxshilab yuvilgan, toza idishga joylashtirilgan, dafna yaprog'i, bir qoshiq tuz, shirin qalampir va yarim qoshiq shakar qo'shiladi. Qopqoqli idish qopqog'i va besh soat mobaynida o'choqqa yuboriladi, undan so'ng banklar qayrilib, salqin va mahsulda saqlanadi. Oshqozon bu idishdagi pechda yaratilgan.

Parranda go'shtini saqlashning yana bir usuli bor. G'oz tana go'shtlari qizarib, ularni bir necha bo'laklarga oldindan kesib tashlaydi. Keyinchalik kostryulkalarga maydalab, pishganicha o'rta zichlikda ziravorlar va pishiriq qo'shing. Keyin go'sht toza kostryulkalar ustiga tashlanadi va darhol qaytib ketadi. Gozdan go'shtni qanday qilib batafsilroq qilishni ko'rib chiqing.

Goose qo'ziqorin uy uslubi

Tarkibi: besh va yarim kilogrammli bir goz, to'rt bargli barg, sakkiz tish sarimsoq, bittagina kekik, oltita shirin qalampir va to'rtta shrot tuxum, uch litr eritilgan yog', o'ttiz gramm qora qalampir, to'qson gramm tuz.

Tayyorlash usuli.

Ushbu retsepti bo'yicha, stew bir idish ichida o'choq ichida pishadi. Avval chig'anoq tana go'shtiga bo'linib, yuviladi, sarimsoq er bo'ladi. Barcha ziravorlar aralashtiriladi, ular goz parchalarini silkitib, ularni toza idishga solib, ikki kun davomida sovuq joyga qo'yadilar. Bir muncha vaqt o'tgach, o'choq isitiladi, go'sht sovuq suv bilan yuviladi, qog'oz sochiq bilan quritiladi, bankaga solinadi, go'shtni butunlay yopish uchun yog' bilan quyiladi. Idish 10 soat davomida o'choqqa qo'yiladi. Bu vaqt ichida go'sht yumshoq, yog 'shaffof bo'lishi kerak. Banklar salqin joyda salqin va sovuq holda to'planadi.

Goose stew: juda o'zgaruvchan retsept

Ingredientlar: uch kilogramm, beshta lampochka, ikkita sabzavotli sabzi, ikki barg barglari, qora qalampir yer, quritilgan o'tlar.

Tayyorlash.

Tana go'shti parchalanadi va ko'p qavatli, ziravorlar qo'shiladi, yarmli uzukka tushirilgan piyoz, maydalangan sabzi, tana go'shtidan olingan ichki yog', ikki yuz gramm suv bo'ladi. Ovqatni kuchli rejimda to'rt soat davomida va zaif vaqt davomida bir xil miqdorda tayyorlang. Gozdan olingan güveç tayyor bo'lganda, go'sht suyaklardan ajralib, vilkalar bilan yoğurulmuş, toza kavanozlarda ochilib, yog 'bilan to'ldirilgan, kapron qovoqlari bilan qoplangan va muzlatgichda saqlanadi. Siz uni kartoshka, har qanday no'xat bilan iste'mol qilishingiz mumkin.

Otoklav goz go'shti

Tarkibi: bir shingil, ikki qoshiq tuz, ta'mga quruq ziravorlar.

Tayyorlash.

Oldindan tayyorlangan karkas yuvish, yog'larni olib tashlash (alohida va kesilgan holda), bo'laklarga bo'linadi. Go'sht tuz va ziravorlar bilan o'ralgan, yarim litrli toza kostryulkalarga solingan, oldindan pishirilgan va qaynatilgan. Avtoklavning pastki qismi qog'oz bilan qoplangan, oz miqdorda suv quyib, idishni joylashtiring. Avtoklav tarkibiga kiritilgan bo'lsa, g'oz go'shtini qirq besh daqiqada bir yuz yigirma santigrat darajadagi haroratda tayyorlash kerak. Keyin mashina o'chadi va qutilar to'liq sovib ketguncha qoldirildi. Shundan so'ng oshxona sovuq joyga jo'natiladi.

Goose qo'ziqorin

Tarkibi: bir shingil, ta'mga tuz, yuz ellik gramm suv.

Go'sht yog ', navel va yurak bilan birga bir piyola ko'p dovonga qo'yilgan suyaklardan kesilgan, suv qo'shib, "Tomlenie" rejimini uch soat davomida yoqib qo'ying. Ikki soatda go'sht tuzlanadi. Pishgan kartoshka yoki kartoshka pyuresi bilan pishirilgan kartoshkada xizmat qiling.

Qalakbo'yi qovurdog'i bilan

Tarkibi: bir dona, bir kilogramm shirnlikni, qirq gramm tuz, yigirma gramm shakar, bir gramm limon kislotasi, bir piyoz, bir gramm tuproq qalampir, yigirma gramm un va qirq gramm yog '.

Tayyorlash.

Tana go'shti yuviladi va kesiladi, bo'laklarga bo'linadi va taxminan bir soat mobaynida o'choqda qizdiriladi, so'ngra bir idishga solib, sovutiladi, qo'pol suyaklarni olib tashlaydi.

Hammayoqni kosaga solib qo'ying, to'ldirilgan piyozni, qaynoqqa yarim chashka suv va issiqlikni qo'shing. Karam va yog' bilan aralashtirilgan go'sht parchalari, tuz va ziravorlar qo'shing. Un ungacha oltin, qizil va ozgina suv bilan aralashtiriladi, aralashtiriladi, yarim soat davomida karam, goz va go'sht bilan qoplangan. Bir muddat o'tgach, go'sht va karam parchalari toza kostryulkalar ustiga qo'yilib, qopqoqlar bilan qoplangan. Tovoq suv idishiga joylashtiriladi va yarim soat davomida qaynatib yuboriladi. Keyin qutilar yigirma to'rt soatlik oraliqda uch marta sterillanadi. Birinchi marta - to'qson daqiqada, qolgani - etmish daqiqa davomida, keyin banklar siljib, salqin. Go'shtni salqin joyda saqlang.

Nihoyat ...

G'oz go'shti baxtning gormoni deb ataladigan modda, shuningdek, miya faoliyatini yaxshilash, yurak-qon tomir tizimi ishi, to'qimalarni ta'mirlash va boshqa ko'plab foydali elementlarni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, gozda surunkali charchoqning rivojlanishiga to'sqinlik qiladigan, kayfiyat va farovonlikni yaxshilaydigan ko'plab antioksidantlar mavjud. Goz yog 'ham juda foydali mahsulot bo'lib, qon shakarini kamaytirishga yordam beradi, shuning uchun diabetga qarshi bo'lganlar uchun tavsiya etiladi.