Xamir kek retsepti: achitqi, va xamirturushsiz Puff

Hmmm .... Xo'sh, mazali bo'lgan pirojnoe! go'sht bilan murabbo, karam, qo'ziqorin, kartoshka va boshqalar. bunday shirin qarshi mumkin kimdir bormi? Edi, ammo, men katta qiyinchilik bilan "kek" kabi yaxshi so'z deb ataladi, bu harakat qiling. Men o'zimni pishirishni kabi boshlab, men nima bo'layotganini darhol bilgan: pirojnoe ta'mi to'ldirish bo'yicha, balki u xamir pishirilgan edi qanday nafaqat bog'liq. Axir, xamir asosiy poydevoridir, va aksincha, haddan tashqari shirin, achchiq va sho'r yoki bo'lsa, kek noxush va jirkanch bo'ladi.

Men pirog uchun xamir qilish uchun qanday haqida gapirish taklif, va uning faqat hali zolim faqat, chunki juda ko'p. O'zi o'tib yana bir bor, lekin hozir men har doim bir er-xotin harakat va retseptik ishonchli berdi tomondan bor.

Men hatto mening buvim Pyrozhkov test pishirish Kayfiyatingizni ko'taring Aslida bilan boshlash kerak, deb aytish uchun ishlatiladi, deb eslayman. U xamir energiya ba'zi tashlasa va ayniqsa mazali bo'ladi, deb ishonardi. unga o'xshash yoki yo'q, men bilmayman, lekin negadir men hali ham, albatta, bu istayman faqat turta pishirish hiyla. Ular har doim mazali bo'lishi nega Balki o'sha?

Resept pirojki N1 uchun

Tarkibi: 1 kg un asoslangan - xamirturush 30 gramm, shakar 1/3 piyola, margarin 80 g, o'simlik yog'i 2 osh qoshiq sut 2 dona tuxum 160 ml.

Tayyorlanishi: shakar qoshiq, bir juft olish xamirturush bilan artdi va un barcha bu 1-2 stakan kiritish. Barcha yaxshi aralashtirish, bir sochiq bilan qoplash va xamir mos kutib turing. taxminan bir soat o'tgach, biz xamir aralashtirmoq boshlaydi. , Xamir bilan margarin eritishi issiq kiritish sut, sabzavot qolgan shakar bilan pyuresi neft va tuxum. Asta-sekin un joriy boshlang. U qo'llari bilan ushlab qolish uchun yaxshi qadar Mesim, keyin qadar xamir. u kelganidan, bir iliq joyda xamirni qo'ying. kostyum, pastga otib, biz to'p kirib ajratish va aralashmasi taomga to'ldirish uchun davom.

Kichik sirini: un, siz kislorod bilan shunday boyitilgan qilish birinchi elakdan o'tkaziladi kerak sinov uchun foydalanish boryapmiz. Natijada, siz xamir efirga.

pirojki, n2 uchun Resept: xamirturushsiz

Tarkibi: margarin 1 stakan qatiq 250 g, 5/4 piyola un, 2 dona tuxum, 1 choy qoshiqda tuz, 0,5 choy qoshiqda soda.

Tayyorlanishi: asta-sekin joriy qatiq, tuz, baking soda va un qo'shib, kaltaklangan tuxum bilan aralashtirib, margarin eritiladi. xamir qormoq.

kek uchun yuqorida bayon Resept, albatta, hech vaqt mos kutish uchun tadbirda qulay keladi xamir xamirturush.

pirojki N3 uchun Resept: Puff

Tarkibi: un 0,5 kg, margarin 250 g, 1 dona tuxum, limon kislotasi bir qancha suv 150 ml, 2 choy qoshiqda tuz, aroq yoki Ko'niya 50 g.

Tayyorlanishi: un g'alvirdan, 2-3 osh qoshiq alohida qoldiraman aroq, kaltaklangan tuxum qo'shib, suv va limon kislota tuzi eriydi, va un eng etiladi. Mesim 5-10 daqiqa davomida yagona mustahkamlik qadar xamir. Biz pastga, uni to'p qilish, bir ro'mol bilan qoplash va kleykovina to'lgan, shuning uchun yarim soat davomida dam olish uchun tark. Bu paytda, biz, un 2 osh qoshiq qo'shing yaxshilab aralashtiramiz va bir maydonda, taxminan 2 sm va qalinligi vazn formasini ilova, tilim margarin chopish. sovishini muzlatgichda qo'ying. Endi biz xamir kesmoq olaman. o'rta chetiga nisbatan qalin edi, shunday qilib, Buning uchun, u o'zaro kesma, un va rulon bilan sep. tayyorlangan margarin o'rtasida qo'ydi va konvertga va zaschipyvaem chetiga shaklida xamirni o'rab. So'ngra xamir orqaga ag'darildi, keyin yana yarmida xamir yo'l, markazga chetini egiladi. Biz mato qoplash va 20 daqiqa davomida muzlatgichda qo'yish. xamir keyin bir to'rtburchak markaziga chetini buklangan va yarmida yo'l chiqish kirib ikki marta ko'proq SUM. GAP xamir 30 daqiqa davomida muzlatgichda qo'yish. Bizning pirog uchun tayyor Puff xamir.