Worcestershire SOS: mashhur brend tarixi

Worcestershire SOS yoki qayla "Worcester", bir ma'noda ramzi bo'ldi, bir necha qo'ng'iroq SOS "Worcester", ingliz taomlari, Worcester, Worcestershire County poytaxti Ingliz shahrida tasodifan haqida deyarli keldi. 1835-yilda, Robbim Marcus Sandys, rezident va Bengal sobiq hokimi, Hindiston qayla retsept kimlar uchun u muayyan bir zaiflik, ikki, aptekachi, Jon Wiley Li va William Henry Perrins, bir shunga o'xshash sous tayyorlash uchun, ularni so'rab edi, o'tib ketdi. Ular rozi bo'lishdi.

Biroq, aftidan, pazandalik tajribasi muvaffaqiyatsizlik bilan yakun topdi. qayla ta'mi yoqimsiz bo'lib chiqdi, va erkaklar tez dorixona do'koni erto'lasida aralashmasi bilan xalos, maxfiy konteyner olish uchun harakat qildi. Ikki yil o'tgach, bir paytida umumiy tozalash, Li va Perrins, sous otib oldin, yana harakat qilishga jur'at. Ajablanarlisi, mahsulot bir ajoyib va juda original ta'mi bor edi. Har ikki aralashmasi yog'och bochkalarda, ma'lum bir vaqt saqlab qolish va kerak bo'lsa, chayqash lozim, degan xulosaga keldi. Ular, shuningdek, aytish Marcus Sandis sotib olish va o'z kashfiyoti sous sotishga qaror qildi.

1837 yildan sifatida ro'yxatga tijorat mahsulot tarixini, boshlanadi "Original Worcestershire SOS Li va Perrins."

SOS bir dorixona / oziq-ovqat do'konida Li va Perrins sotilgan edi, ular ham yo'lovchi kemalari bortida shisha olib profsoyuz ishontirishga va yo'lovchilar ovqat jadvallar ustida sous qo'yish deyarli barcha Britaniya portlari bandargohda uchun o'z vakillarini jo'natdi.

O'tkir va o'tkir, mazali, qayla tez mashhurlik qozonmoqda, va Li va Perrins turli Ingliz shaharlarda barcha yangi chakana do'kon ochdi. Boshqa mahsulotlar bilan bir qatorda, ular Worcestershire sous sotish uchun talab qilinadi. Agar, bilaman demirhindi, hamsi, Afrika Chilli Peppers, shakar, shinni, sarimsoq ichiga oladi, deb Recipe, Sandis, Hindiston keltirdi. Lekin uzoq vaqt davomida komponentlarini butun majmui, zavod egalari va ishchilar butunlay sir. tamarind SOS ekstrakt bir shisha ustida label, sirka, hamsi, shakar, shinni, tuz, piyoz va sarimsoq ko'rsatilgan. Lekin boshqa ingredientlar sanab, va "ziravorlar" va "aromaları" deb emas, balki berilgan.

original retsept 2009 yilda kashf qilindi. Brayan Keo, kompaniya sobiq hisobchi «Lea va Perrins» aniq qog'oz axlat fabrikasida siyoh qayla retsept yozilgan bilan charm muqovali daftar topildi. Biroq, inson aniq ta'rif sir tutish davom etdi. Uning o'limidan so'ng, qizi Bonni Tyson muzeyi va u hozirgi kunlarda namoyish Worcester, san'at galereyasi retsept uchun hujjatni uzatdi. chinnigullar, - "Spice" va "ta'mi" orasida soya SOS, limon, tuzlangan va qalampir.

Anchovies - original qayla ta'mi asosiy lahzalardan biri. Bu davrda, ziravor, qariyb ikki yil davom etadi hamsi asta-sekin SOS bir achchiq ta'mi berib, parchalaydi va suyuq aralashsa, qaysi fermentlar qadar.

Worcestershire SOS "Li va Perrins" ikki versiyalarida ma'lum. Britaniya va asosan amerikaliklar uchun mo'ljallangan iste'molchilar qolganlari uchun variant, ayniqsa qilingan ziravor. retsept Britaniya versiyada shakar va solod sirka o'z ichiga oladi. Shu bilan bir qatorda - yuqori fruktoza va distillangan oq sirka bilan Misr siropi.

Worcestershire qayla kokteyl "Qonli Meri" lazzat uchun, bir salat "Qaysar" bir tarkibiy qismi, klassik ingliz retsept "Oysters Kirkpatrick" va boshqa ovqatlar sifatida ishlatiladi. Bu, dunyoning ko'plab mamlakatlarida mashhur bo'lib Osiyo pazandalik an'analariga muhim rol o'ynaydi. Ayniqsa, maxsus lazzat uni chaqirdi mashhur qayla "hoisin SOS", kam emas kanton taomlari, ham.