Viski »Highland Park": sharhlar

Yagona solod viski "Highland Park" boy va uzoq tarixi davomida ma'lum. birinchi sharob qurilgan Orkney orollari 1798 yilda. Bu viski o'xshash ichimliklar farklýlaþarak va, birinchi navbatda, noyob torf orqali olingan o'zgacha bir lazzati tufayli solod dudlangan.

Provenance

"Highland Park" Viski ishlab chiqarish Kirkwall yaqin boshladi - Orkney orollari eng yirik shahar. Magnus Jonson - Afsonaga ko'ra, retsept u Sexton bilan keldi. Rasmiylar uzoq muntazam tekshirish uchun uni ziyorat nega uning maxfiy biznes haqida gumon qilgan. Lekin badkor Qorovul har doim chaqqonlik shunday jazosiz qolgan, uning biznes yashirgan.

Bir kuni u cherkov qo'ng'iroq qilish kerak edi, va u muntazam tekshirish bo'lmaydi o'rgandim. cherkov zamin butunlay noqonuniy ichimlik bilan to'lgan edi, chunki, biz, bir narsa qilish kerak edi. So'ngra Magnus, uning ishlab chiqarish uy ko'chib tobut yonida joylashtirilgan oq mato bilan yopilgan va uning do'stlarini ziyorat qilish ham taklif qildi. Bas, u dafn soxta va yana azob qochib. bu safar kamida.

Lekin tez orada omad tashabbuskor qo'riqchi qoldirib, va 1813 yilda, Magnus ushlandi. Biroq, natija bilan unga yuz berdi va u ma'lum emas, deb. Ular u izsiz g'oyib deb, va alkogol biznes qor uni hibsga olish uchun odamlarni oldi - Robert Pringle va Jon Robertson.

tovar ishlab

Shundan so'ng, sharob marta qo'llari yana o'zgardi. Va endi kompaniya endi bir sir emas, va 1818 yilda uning birinchi rasmiy hamraisi asoschilari Jon Robertson va qonunda uning otasi edi - u fermer Robert Borvik. Va 1926 Borvik bir ulushi qarindoshi sotib, u brend yagona egasi bo'ldi »Highland Park".

1840 yilda Borvik o'lganida, sharob deyarli zo'rg'a uning rivojlanish bilan shug'ullanuvchi u meros qolgan o'g'liga Jorj, deb, yo'q ko'tarilgan. Shu sababli, uning narxi bir tayoq o'tdi. Va uning ustasi quyidagi, ukasi, Jorj, oilaviy biznes ishtirok qilmoqchi emas edi. U ruhoniy edi, shuning uchun men damıtım sotishga qaror. Va biz buning uchun bir xaridor topilmadi.

Kompaniya Stuart & Mackay damıtım sotib oldi. U tez viski "Highland Park" ishlab chiqarish qayta tiklandi va bir muncha vaqt o'tgach, o'zining hashamatli mahsulot kabi Chivas, Ballantines va Dewars kabi ko'plab taniqli kompaniyalar asosi sifatida ishlatilgan. Ular Distillery barcha muntazam iste'molchilar bor edi. Lekin dunyoga mashhur viski bir oz keyinroq edi.

Bir kemachi damıtım tashrif qaror qildi qachon u butun kun bilan boshlandi. U shuning uchun u bir safar bir necha quti olishga qaror, sharob yoqdi. Va biz boshqa mamlakatlarda Distillery "Highland Park" haqida o'rgandim.

1895-yilda, Uilyam Styuart halok bo'ldi, shuning ishlab chiqarish qismi Jeyms Grant Amerika siyosati sotildi. bir necha Distilleries qarashli bu vaqt allaqachon Holding Highland Damıtıcılar »tomonidan sotib olingan qadar, u 1937 yilga qadar damıtım yugurdi. To'g'ri, urush ishlab chiqarish to'xtatishga majbur bo'ldi va o'zi boshladi xona boshqa maqsadlarda foydalanish uchun.

Bu orqa Distillery, faqat 1954 yilda viski hidi edi. hatto ishlab chiqarilgan farmoyishlari muttasil oshib bormoqda, deb aslida fonida, qarshi kengaytirish borasida muayyan ishlar. Va agar barcha sozlangan, lekin viski 15 yildan keyin, yana g'oyib boshladi. Mashhur The Grouse - kompaniya Highland Damıtıcılar », yana bir kompaniyasi Matto Gloag & Sons sotib olgan, aslida, yana bir ichimlik ishlab chiqarish uchun yoqilgan. Va bir material sifatida viski "Highland Park", aralashtirish uchun ishlatiladi. mustaqil nodavlat bor deb brend 10 yil. unutilgan mahsulotni kiritish faqat ba'zi ulgurji edi. U yana eslash uchun, lekin bu yetarli edi.

1980-yilda, "Highland Park" viski ishlab chiqarish faqat 100 dan ortiq qutilari bir necha oy ichida sotilgan shunchalik oshdi. Lekin 1990 tomonidan, savdo bir necha marta yuqoriga edi. Bu ichkilikning muvaffaqiyat uning boy tarixi bilan bog'liq emas. ko'p-da, uning ishlab chiqarish noyob usuli bog'liq.

ishlab chiqarish jarayoni

viski, bir poda ishlab chiqarish xususiyatlari. zarur arpa faqat kichik bir qismi o'z etishtiriladi. solod qolgan Shotlandiya boshqa sohalarda dengiz orqali yetkazib beriladi. Va import solod uchun bir muhim talabini taqdim - u prokopchen torf bo'lmasligi kerak. Axir, buning uchun ular heather filiallari bir qatlam ostida aprel va quruq yoz undiriladi o'z mineral resurslar bor. Albatta, torf qo'lidan emas qazib, lekin maxsus uskunalar Agar qo'lda ish natijasida bloklari bir formasini yaratish uchun imkon beradi.

Distillery "Highland Park" arpa bir necha yuz tonna sig'dira mumkin juda katta xotira bor. Solod, darhol quritish uchun boshlaydi, lekin birinchi 48 soat davomida uni ho'llash emas. So'ngra solod uyning qavatda bir hafta davomida qoldiring, va faqat keyin quritish boshlanadi.

Bir oyoq shaklida tashkil etilgan Distillery, tomida eski tarzda Quritilgan torf tutun. butun jarayon, ikki kun davom etadi, va harorat 60 darajadan oshmasligi kerak. Bu vaqt mobaynida, solod o'z tana og'irligi bir kichik qismini yo'qotadi. torf butunlay yoqib bo'lmaydi qadar bu so'ng solod dosushit bo'ladi. Muhimi, bu solod namlik darajasi, oqibatda 25% oshmadi. u viski mashhur hidi bog'liq, chunki, bu, muhim ahamiyatga ega »Highland Park".

Barcha tartib keyin to'g'ri ichish ettirish. Yevropa va Amerika eman dan: bu, ishlatiladigan barrel ikki turdagi qilish. Aytgancha, Distillery mahsulotni o'tkazish "Highland Park" 12 40 yilgacha davom etadi. Biz "Highland Park" viski ayrim turlari tavsifi bering. Bu ichimlik ko'plab ixlosmandlari Sharh ular haqida fikr berish uchun yordam beradi.

"Highland Park" 12 YO

Bu viski turli yumshoq lazzat va mavjud Amber rangini. hid asal, meva va gul nüansları o'z ichiga oladi. silliq va bir oz o'tkir ifori bilan, bu klassik viski yong'oq, apelsin qobig'i, eman va quritilgan meva ta'mi bilan eslatmalarini bor.

viski ixlosmandlarini og'izda qolgan ta'mi "Highland Park" Eslatma nonlarni va giyohlar qarish 12 yil ichida.

"Highland Park" 18 YO

Bu heather bor bo'lgan lazzat haqida Tender va oltin jigarrang, gapirishingizga bu ichimlik sevishganlar tasvirlab, dudlangan va asal, zanjabil va dolchin, uzluksiz, quruq va bir oz baharatlı soyalari his yog'li va biroz sho'r ta'mi eman ohanglari, ta'mga.

Aytgancha, viski "Highland Park" qarish 18 yil butun dunyo bo'ylab eng mashhur hisoblanadi.

"Highland Park" 21 YO

Bu turli ishlab chiqarish 2007 yilda boshlangan, va o'sha paytdan buyon u taniqli mutaxassislar tomonidan ijobiy baho, bir poda olish muvaffaq bo'ldi. Bu yagona solod viski bir quyuq sariq rangga ega. Uning boy lazzat, qaymoq, meva va shokolad ohanglar o'z ichiga oladi. nafaqat mutaxassislar, balki ichimlik ustomon uning tengsiz sifatini belgilash.

ta'mi, pechene va tsitrus tonna ma'noda. viski "Highland Park" og'izda qolgan ta'mi yilda '21 vderzhki tutayotgan eslatmalarni va sweetish kuzatilgan.

Qanday ichish?

viski an'anaga jinslarining ichish qaramay, ba'zi sudyalar ichimlik lola ko'zoynak afzal. Bu oshkor ta'mi ham yaxshi bo'ladi, deb ishoniladi. Bundan tashqari, shisha bir beshinchi muz oldindan qo'shib yoki sovutish ichimlik o'zi tomonidan to'ldirilgan bo'lishi kerak.