Ular shampan bilan ichadigan narsalar: mukammal kombinatsiyalar

Shampan bugungi kunda eng quvonchli holatlarda, masalan, nikoh yoki to'y, chaqaloqni tug'ilishi, yangi korxonaning ochilishi, katta loyihani muvaffaqiyatli yakunlanishi va boshqalar kabi sarosimaga tushib qolgan. Bundan tashqari, sport sovg'alari topshirilganda va ko'pikli sharob bilan shishalarni buzganda bu ichimlikni buzish an'anaga aylandi Birinchi kemaga suzib ketadigan yangi kemada. Va, albatta, u tantanali bayramlarda xizmat qiladi, shuning uchun har bir kishi shampanni nima ichish mumkinligini bilishdan manfaatdor va spirtli ichimliklar va sharbatlarning qaysi turlarini eng yaxshi birlashtirishi kerak.

Bir oz tarix

Frantsiyaning shimoliy-sharqida joylashgan, bu nomga ega bo'lish huquqiga ega bo'lgan shampan faqat bir xil nomdagi hududda ishlab chiqariladi. Ma'lumki, bu erda birinchi uzumlar rimliklar tomonidan ekilgan, undan sharob ishlab chiqarishni boshlashgan. Biroq, iqlimning tabiati sababli, u boshqa sohalarda bo'lgani kabi emas edi. Xususan, u karbonat angidridni to'ldirgan, bu esa sharob ishlab chiqaruvchilarni tashvishga solgan. Vaziyat XVIII asrda o'zgarib, bu sharob XIV-XVI. Shundan so'ng ular kuchli ichki bosimlarga qarshi turadigan kuchli shishalarni ishlab chiqarish haqida o'ylashni boshladilar va sharobni yanada yorqinroq qilishdi. Bu vazifalar XIX asrning boshlarida muvaffaqiyatli hal etilib, ayni paytda Madamin Clicquot sharob uyi shampan ishlab chiqarish uchun maxsus usul bilan ishlab chiqilgan.

Ichimliklar turlari

Ko'p turdagi shampanlar mavjud va siz ulardan birining yoki birining ovqatlanishini aniqlashdan oldin, ularning bir-biridan qanday farq qilishlarini aniqlash kerak. Shunday qilib, shampan uzumning navi va yiliga, ichimlik ishlab chiqarish xususiyatlariga va shakar tarkibiga ko'ra tasniflanadi. Ayniqsa, sharobning ta'mi to'g'ridan-to'g'ri bog'liq bo'lgan oxirgi ko'rsatkich muhimdir.

Eng qimmat shampan - tanlangan uzum navlaridan tayyorlangan shafqatsiz. Unga shakar qo'shilmaydi, chunki mutaxassislar shampanning tabiiy ta'mini buzayotganiga ishonishadi. Shu bilan birga, konsentratsiyasi 6 g / litrdan oshmagan qoldiq shakar, iqlim sharoitida yuzaga kelgan fermentatsiyaga bog'liq holda ichimlik ichishda hali ham mavjud.

Shampanning eng keng tarqalgan turi shamol bo'lib, unda shakarning tarkibi 1,5% dan ortiq emas.

Qidiruv versiyasi shakar miqdori 1,7 dan 3,5% gacha bo'lgan yarim quruq ko'pikli sharobdir . Bundan tashqari, desert shampan vinolari ishlab chiqariladi: Demi-sec (Rich) va Doux. Ular shirin va ulardagi shakar miqdori mos ravishda 33-50 g / l va 50 g / l ni tashkil qiladi.

Ular shampan yarim semiz ichadigan narsalar bilan

Frantsiyaning Champagne provintsiyasidagi shinallangan sharob - frantsuz oshpazlarining asosiy tadan lazzatlanishlaridan biri - qovun go'shti - jigardan tayyorlangan o'rdak yoki kaz tomonidan tayyorlangan pasta. Şampanyanın va bu atıştırmacının muvofiqligi, jigar boy jigar to'qimalarining kontrasti va ichimlikning yuqori kislotaligiga asoslangan. Va har doim yarim yarim shirin shampanga krema bilan qulupnay, shuningdek mevalar bilan pirog xizmat. Bu kombinatsiya eng aqidaparast hisoblanadi, va ko'plab mashhurlar uni sevadilar.

Ular shampan sharobini ichishadi

Ikra har doim hashamatning ramzi hisoblanib, u qimmatbaho quruq ko'pikli sharob bilan birlashtiriladi. Xususan, engil tuzlangan qizil ikra yaxshi. Bundan tashqari, shampan sho'rini ichish yaxshiroq bo'lgan savolga javoban, gurmelerga soya sousi, omar, qizarib pishgan baliq, qizarib pishgan o'rdaklar bilan zanjabilli va isabi liboslari uchun afzallik beriladi. Shu bilan birga, quruq shishgan sharob bilan ishlaydigan idishlarda sirka yoki limon sharbati ishlatilmasligi kerak, chunki bu ichimliklar bilan birgalikda juda yoqimsiz pishiriq qoldiradi.

Yarim quruq guruchli sharobda nima xizmat qiladi?

Bu shampancha uchun pishloqli kanopeya (ayniqsa rosé sorti), ikra va dengiz mahsulotlari. Bundan tashqari, mayonezsiz marul (bu sos shirali sharob bilan birgalikda oshqozonga zarar keltirishi mumkin), yong'oq, bodom, zaytun, kraker (yangi va tuzlangan), oq pishgan go'sht. Misol uchun, an'anaviy tarzda shakar miqdori past bo'lgan shampan butun qovurilgan turkiyani iste'mol qiladi. Bundan tashqari, italiyaliklar yarim pishgan sharobni pizza uchun xizmat qiladi. Agar u shirin bo'lsa, ananas, nok, shaftoli yoki meva krujkalaridan tayyorlangan meva salatasi yaxshi yechim bo'ladi . Aytgancha, agar meva bo'lsa, unda sovutilgan qovun to'playdi bilan ajoyib tanlov taklif qilishingiz mumkin.

Sweet shampan uchun nima xizmat qilish kerak

Shirin ko'pikli sharob mashhur sommelier turli cheesecakes, creme brulee, muzqaymoq (lekin fillers holda), sherbets, meva pudingleri, ba'zi kek va pirojnoe bilan xizmat qilish uchun tavsiya etiladi. Kuzatilishi kerak bo'lgan yagona shart: bularning hammasi qahva, limon va tarkibiy qism sifatida juda jonli ta'mga ega bo'lgan boshqa mahsulotlarni o'z ichiga olmaydi. Shunday qilib, shampan bilan mast bo'lgan narsa haqida savolga to'g'ri javob: har qanday shirin, lekin chirkin bo'lmagan shirinliklar bilan.

Pishloq

Ular shampan bilan ichadigan narsalar va ularning xizmatiga bo'lgan savollar bugun ko'pchilikni qiziqtirmoqda. Xususan, ular ko'pincha bu ichimlik uchun qaysi pishloq mos kelishini so'rashadi. Shunday qilib, qo'ylar yoki echkilarga xizmat qilish, kichik kublarga ajratish yaxshidir. Masalan, krotten de chavignol, se-mor, shabishu du punto va chevre. Bundan tashqari, Parmesan, Emmental, Gruyere, Boforte va boshqalar. Bu mahsulotning turli xil navlaridan pishlok plastini yaratishingiz mumkin. Klassik atıştırmalık - Dor-ko'k pishloqli bir parcha va yashil uzumlarning bir kancha uchun bir shish ustida yaltiroq. Shu bilan birga, siz shampanga xizmat qilgan pishloqlar orasida shirinsiz ta'mga ega juda keskin navlar yo'qligiga e'tibor berishingiz kerak.

Ko'pikli sharob bilan qanday ovqatlar va idishlarga xizmat qilish mumkin emas

Bayramona bayram qilish uchun menyuni ochayotganda siz shampan uchun atirlar sifatida tanlov qilish tavsiya qilinmasligini bilishingiz kerak:

• Shokolad, chunki bu juda chiroyli, qimmat bahavo sharobni kesadi (agar chindan ham xohlasangiz kakaoni o'z ichiga olmaydi, bu mahsulotning oq nusxasi bilan shampanga xizmat qilishingiz mumkin);
• Piyoz, sarimsoq va ularni o'z ichiga olgan idish-tovoqlar, chunki ular kuchli hidga ega bo'lib, sizga sharobning eng nozik guldastasini his etishga imkon bermaydi;
• Qaynatilgan cho'chqa go'shti, brisket, kolbasa va boshqa turdagi qizil go'sht;
• Nougat, halva va boshqalar kabi sharqona shirinliklar, ulardan keyin shampan har qanday nordon va baxtsiz ko'rinadi.

Ko'pikli sharob uchun qanday ichimliklar to'g'ri keladi

Atıştırmalıklarla uğraştıklarında, şampanya bilan ichish kerakligini e'tiborga olish kerak. Shu munosabat bilan bir nechta fikrlar bor. Birinchidan, ko'plab gurmeler, ko'pikli sharoblarni boshqa spirtli ichimliklar bilan aralashmaslik kerakligiga ishonishadi. Biroq, mehmonlarning har biri kechqurun bir shampanni ichishni xohlamaydi, shuning uchun siz asosiy qoidaga rioya qilishingiz kerak: shampanni keyin aroq yoki konyak ichish mumkin, lekin boshqa yo'l emas. Boshqacha qilib aytganda, kuchli spirtli ichimliklar ko'pikli sharoblarga o'tish tavsiya etilmaydi.

Shampan bilan qanday ichish kerakligi haqidagi savolga yana bir javob - yangi zerikkani uchun sharbat. Misol uchun, u bilan shaftoli yoki apelsin aralashmasi aralashadi, u bilan suyultirish mumkin.

Endi siz shampan bilan ichish va aperatif va shirinliklar bilan uni birlashtirish uchun eng yaxshi ekanligini bilasiz. Shuning uchun, siz to'g'ri tanlov qilishingiz va bayram qilish uchun tegishli menyudan foydalanishingiz yoki stolni bufet stolini yopishingiz mumkin.