Tuzlangan qo'ziqorin: qish retsepti

Kuzda kelishi kishi uchun - bir ayanchli voqea: kun kamayadi, u sovuqroq bo'ladi. Kimdir, aksincha, uning rang va sovg'alar bahramand Yilning bu vaqtida boshlanishi uchun oldinga qidirmoqda. muxlislar Eng to'plash va eb qo'ziqorin aniq ikkinchi Turkum bo'ladi. Ular bu eng samarali fursatlarni bilish - bu sentyabr. Gurmeler ular bahramand qanday oldindan taxmin qilamiz. Tuzlangan qo'ziqorin, har uy bekasi va bir tartibga solishga,, tuzlangan qovurilgan va dimlangan bo'lgan bir ta'rif - stolda kelibsiz har doim. Va, albatta, o'rmon mahsulotlari, qish uchun, kelajakda foydalanish uchun hosil. tuzlangan qo'ziqorin - retsept eng oddiy emas: u tamircilik bo'ladi. Lekin natija bunga arziydi. Shunday qilib, sho'r qo'ziqorin: retseptlar qish uchun.

Xavfsizlik bit

An'anaga ko'ra, erta yoshdan boshlab bolalar emas, balki butun qo'ziqorin foydali ekanligini o'qitiladigan - kuz va yoz o'rmonda yurish barcha oilalar, In. Biroq, bu eslash ortiqcha bo'lma. engish mumkin qo'ziqorin ko'plab turlari jiddiy zaharlanishi etakchi "egizak" bor. Shuning uchun, qo'ziqorin birinchi yurish yurish yaxshi, tajribali hamkasbi hamrohligida amalga oshiriladi.

Oziq-ovqat o'rmon sovg'alar ham jiddiy e'tibor talab sifatida An'anaga ishlatiladi. ıslatılması yoki pishirish: Deyarli qish uchun har bir retsepti sho'r qo'ziqorin oldindan davolash mahsulotlari tavsiyalar bilan boshlanadi. Bu mahsulot imkonsiz bo'lgan har qanday holatda ham bedarak! ajoyib qo'ziqorin, hatto juda yeyishli va taniqli joyda o'sadi, zararli moddalar yig'ilib.

tayyorlov bosqichi

Saralash - bu qo'ziqorin boshlash tuzlangan narsa. birinchi narsa Retseptlar, "ov" qiziqish o'rmon tartiblashtirish turlari ajratish uchun. qo'ziqorin turli navlari, odatda oz farq davolash talab, shuning uchun aralashtirish yaxshi emas. Shundan keyin hamma narsa yugurib suv ostida chang va axloqsizlik bilan tozalanadi.

Keyingi bosqich - Firavn. Bu borada turli tavsiyalar bor. Ba'zi hollarda, (mazali porcini qo'ziqorin tayyorlash Masalan, uchun), bu qadam tark qilish ruxsat. achchiq Somon sharbati (svinushki, Lactarius rufus va boshqalar) dan boshqa o'rmon mahsulotlari Recipe blankalar har doim 3-5 kun yoki hatto qaynatilgandan uchun ularni Firavn o'z ichiga oladi. Taxminan uch kun sovuq sho'r suv volnushki, mil esa, oq kapalakka, qo'ziqorin saqlanishi lozim. Bu harorat past saqlab bir joyda bo'yinturuq uchun zarur bo'lgan shunday qo'ziqorinlarni ushlab turing. Bu kun tez-tez ikki marta suv o'zgartirish uchun ishonch hosil bo'ladi. asosiy mahsulot og'irligi bilan taxminan 3% - tartib nordon o'girib emas zamburug'lar uchun, u bir tuz eritmasi qo'shish tavsiya etiladi.

ikki usullari

tuzlangan qo'ziqorin tayyorlash uchun qanday ikki versiyalari bor. Recipe sovuq parison yuqorida bayon tamoyillariga sovg'alar uchun oldindan bo'kish yog'och o'z ichiga oladi. Issiq usul qaynatilgandan qo'ziqorin bilan boshlanadi. Birinchi usul mos qo'ziqorin uchun, volnushki, Russula, mil lactifluus vellereus, Belyanko, qo'ziqorin. Issiq variant deyarli barcha boshqa qo'ziqorin sho'r.

Tuzlangan qo'ziqorin (sovuq jarayoni)

Xushbo'y va rang-barang qo'ziqorin - ko'p Gurmeler favorites. ularning tuzlama uchun quyidagi ingredientlar qo'ziqorinlar kilogramm ish etiladi:

• blackcurrant barglari - 20 g;

• tuz - 40 g;

• dafna yaprog'i - 2 g;

• bosh qalampir daraxti - 4 no'xat.

Qo'ziqorin, binoning tozalangan filtri qo'yish va ikki marta qaynoq suv ustida quyinglar. Ular keyin ishlaydigan suv bilan yuvilgan. Agar mos skovorodkada ziravorlar va qo'ziqorin pastki joylashtiriladi ularning tashkil panellari. Har bir qatlam (5-6 sm) smorodina va dafna yaprog'i va Peppercorns bir juft bo'lib qo'shildi yuqoridan tuz quyinglar. Qo'ziqorin qopqog'ida joylashtiriladi toza mato qopqoqni (pastga sirlangan yog'och yoki ruchka, u erkin kosasini kirishingiz zarur). Bu yuvib, masalan, bosim va tülbent o'ralgan tosh (emas g'isht yoki ohaktosh!), Pishirilgan. yuk sifatida metall jismlar foydalanmang.

sho'r og'irligiga ikki yoki uch kundan keyin paydo bo'lishi kerak. Agar ochilmasa, mol oshirilishi lozim. nihoyat to'ldirmoq qadar sho'r bir marta 2-3 kun qo'ziqorin qadar xududga qilinadi.

Store qo'ziqorin Agar mato o'zgartirish va yog'och taxta yoki qopqog'ini yuvish kerak, haftada ikki marta, bir salqin joyda kerak.

Nafaqat qo'ziqorin uchun

Shu kabi qo'ziqorinlarni va unisi sho'r tayyorlangan bo'lishi mumkin. sut qo'ziqorin, volnushek, syroezhek uchun Recipe. birinchi uchun tuz xil miqdorda najot berdik. va volnushek syroezhek uchun bir oz ko'proq vaqt davom etadi - 50 g

Qo'ziqorin 10-12 kun ichida egan mumkin. - 30-40 kun, volnushki - kam bo'lmagan 40 dan qo'ziqorinlarni: qo'ziqorinlar boshqa turlari tuzlash uzoq talab qiladi.

Sho'r oq qo'ziqorin: retsept issiq yo'li

Ikkinchi tartibga solish qaynatilgandan asosiy masalliqlarni tuzlash o'z ichiga oladi. Bu qish hosil porcini qo'ziqorin qanday eng hisoblanadi. ayblovning kilogramm:

• tuz - 2 osh qoshiq;

• bay barglari - 2-3 dona;

• blackcurrant barglari - 2-3 dona;

• Cherry yaproq - 4-5 dona;

• Qora murch - 4-5 no'xat;

• ukrop - taxminan 5 g;

• alvon - 3 kurtaklari.

Oldin tuzlash qo'ziqorin tayyor bo'lishi kerak (moddalar hisoblash ta'lim qo'ziqorin beriladi). Ular binoning shapka oyoqlari ajratilgan tozalangan qilingan (faqat sho'r yoki shapka, yoki Bosh kiyimlari va oyoqlari alohida). kichik hajmi bilan kesib qo'ziqorin yirik qismlari. Suv 1 kg polstakana ta'lim o'rmon mahsulotlari kursi yirtqichlardan quyiladi. suyuq barcha tuz soling va aralashmasi qaynatish uchun ruxsat etiladi. So'ngra u qo'ziqorinlarni tushirdi. doimiy jazirama oldini olish uchun harakat qilish esa, taxminan 30 daqiqa pishiring. butun ko'pik bir tayyorlash o'chirildi so'ng, ziravorlar qo'shish mumkin.

Ular tubiga cho'kib boshlaydi, va sho'r suv shaffof bo'ladi: qo'ziqorinlar tayyor tan oson. Pishirish oxirida so'ng, bosh kiyimlari, yoki oyoq sovishini kerak. Bu katta idishda ularni bekor qilish uchun qulay. So'ngra oq qo'ziqorin, tayyorlangan idish ichiga siljitish sho'r muhrlangan quyinglar. Suyuqlik asosiy moddaning og'irligi ortiq 1/5 qismini bo'lmasligi kerak. 40-45 kun ichida tayyor oq qo'ziqorin.

isboti

Bu issiq-tuz va qo'ziqorin boshqa turdagi bo'lishi mumkin. pishirish vaqti turiga qarab qaynashiga paytdan bilan o'zgaradi:

• greenfinches - 5-8 daqiqa;

• qo'ziqorin - 5-10 daqiqa;

• qo'ziqorin va Aspen - 20-30 daqiqa;

• va Russula volnushki - 10-15 daqiqa;

• qo'ziqorin - 25-30 daqiqa;

• Valois - 30-35 daqiqa;

• qo'ziqorin qaynoq suv va faqat ikki yoki uch marta ustidan quyinglar, qovurilgan emas.

Deyarli qo'ziqorin barcha 40-45 kundan keyin egan mumkin. endi bir oz Valuev tayyorgarlik: ular haqida 55 kun bardosh kerak.

o'rmoq

U erda uzoq vaqt, siz tuzlangan qo'ziqorin saqlashingiz mumkin bo'lgan ko'p uy bekalari usuli ma'lum. Qish uchun retseptlar o'z saqlanishini o'z ichiga oladi. Tayyor qo'ziqorin butun suyuqlik bilan birga yirtqichlardan siljitish va olovga. shakllantirmoq kaynaması uchun olib (aralashtiring unutmang!). Shundan so'ng, issiq qo'ziqorin darhol sterilizatsiya bankalar ichiga yoyish va qopqoqlar bilan yopiladi. Packagings suv va chap qaynoq skovorodkada joylashtiriladi. Yarim litrlik bankada 12-15 daqiqa, litr uchun sterilizatsiya - 15-20. Bu sho'r suv qo'ziqorin og'irligi taxminan 20% bo'lishi kerak, deb yodda uchun muhim ahamiyatga ega. Bu kam bo'lsa, u suyuqlikning hajmini oshirish zarur. suv 1 litr osh qoshiq tuz eriydi va bu aralashmasi banklari to'ldirish.

tuzlangan qo'ziqorin ovqatlarni: retseptlar tuxum va salat

o'z va turli taomlar bir qismi sifatida, ham qish va yoz ham yaxshi quyidagi usullar, biri tomonidan tayyorlangan qo'ziqorin,. Misol uchun, ular sovuq havoda ayniqsa tegishli samimiy salatlar uchun ideal. zarur bo'lsa, hech qanday ovqat sho'r qo'ziqorin, namlangan yoki yuvib tayyorlash oldin.

pomidor SOS bilan salat talab etiladi:

• tuzlangan qo'ziqorin - 0,5 kg;

• Sarimsoq - 2 tish;

• tomat pastasi va sirka - bir osh qoshiq;

• o'simlik yog'i - 50 ml;

• yashil piyoz, ukrop, petrushka.

Tomat pastasi sirka va yog 'bilan ko'pirtirilgan. aralashmasi uchun maydalangan sarimsoq va o'tlarni qo'shiladi. Qo'ziqorin chiziqlar o'yilgan. Bas, ular SOS bilan aralashtiriladi.

Agar ovqat va tuzlangan qo'ziqorin bilan yana bir salat mumkin. retsept tuzlangan, sabzi, lavlagi, kartoshka, karam 100 g dan hosil yog'och sovg'alar 300 g, va piyoz, 50 g, o'simlik yog'i, shakar, tuz va maydanoz 50 g o'z ichiga oladi. Sabzavotlar (sabzi, lavlagi va kartoshka), siz, kub shaklida kesib, qobig'i qaynatish karam chopish kerak. bo'lakchalari - piyoz yarim halqalar, tuzlangan qo'ziqorin va bodring o'yilgan. ingredientlar aralash va neft bilan to'lgan. Tuz va shakar tatib qo'shiladi. Tayyor taom petrushka bilan bezatilgan.

Kam bo'lmagan mashhur ikra sho'r qo'ziqorin. Recipe u ham juda oddiy. qo'ziqorin 300-350 gramm, bir piyoz qabul sho'r yoki bodring, tuzlangan. Bundan tashqari, zarur:

• o'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq. l.

• xantal -;. l 1 h.

• Sirka (5%) - 2-3 osh qoshiq. l.

• tuz va qalampir.

Qo'ziqorin kesib yoki burdalamoq mumkin. Ular mayda tug'ralgan piyoz va bodring kiritishingiz lozim bo'ladi. aralashmasi neft va xantal, suyultiriladi sirka bilan to'ldirish uchun, keyin kerak bo'ladi. Shundan so'ng, tuxum, tuz va qalampir, yaxshilab aralashtiring va xizmat. piyola iltimosiga ko'ra, siz yangi o'tlar qo'shishingiz mumkin.

tuzlangan qo'ziqorin - moddalar va muhim vaqt puxta tayyorgarlik talab bir ta'rif, shuning uchun barcha uy bekalari kabi Blankalar bilan shug'ullanish uchun hal etiladi emas. Biroq, alohida bir lazzat va bu piyola achchiq hidi juda harakat to'lash bo'ladi.