Tort oshpaz qituvchilarning dan "Qizil baxmal": retsept va tayyorlashni xususiyatlari

Amerika shirin tish A sevimli, qandolatchilik san'at haqiqiy ish, "Shaytonning oziq-ovqat" - barcha bu tort "Qizil Velvet" (Andy oshpaz). Bu kek tarixi hozir Winona va bermaydi katta mashhurlik, qozongan tashkil etilganidan bilan bir necha o'n yillar oldin boshlangan. Recipe "Qizil Velvet" boshqa qit'alarda hijrat qilgan, va endi u sevgan va Amerikada, balki boshqa mamlakatlarda nafaqat tayyorlangan. Shunday qilib, Andy operatsiyalari bilan bir tort, "Qizil Velvet" pishirishni qanday texnologiyasini ko'rib.

Tort "Qizil baxmal"

Tort, mahsulot maxsus nordonlik beradi qizil va oq rang, bor. Shortcakes juda engil va havodor, balki quruq bor. Tufayli kakao tayyor mahsulot mayda miqdori, jigarrang va qizil kek ko'rish yo'qlar uchun juda ajablanarli bo'lgan shokolad og'izda, deb.

Qanday to'g'ri "Qizil Velvet" (Andy bosh) berish uchun? tort retsepti ikkita variant beradi. birinchi "yalang'och" kek qirralarning tark va Cream u faqat yuqori qismini qoplash uchun taklif. Bu holda, mahsulot bir qizil-oq rangda, juda ta'sirli qarash. Biz klassik ikkinchi variantni amal bo'lsa, u faqat kesib keyin paydo bo'ladi oq krem va qizil kek bilan butun tort qoplash uchun kerak bo'ladi.

ingredientlar

xamir shakar va un taxminan teng qismlarga chiqib yoğrulmaktadır - bu ingredientlar mos ravishda 300 va 340 gramm bo'lishi kerak. Shuningdek, 1,5 piyola toblangan o'simlik yog'i (300 ml), 3 tovuq tuxum, smetana chempionati ishtirok (130 g 20% da semiz) va krem (33% da 150 g) talab qiladi. shokolad ta'mi bermoq uchun yumshoqlik sinov uchun 20 g kakao olib - 1 choy qoshiqda soda 2 choy qoshiqda droja va 1/4 choy qoshiqda tuz. qizil ehtiyoj 2-TK qilish uchun Oziq-ovqat rang berish (Bu retsept uchun ideal gel hisoblanadi).

sariyog '200 gramm (82,5% yog'), 1 osh qoshiq: krem tayyorlash uchun, siz uch ma'lumotni kerak. shakar, shakar va tvorog 200 gramm.

tayyorlash texnologiyasi

ovqat pishirish, kek davomida juda ahamiyatsiz pryadok moddalar qo'shib. Bir piyola barcha uyqu, va keyin faqat kaltaklab, hamma narsa mumkin.

tayyorlash uchun siz elenmiş un, shakar, kakao, tuz, baking soda va bo'rttirma kukunlari, tuxum va o'simlik yog'i birlashtirish kerak. Bu, shuningdek, krem va smetana qo'shiladi. Yuqoridagi barcha keyin oziq-ovqat bo'yog'ini qo'shish iborat. Şef qituvchilarning tomonidan "Qizil Velvet" tayyorlash uchun, u bir rang ma'lum brendi AmeriColor, soya foydalanish maqsadga muvofiqdir "Qizil". xamir moddalar kamayadi soni bo'yicha mukammal qizil rang 1,5-2 choy qoshiq talab bor bo'yoq dedi.

butun ommaviy yuqori tezlikda mikser bilan mag'lub qilish kerak. Natijada, yorqin qizil rangli qorishmasini olish kerak. Darhol massasini qamchilab keyin u qalin mustahkamlik bo'ladi qaysi vaqt davomida taxminan 25 daqiqa uchun yolg'iz bo'lishi kerak.

yakunladi xamir ularning har biri varaq ustelenny yog'langan pergament ustiga quyib, uchta teng bo'lakka bo'lingan bo'lishi kerak. 15-20 daqiqa davomida 170 daraja pishiramiz ehtiyoj. Bir marta har bir kek tayyorgarlik ishonch bo'ladi, ular (2 daqiqa kifoya) salqin bo'lishi kerak va stol ustiga qo'ydi. Barcha andozalar yopishib film bilan o'rash va bir necha soat davomida sovuq joyga qo'yish kerak. Bu vaqtdan so'ng, u shortcakes chiroyli shakl hosil qilish uchun zarur bo'lgan, u chekka yuqori va pürüzlülüğünü kesib kerak bo'ladi.

Barcha tayyorgarlik so'ng, krem yaratishingiz mumkin. Şef qituvchilarning tomonidan "Qizil Velvet" tvorog va sariq cream retsept bilan birga ideal ham oddiy.

cream cheese, sariyog 'va yog': krem tayyorlash uchun faqat uch ma'lumotni olish kerak. Bu yumshoq bo'ladi, shunday qilib, 5-6 soat davomida muzlatgichda joylashtirilgan bo'lishi lozim pishloq pishirish oldin, va 2-3 soat xona haroratida stol ustiga tashlab uchun neft - juda yumshoq va bir oddiy qoidani rioya qilish uchun etarli yumshoq bo'ladi tayyor mahsulotni olish uchun.

Agar elektr mikser ulash va 5-10 daqiqa davomida mag'lub qilish kerak, barcha masalliqlarni tayyorlash jarayonida, keyin ommaviy qalin bo'ladi. Ba'zi vaqt muzlatgichda qo'yish uchun Shundan so'ng, u maqsadga muvofiqdir.

Cupcakes "Qizil Velvet" (Andy bosh)

cupcakes - So'nggi yillarda shirin juda mashhur yangi turi bo'lib. U yana tanish ko'z o'rtacha Rossiya cupcakes o'xshagan Amerika, ham keladi.

Quyidagi tayyorlangan "Qizil Velvet" retsept cupcakes oshpaz qituvchilarning tomonidan juda mazali, tender va faqat og'izda eriydi. Ular bir romantik kechki ovqat yoki tug'ilgan kuni, to'y, Yangi yil sharafiga har qanday bayram paytida stol ajoyib bezak bo'ladi.

ingredientlar cupcakes tayyorlash uchun zarur bo'lgan

Barcha ingredientlar un 300 g va shakar 150 gramm hisoblab chiqilgan. Bu, shuningdek, (ularning hajmiga qarab) 1 yoki 2 tovuq tuxum, sut 0,5 stakan va sariyog ', 60 gramm talab qiladi. yumshoqlik sinov bermoq uchun - 4 osh qoshiq kungaboqar moyi, (u ixtiyoriy, zaytun bilan almashtirilishi mumkin) hidsiz; 40 g kakao - shokolad ta'mi uchun. sinov yopish kukunlari bir paketini - Bundan tashqari, siz vanilla bir sumkani, bir chimdim tuz va shon-kerak. qizil rang cupcakes berish uchun, 30 ml yetarli oziq-ovqat rang berish bo'ladi.

tayyorlash cupcakes texnologiyasi

cupcakes pishirish davomida "Qizil Velvet", bir ta'rif ular kek qiyin texnologiya topa olmaslar.

Dastlab siz past olovda yoki suv hammomida ustidan saryog 'eritib kerak. So'ngra u shakar va Vanilla qo'shish kerak bo'ladi. Barcha ingredientlar Agar mikser bilan bir oz beat kerak. kaltaklash jarayonini to'xtatish holda, siz tuxum va bo'yoq qo'shish kerak. Endi asosiy narsa - bu yagona qizil rang kasb etdi, deb bir hil vazn olib. Ba'zi vaqt uchun, topgan aralash yolg'iz bo'lishi kerak.

Bu orada, siz sinov yana bir qismi tayyorlash majburiyatini kerak. Buning uchun, xamir, tuz uchun kakao, bo'rttirma kukunlari olish va oldindan elenmiş un ularga qo'shing. kukun aralashmasi sekin qizil og'irligiga bog'liq va bir mikser yordamida bir hil olib kerak.

natijada xamir haqida 2/3 umumiy hajmining ularni to'ldirish, oldindan pishirilgan va surtdi muffin qutilari yoki kek irib-chirib kerak. Shakllari haqida 170 daraja haroratda 15-20 daqiqa davomida tandirda va uchoqda joylashtirildi kerak. Yakunladi cupcakes chuqurlikdan olingan va shakllari ozod, stol ustiga "yetiladigan" tark kerak.

Cool cheesecake "Qizil Velvet" (Andy bosh)

Bu desert, uning mavjudligi uzoq yillar ham, amerikaliklar sevgan. Bu cheesecake "Qizil Velvet" (Andy oshpaz) bo'ladi - Endi biz Rossiyada bu haqda bilib. Bu shirinliklar, ta'mi juda muloyim va yoqimli bo'ladi. U, chunki, bir kek va "Qizil Velvet" (Andy oshpaz) ega, uning turfa qizil rang, ham mashhur. Bu pishloq va pechene asoslangan mahsulot bo'ladi.

cheesecake tayyorlash uchun zarur bo'lgan ingredientlar

cheesecake asoslari qahva lazzat bilan qorong'i Avril 350 gramm kerak bo'ladi. to'ldirish uchun 0,8 kg pishloq, kichik to'plami saryog, sigir suti va shakar, 0,5 stakan yog 'smetana va jelatin 20 gramm 150 g zarur. lazzat va hidi uchun 3 osh qoshiq kerak bo'ladi kakao kukuni va vanil paketi, va tayyor cheesecake qizil rang - 2 osh qoshiq Oziq-ovqat bo'yoq.

cheesecake tayyorlash texnologiyasi

tender cheesecake siri unga sut ashyolardan o'ng tanlash, ular barcha (- Bosh sahifa ideal) juda yog'li bo'lishi kerak.

Şef qituvchilarning tomonidan cheesecake "Qizil Velvet" pishirish saryog 'eritib uchun zarur bo'lgan, yoki bu suv hammomida yoki sekin o't amalga oshiriladi boshlang. Keyin siz davlat ezib cookie sinib ajratish va sariyog ', uni kiritishingiz lozim bo'ladi. Olingan ommaviy mahkam moylangan astarli yopish pergamentga qo'yish va muzlatgichda bir muncha vaqt uchun chetga surib qo'yish kerak.

cheesecake kelajagi uchun asos tayyor kelsa-da, u boshqa qismini qilish vaqti keldi. alohida piyola bir hil massa smetana, tvorog va kakao ichiga ulangan bo'lishi kerak. Bu ikkala qo'llarini amalga oshiriladi va bir mikser (asosiy narsa - yuqori tezlikda urib emas) yordamida mumkin. Alohida-alohida jelatin Botir va shishib uchun qoldiring.

Alohida piyola sut quyib lozim. Bu shakar va Vanilla qo'shiladi. sutda ashyolardan to'liq parchalanganidan keyin siz, kaynaması uchun ularni olib, darhol issiqdan olib tashlash va bir oz kutib turing kerak. Shundan so'ng, sut Agar shishgan jelatin kiritish istayman. ularni bo'yash va qizil massasi sotib qadar aralashtirmoq yana silliq bo'lguncha barcha masalliqlarni olib, qo'shing.

Endi sariyog 'bilan sovutish pechene chiqib olish vaqti keldi. Agar natijada suzma massasini quyinglar va to'g'ri tarqatish kerak shaklining cookie ustiga, bu stol ustiga to'ldirdi formasini urish uchun bir necha marta bo'lishi mumkin. Pishloq muzlatgichda 8-10 soatdan keyin tayyor.

Biz barcha uch desert qator "Qizil Velvet" (Andy bosh) baholash bo'lsa, tort va cupcakes retsept juda oson, lekin cheesecake lazzat u juda harakat kerak, shunday qilib, maxsus va nozik bo'ladi!