Safsata uchun Mash retsepti. safsata ham CSKA qo'yish qanday

Agar boshlash uchun, keyin, bir Distillery bilan shug'ullanish qaror qilsangiz, bu holatda eng muhim narsa, deb, bir uy demlemek safsata uchun retseptini topish. Agar original ta'mi bilan sharob olish uchun imkon beradi ko'p turli variantlar bor.

umumiy ma'lumot

Birinchidan, uning safsata tayyorlashda ishlatiladigan asosiy atamalar tushunish qilaylik.

Braga - qayta ishlangan xamirturush qilingan shakar-wort. fermentatsiya jarayoni etil tashkil spirt, gaz va ba'zi mahsulotlari orqali.

Wort - shakar bo'lgan suyuq. Bu tufayli xamirturush joriy ko'rinadi. Wort juda boshqacha bo'lishi mumkin:

• meva - suv va meva iborat;
• don - suv va maxsus don tayyorlangan iborat;
• shakar - suv va shakar.

Bu ichimlik sifatiga ta'sir sifatida uy-qilgan pivo tayyorlashda katta ahamiyatga ega, shakar. u sifatsiz bo'lsa, fermentatsiya suyuqlik jarayoni yoqimsiz hid va ta'mi sotib. turli imkoniyatlari, uning lazzat demlemek berish beri Umuman, shakar tajribalar uchun ajoyib joy, deb.

suv bilan bog'liq bo'lib, u har doim ichimlik va faqat eng yuqori sifatli bo'lishi kerak. u kislorod qolishi kerak, chunki tiklanish suyuq har holda u, mumkin emas.

xamirturush tanlash

Achitqi - payvand orqali qayta organizmlar. Bu holda u shunga ko'ra, safsata, sifatli mahsulot CSKA olish mumkin emas, va. sharob tayyorlash uchun, siz butunlay boshqa xamirturush foydalanishingiz mumkin, lekin har bir variant o'z noyob xususiyatlarga ega yodda tutishimiz lozim:

1. Pishirish mujassam shakar mash uchun asosan ishlatiladi. Natijada taxminan 10% spirt va yon katta miqdori.
2. Spirtli ichimliklarni Braga mujassam spirt yuqori foizini olish imkonini beradi - 18%, lekin bu juda ko'p va tasodifiy begona moddalar ishlab chiqaradi.
3. Achitqi "Viski» bir don mash tayyorlash uchun ishlatiladi.
4. Albatta, xamr, timsol meva mash ishlab chiqarish uchun mo'ljallangan. Natijada bir alkogolning katta foiz va tasodifiy aralashmalarning bir kichik miqdori bilan bir uy-navlar pivo hisoblanadi.

xamirturush tanlash juda muhim bo'lsa, yaxshi sharob bilan yakun uchun yuqori sifatli mahsulotni olish.

oziqlar

achitqi tez va shakar tashqari, foydalanish kerak, va bunday azot va fosfor kabi boshqa minerallar, yaxshi o'sdi. An ajoyib birikmasi hisoblanadi qachon superfosfat 3 g shakar hisob 1 kg. Agar kimyoviy foydalanishni qabul qilmasangiz, u boshqarish va tabiiy tarkib mumkin. Siz Braga tabiiy sharbati yoki tug'ralgan meva va rezavorlar qo'shishingiz mumkin. Shuningdek, tabiiy tarkibiy qismi sifatida tenderized don yoki foydalanish mumkin javdar non. sifatli burkab uchun nisbati quyidagicha: yuvish 10-15 l tabiiy komponentlar 1 kg olish kerak.

muhim jihatlari

Alohida e'tibor fermentatsiya uchun mo'ljallangan sig'imi qaratish lozim. Agar qopqoq bilan har qanday chuqur idishni mos, lekin u borishga imkoniyat bor edi uglerod dioksid muhrlangan bo'lishi kerak. Bu ishlatiladigan barcha idishlar toza muhim ahamiyatga ega.

isbotlangan klassika

Boshqa variantlar uchun asos bo'lgan uy demlemek safsata uchun eng yaxshi retsept bor:

1. Birinchidan, uning xamirturush chiqaylik. Buning uchun, suv stakan shakar 100 g bilan ulanish uchun. ehtiyoj, bu hisob-kitob natijasida suyuq xamirturush bir oz qo'yish keyin 100 g siqilgan xamirturush uchun shakar 1 kg, va siz olib, agar quruq, keyin 100 g shakar 6 kg to'g'ri kelishini. Shundan so'ng, barcha siz issiq joyga bir necha soat qo'yish kerak. Vaqti-vaqti bilan u xamirturush xalaqit zarur. ko'pik faol hosil qilish boshlanadi, u aralashmasi wort uchun qilingan bo'lishi mumkin, deb ko'rsatadi.
2. Biz endi wort tayyorlash uchun harakat. Boshlash uchun suv 4 litr shakar 4 kg yechim hisoblanadi. Braga achish uchun vaqt yo'q, deb bir katta xavf bor, deb u, kam suyuqlik olishi uchun tavsiya qilinmaydi. xona haroratida barcha zarur tayyorgarlik, juda muhim ahamiyatga ega.
3. 35 dan ortiq daraja emas 20 dan kam emas, balki bir haroratda tayyor wort va xamirturush, aralash va achish ruxsat qo'yib. bu issiqlik fermentatsiya davrida hosil bo'lgan eslab, shunday yo'qotib mumkin oziq moddalar issiqlik bo'lsa bo'lgani kabi, bu kuzatib.
4. ba'zi achitqilari boy ko'pik ajratish qobiliyatiga ega ekanligini eslab, shunday konteyner juda yuqori to'ldirilgan bo'lishi kerak yodda tutish. uni qaytarish uchun, siz yog'ayotgan pechene yoki quruq non bir oz foydalanishingiz mumkin. besleme moddasining qarab, fermentatsiya jarayoni 3 14 kun o'tishi mumkin. uzoq qiymat, CSKA, yana begona moddalar unda shakllangan haqiqatni ko'rib chiqaylik. Shuning uchun, o'rtacha, bu bir hafta muvofiq bo'ladi musaffo.
5. yuzasi karbonat angidrid ajratadi bardavom bo'ladi shakar dan aroq uchun Braga tayyor bo'ladi. Shuningdek, tayyor yana bir belgisi nur qatlamini bor va pastga xamirturush pasaytirish iborat. Yana bir ichishga harakat qilish - bu huzurida turib shirin va achchiq ta'mga bo'lishi kerak.

Ortig'i bilan, nima qilish kerak?

Bu holda, retsept safsata uchun Mash o'zgartirish va ikki ssenariylar ostida ishlab bo'ysunadi:

1. Qoplamlar bo'shatib olmang. Agar uni yo'q qilsangiz, unda, xamirturush va spirtli ichimliklarni o'z ichiga turli xil boshqa moddalar bilan bir qatorda, shuning uchun, bu juda spirt hosil kamaytiradi. Bu holda yakuniy mahsulot aralashmalarning oz miqdorda bo'lishi mumkin.
2. Qoplamlar to'kib tashlang. Bu holda, siz ancha yakuniy mahsulot tarkibidagi aralashmalarning foizini kamaytiradi. safsata uchun Mash retsepti meva foydalanishni ma'nosini bo'lsa, ichish bir must engillashtirdilar.

Umuman olganda, faqat siz Qoplamlar olib tashlash yoki hali ham uni tark etishga qaror mumkin.

mumkin qiyinchiliklar

Tayyorlash vaqtida, sizga oxirgi mahsulot salbiy ta'sir ba'zi qiyinchiliklarga duch mumkin:

1. Fermentlar Mash katta etarlicha vaqt bo'ladi. harorat rejimi substandard xamirturush yoki ularning kichik qator ishlatiladi bilan mos bo'lmasa, bu mumkin emas. Bu, shuningdek, oziq moddalar uchun amal qiladi.
2. Fermentatsiya to'xtadi, lekin ichimlik ta'mi shirin. Hoynahoy, siz ular faqat ishlashda davom mumkin emas alkogol bir qator ishlab chiqildi shakar va suv yoki xamirturush asl nisbatlarini buzgan. Bu oson shunchaki yana xamirturush qo'shib bartaraf etiladi.
3. Braga tayyor, lekin siz hozir uni quvib bo'lmaydi. Bu suyuqlik oddiygina nordon qo'yishingiz mumkin, chunki noqulay, lekin hech qanday qochish yo'q bo'lsa, bu Braga bir necha hafta davomida muzlatgichda saqlanishi mumkin. Bu maqsadda biz zararli mikroblar ifloslanishini kamaytirish uchun bir kaplarda uni to'kib tashlang.

Ko'p odamlar olinadi qancha pishirmoq mash hayron. Yakuniy mahsulot miqdori besleme moddasining to'g'ridan-to'g'ri bog'liq. Shunday qilib, shakar 1 kg, ichiladigan 1 litr olinadi, bu holatda uning kuchi 50% bo'ladi. Agar oxir-oqibat 1,2 litr olish bo'lsangiz, mukammal natijalar muhokama qilinadi.

pishirmoq bug'doyning Braga

Bu baza oson-ichish va nozik etarli yakuniy mahsulotni olish uchun yordam beradi. hech xamirturush, don solod o'rnini - bu burkab asosiy xususiyati. Bu faqat yuqori sifatli xomashyo olish muhim ahamiyatga ega. Shunday qilib, g'alla yaxshi quritilgan va ortiq bir yil davomida saqlanishi lozim. Bundan tashqari, u qoloq va zarar emas edi, deb unga ishonch hosil qiling.

Keyingi pishirmoq mash retsepti. 4 bug'doy kg va ko'p shakar oling. suv miqdori siz fermentatsiya uchun tanlagan quvvatiga bog'liq. oddiygina ichimlik tayyorlash, shuning uchun u deyarli har bir kishi bilan shug'ullanish.

tayyorlash jarayoni

Endi biz makkajo'xori dan burkab bilan CSKA qo'yish uchun qanday qarash:

1. Birinchi bug'doy teng tarqatish va 6 sm yuqori edi, shunday qilib, suv kiritish uchun idishga quyib kerak. Agar qopqoq bilan yoping va bir salqin joyda bir necha kun saqlab.
2. Agar borligini ko'rganingizda unib shakar bir funt don uchun yuborishingiz mumkin. juda yaxshi, sizga kerak bo'lgan hamma narsani aralashtiramiz va uni qo'l bilan qilish yaxshidir. ommaviy etarli qalin bo'lsa, bir oz suv qo'shishingiz mumkin. konteyner keyin doka bilan o'rab va issiq joyga 10 kun qo'yish kerak bo'ladi.
3. vaqt o'tgach siz xamirturush uchun ajoyib o'rinbosar bo'ladi madhiyasi olish. Endi siz bir shisha idishga, uni to'kib va shakar 3,5 kg va bug'doy 3 kg yuborish kerak. Yakuniy aralash issiq suv quyinglar hisoblanadi.
4. ehtiyoj shisha bo'ynida barmoq yoki maxsus gidravlik himoyasi kichik teshik bo'lgan qo'lqop kiyish. Bu harorat 10 kundan ko'p bo'lmagan o'tadi 18 daraja quyida tomchi yoki fermentatsiya jarayonda 24. Yuqoridagi ko'tariladi emas, bir joyda joylashtirilgan bo'lishi kerak.
5. qo'lqop off chalinib yoki suv muhr kabarcıklar zarba bas, biz uy-navlar pivo tayyor ekanligini taxmin qilish mumkin. Siz Qoplamlar quritish va safsata damıtılmasını boshlash uchun zarur.

Qolgan bug'doy yana uch portsiyadan tayyorlash uchun foydalanish mumkin.

murabbo chiqib Braga uy-burkab uchun

shirin asoslangan ichimlik tufayli juda ko'p aromatik va juda mustahkam bo'ladi. Bu hamma tavsiyalar rioya qilish muhim ahamiyatga ega va yuz retsept qayta qadam bo'lmaydi. Bu variant har qanday murabbo, hatto shakar-qoplangan mos yoki allaqachon yuraveradilar boshladi uchun. Ular yurish uchun juda yaxshi bo'ladi, deb ideal sifatida, agar siz allaqachon eski bo'sh olishi.

Keyingi pishirmoq mash retsepti. Biz har qanday Jam 6 litr, issiq suv taxminan 30 L, xamirturush spirt 300 g va shakar 3 kg olish kerak.

tayyorlash jarayoni

Endi murabbo safsata ham CSKA qo'yish uchun qanday qarash:

1. Siz 40 litr banka hajmi olish kerak. Bu, issiq suv quyinglar shakar tushiring va erigan qadar aralashtiramiz. Keyin, biz murabbo qaytarib yuborish va yana aralashtiring.
2. Achitqi alohida bir piyola suyultiriladi, so'ngra katta yirtqichlardan qo'shimcha lozim. Yakuniy aralash yaxshi aralashtirish va issiq joyga qo'yish kerak. Bundan tashqari, bir adyol bilan pot o'rash uchun tavsiya etiladi.
3. fermentatsiya jarayoni kuni taxminan 10 kun o'tadi. Bu suyuqlik yaxshi fermentlar, yoki safsata siz olish yo'q muhim ahamiyatga ega.
4. Bu vaqtdan so'ng, siz Braga safsata tushiring kerak, keyin yana pokladi.