Blend - mahsulotlar aralashmasi

Blend - fizik-kimyoviy parametrlar uchun mos mahsulotlar aralashtirish necha turdagi. GOST ko'ra ishlab chiqarilgan, aralashtirish.

aralashtirish eng keng tarqalgan turlari

• Egalizatsiya - lekin, chunki turli taomlar, Winery va bir o'rim-yig'im ma'lum sharobni aralashtirish.
• O'rnatish - Shu nom va kelib chiqishi sharob aralash sharob texnologiyasi tayyorlash, lekin ishlab chiqarish turli yil.
• Cuvee - Shu nom sharobni aralashtirish ishlab chiqarilgan, lekin har xil sharob imalathaneleri (masalan, Champagne sifatida - aralash oq va qizil sharob yoki turli yillarda ishlab chiqarilgan eng yuqori sifatli bir sharob bor edi).
• Aralashtirish, - unga ostida harmanlanmasını tushunish uzum sharob turli o'sayotgan joylari.

sharob aralash

Blend - vino ishlab chiqarish jarayonining ajralmas qismi hisoblanadi.

yagona yosh vino majlis katta ommaviy foydalanish joylashgan, lekin uzum turli bo'limlari olingan ishlab chiqarish paytida o'stiriladi.

shampan sharob uchun ishlab chiqarilgan bo'lsa, keyin qorishma, guldastani yuqori va nozik ta'mi olish uchun barcha tomonlar assamblyazhnyh uyg'un birlashmasidir.

harmanından davomida tozalik bir tegish bilan nur, sharob, guldasta o'yinini yaxshilash esladi kerak.

yil yaxshi bo'lsa, hatto yosh sharob, ularning barcha yaxshi fazilatlarni namoyon. Bu holda, aralash shunday yil yakuniy sharob sifatini ega emas, deb sodir bo'lsa, bir necha tanlangan jamoalar tashkil aralashtirish bilan cheklangan, bu holda o'tmish zaxiralarini foydalanish lozim.

barrel qarishi bilan yosh sharob, aralashtirish, nozik va ta'mi yumshoqlik yaxshilaydi qachon. xom uzum yasalgan hozirgi "yashil" vino-aralash bo'lsa, ayniqsa zarur eski sharobni aralashtirish.

choy

qora choy deyarli hamma joyda keng tarqalgan aralash. Deyarli barcha qora va biroz biriktiruvchi ta'mi siyqasi chiqqanlardir. Statistika ma'lumotlariga ko'ra, mamlakatimiz aholisi 75% dan ortig'ini bir kun qora choy, va kundalik ichimlik yarim kamida uch stakan bo'lib, barcha faqat 4%, ichmaydi.

choy ishlab chiqarish yarmidan çeşnicibaşı sifati uchun mas'ul bo'lgan tayyor aralashmalarni yoki aralash sifatida sotiladi - ular bir noyob hidi bor, deyish mumkin.

mos o'ng nisbatlarda çeşnicibaşı bu aralashtirish - Choy aralashmasi choy navlari. Asosan asosiy qismi choy nomi bilan aniqlash mumkin. Lekin, masalan, bir qorishma ko'pincha turli balandliklarda, turli dalalarida va hatto qit'alarda yetishtirilgan choy o'nlab navlari ko'proq birlashtiradi.

Bu holda, qorishma - hatto barglari bitta fermasi ustida to'plangan, chunki bir xil bo'lmaydi, choy kerakli ta'mi davom qo'llab-quvvatlash.

viski aralash

Bu ichkilikning kashshoflar Scots va Irish - ular arpa dan spirtli haydovchi o'rgandim bo'ladi. Shunga qaramay, global ishlab chiqaruvchilar, shuningdek, Yaponiya, Kanada va Amerika sifatida qaraladi.

viski tasnifi

• Pivo - arpa solod damıtılmasından maxsus suratga so'nggi bir necha darajalari standart klassika va muayyan vaqt (eng kam uch yil) uchun eman barrel qarish.
• Donni - uzluksiz yuqori sifatli Damıtılan olinadi qaysi uzluksiz uchun ixtiro maxsus distillash ustuniga, keldi.
• Boyitganligi - viski turli nisbatlarda birinchi ikki navlarini aralashtirish tomonidan tayyorlangan.

viski klassik retsept asosida amalga oshiriladi bo'lsa, u holda ekinlardan faqat uni ishlab chiqarish. Kanadada arpa - - Biroq, Amerikada, u makkajo'xori, Irlandiya qilingan javdar. Yaponiya, shuningdek, boshqa davlatlar tajribasini qabul, ammo u sodir Yaponiya viski Shotlandiyada ko'pincha kam 40% kuch olib qorishma, nekonditsiyu hisoblanadi.

Bugungi kunda spirti uchun zavodda distillyatsiya pyure uchun bir necha yo'llari bor:

• Konservativ - quvur sovutish alohida mis kupligini ham.
• Uzluksiz amaliyot - maxsus distillash ustunlar amalga oshiriladi.

Cherchill hayoti davomida etkazib rostlash uchun harakat arpa solod, qat'i nazar, yil bo'lishi mumkin qanchalik qiyin. yuqori sifatli ichimlik ta'sir kamida 3 yillik kerak ishlab chiqarish, va "hashamatli" sinfda uchun - - kamida 12 yil viski daromadi mamlakat daromad beshdan tashkil, shuning keyin u ishlab chiqarishni to'xtatish mumkin emas edi.

konyak aralash

Brandy ishlab chiqarish, bu uning bir majburiy qismi hisoblanadi, aralashtirish holda tasavvur qilinishi mumkin emas.

Olingan qorishma konyak bo'lsa kerak, tuxum, oq, jelatin, baliq elim yoki muomala bentonit okleivayut. So'ngra tinchlik qolgan ba'zi vaqt uchun filtr orqali o'tib, keyin bir filtri orqali qayta-o'tgan va allaqachon shisha va qadoqlangan bo'ladi.

konyak minus o'n ikki daraja sovuq bilan davolash haqida o'n kun davomida, beqaror o'girilib bo'lsa.

Oddiy konyaklar kamida olti oy davomida "qolgan", yoki KVVK axlat - kamida bir yil. Brandy shisha va esdalik idishda taxminan 20 ⁰ C haroratda quyiladi.

konyak rang Amber-jigarrang nur tilla hisoblanadi, ta'mi va guldasta muayyan turiga mos keladi, lekin har qanday holatda ham hech xorijiy hidi, ta'mi, ta'mga bo'lishi kerak.

konyakdan tashqari, shuningdek, qilgan va turli konyak asoslangan ichimliklar etiladi konyak spirti. mol-mulk tomonidan, ular yoshli konyak keladi.

bu ichimlik ishlab chiqarish usuli juda oddiy - xomashyo maxsus muomala, eman yog'och bilan uzatiladi.

eng mahsulotlari ishlab chiqarish uchun muhim texnologiya - Yuqoridagilarga asoslanib, biz qorishma deb ishonch bilan aytish mumkin.