Renklendirici E102 (tartrazin): xususiyatlari, inson organizmiga ta'siri

Biz oziq-ovqat do'konlarida sotib mahsulotlarini ko'plab oziq-ovqat hissa moddalar hech qanday sir. Ba'zan bir qismi qondirish va E102 bo'yoq mumkin. U, shuningdek, tartrazinin unvoniga ega. Nima xususiyatlari uni ega? inson organizmiga ta'siri qanday?

bo'yoq E102, bu nima?

qo'shimcha E102, shuningdek, tartrazinin sifatida tanilgan, ko'mir sanoat chiqindilari kimyoviy sintez yo'li bilan faqat olinadi - smola. Tabiatda, u sodir bo'lmaydi. ishlab chiqarish eng yaxshi va arzon, chunki, bu material, oziq-ovqat sanoati sohasida keng tarqalgan bo'lib qo'llanilmoqda.

chang bo'yoq E102 tuzilishini ega. uning rang odatda oltin yoki sariq bo'ladi. modda imkon sariq turli darajalarini olish uchun qiladi, suv va yog 'yaxshi eriydi, hech hidi va ta'mi, bor. bo'yoq kimyoviy formula C ₁₆ H ₉ N ₄ Na ₃ O ₉ S _{2 bor.} Biroq, qachon butunlay boshqacha xususiyatlari bilan oddiy aralashmalarga pastga tez to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri tanaffuslar duchor. ishlatiladi, odatda, muhrlangan bo'yalgan shisha yoki sirlangan idish saqlash uchun.

ishlab chiqarish

Yuqorida aytib o'tilganidek, tartrazin ishlab chiqarish uchun asosiy xom ashyo - ko'mir smola. Natijada, u distillash tashkil aromatik uglevodorodlar. ishlab chiqarish fondlari teri, ko'z va nafas olish himoya qilish uchun talab qilinadi. Rossiya yuk tashishlar Xitoy va Hindiston, asosan amalga oshiriladi. Biroq, Rossiya o'z brendi ostida ishlab chiqarish va modda, yuk tashish bilan shug'ullanadi Interline »(100ing)," bir kompaniya bor.

ariza

Biz sariq uni ko'rish uchun kutish oziq-ovqat, bo'yash uchun ishlatiladigan E102 bo'yoq. keyin nomi ko'rsatilgan rang "oltin" yoki "limon", eng ehtimol Misol uchun, agar, mahsulot oziq-ovqat rang bilan bo'yalgan bo'ladi. Bu erda tartrazin modda o'z ichiga olishi mumkin mahsulotlar ro'yxati:

• qandolat;
• muzqaymoq;
• Pudingler;
• Jelly;
• saqlash;
• non mahsulotlari va xamir;
• yarim tayyor mahsulotlar;
• ichimliklar va meva ichimliklar yumshoq;
• sport ichimliklar;
• energiya;
• saqich;
• tez oziq-ovqat;
• pishirish uchun quruq qorishmalar;
• souslar;
• Çeşnilik;
• anisni.

tartrazinin konsentratsiyasi mahsulot va ishlab chiqaruvchi turiga bog'liq. Yaqinda Biroq, bu axlat dan qo'shimcha va bunday Kurkumin kabi, tabiiy bo'yoq bilan almashtirildi.

Amerika Qo'shma Shtatlari va boshqa mamlakatlarda E102 turli dori-darmonlar ishlab chiqarishda ishlatiladi. Rossiya Federatsiyasi bunday dorilar ishlab chiqarish va foydalanish uchun taqiqlanadi. oziq-ovqat bilan bir qatorda, tartrazin uy mahsulotlari va kosmetika mavjud.

bo'yoq E102: zararli nima?

Yaqinda, davlat agentligi Buyuk Britaniya oziq-ovqat standartlar E102 bolalarda diqqat va haddan tashqari harakat kontsentratsiyasini rivojlanadi kamaytiradi deb topilgan o'rganish o'tkazildi. Fransuz olimlari bo'yoq tanadan rux xulosa beradi, deb topdik. Bunday muhim iz element yo'qligi kaltsiy tanqisligi, magniy, natijada inson salomatligiga salbiy ta'sir bor. tanasida faol asab tizimini ta'sir qiladi qo'rg'oshin, jamlaydigan boshlaydi. Shuningdek, bilan E102 deb olimlar ma'lum natriy benzoat Mirkelssona-Rosenthal sindromi sabab bo'ladi. Bemorlar ko'pincha yuz nervlari va anjiyoödem yo'qotilishi kuzatildi, til ustida xususiyati yoriqlar bor.

E102 bo'yoq zararli va bolalar va kattalar uchun ham xavfli. Eng Evropa mamlakatlarida, qo'shimcha butunlay man etilgan. Biroq, Evropa Ittifoqi Direktifine ko'ra, taqiq bekor qilindi. kg boshiga emas, 150 dan ortiq mg - Shu munosabat bilan, ko'plab davlatlar mahsulotlari E102 foydalanish bo'yicha bir chegarasi kirgan. Maksimal ruxsat etilgan sutkalik doza iste'moli - 1 kg vazniga 7,5 mg.

Bu tabiiy moddalarning nisbatan arzon, chunki, shuning uchun, sun'iy binoni E102, ko'plab oziq-ovqat mahsulotlari ishlab chiqarishda ishlatiladi. Biroq, ishlab chiqaruvchilar yaqinda tabiiy kelib chiqishi bo'yoqlar bilan almashtirish uringanlar. Albatta u insonlar uchun xavfli hisoblanadi. Sankt-Peterburg ekologlar uyushmasi va tartrazin mahsulotlarini o'z ichiga olgan rad barcha rag'batlantiradi.