Sushi va rulon farqi nima? Biz bilan birga tekshirilayotgan

sushi va rulon farqi nima? Bu savol sharqona taomlar pampered bo'lish uchun sevgi, ko'p odamlar uchun qiziqarli bo'lgan. aniq javob berish uchun, biz sizga boshqalar bilan batafsil shu pazandalik yaratgan tavsifi, shuningdek, ularning tarkibini, ishlab chiqarish usuli, taklif

sushi

sushi va rulon farqi nima? Bu savolga javob berishdan avval, u er bir an'anaviy ekanligini ta'kidlash lozim Yaponiya oshxona. Bu ikki asosiy mahsulot, ya'ni baliq va guruch o'z ichiga oladi.

Dastlab sushi odatda qo'pol don keyin oddiygina o'chirib tashlanadi himoya sifatida ishlatiladi, dengiz mahsulotlari, ish qismini natijasidir. Bu faqat 15-asrning oxirlarida, Yaponiya guruch otish to'xtadi va baliq bilan yeb boshladi qilgan edi. Va bu taom, bir necha asr aylanmasdan va faqat yangi mahsulotlar o'rniga konserva baliq foydalanish boshladi.

rolls

sushi va past tsilindrni o'rtasidagi farq. rulon keyin - bu faqat bir qancha katta bugun bor qaysi yerida turlari, biri hisoblanadi. Bundan tashqari, sharqona taomlar bu turi katta tan olingan va iste'molchilar o'rtasida juda keng tarqalgan. Afsuski, shu kunga qadar, birinchi Twist rolls ixtiro kim haqida ma'lumot saqlanib emas. Biroq, bu sayyoramizning eng nozik tomga qalbini zabt etishga ovqatlarni namoyishi to'sqinlik qilmaydi.

sushi va rulon farqi nima?

Mutaxassislar sharqona taomlar bu turdagi o'rtasidagi farq, deb e'tibor bering:

• shakli;
• tarkibi;
• ishlab chiqarish printsipi.

shakli

1. Bugungi kunda, bir ajoyib soni bor sushi turlari, asosiy ashyolardan, balki shaklida emas, balki faqat o'zaro farq qiladi. Biroq, bu kabi mumtoz ovqat keyinchalik yangi baliq bo'lak, keyin ligatlanarak strip qo'ydi guruch, yasalgan oval yoki cho'ziq tort ekanligini ta'kidlash lozim suv o'tlari Nori.

2. «rolls" Ingliz tilidan Sharq taomlari keldi va "Twist" deb tarjima. Shunday qilib, choyshab nori guruch va keyin bir SUM o'ralgan har qanday aralashmasi taomga, ( "Nori-maki") yuklansin. Agar o'tlar taomlar ichida va baliq ikra yoki kunjut urug'ini sepiladi krup, ustiga qo'ydi bo'lsa Aytgancha, bu rolls "uro-maki" deb ataladi.

tuzilma

farq sushi va Rolls, quyidagi javob eshitish mumkin, nima haqida savol Sharq oshxona mutaxassis so'ra: Bu taomlar asosiy komponentlar - maxsus yuqori kleykovina mazmun bilan guruch, shuningdek shakar, tuz, soya SOS, guruch sirka va dengiz mahsulotlari. Shuningdek, bunday pazandalik asarlari yanada zanjabil bo'lak tuzlangan o'rgatadi va xantal SOS xom baliq topilgan barcha mikroblarni o'ldirish ega emas "vasabi" deb nomlangan. Biroq, sushi oshpazlar faqat yangi salmon, tonna baliq, qisqichbaqalar, foydalanish füme ilon balig'i yoki ahtapot. rulon kelsak, bas, ularni yaratish professionallar siqilgan o'tlar Nori sotib olish uchun, albatta, kerak. Bu taom uchun to'ldirish meva, sabzavot, go'sht, pishloq yoki dengiz ishlatiladi kabi. Bundan tashqari, juda mashhur navlari issiq rulon.

ishlab chiqarish usuli

ularning tuzilishi va shaklda farq Rolls va sushi, shuningdek, ishlab chiqarish yo'lida har xil. Misol uchun, maxsus texnologiya orqali qilingan sushi qaynatilgan guruch: ho'l qo'llari bilan don kek qolib kelgan, so'ngra uning ho'l baliq ustida qo'ydi.

Lekin ishlab chiqarish rolls ba'zi mahorat oshpazlarni talab qiladi. Shunday qilib, o'tlar lavha guruch va ba'zi aralashmasi taomga joylashtirilgan bo'lishi kerak, va keyin bir bambuk mot (Makis) bilan o'rab. Made rulonli 1-2 santimetr qalinlikdagi bir necha bo'laklarga kesib muhim. kesilgan bir xil qismlarga, bir xil joylashtirilgan va eng go'zal qilish lozim.