Qaymoq bilan chanterelles - eng yaxshi retsept tanlang

Ajoyib qo'ziqorin - Chanterelle. Faqat uning tashqi ko'rinishi qiymat bir narsa! Chiroyli, yorqin va oqlangan. Agar u qaraganimizda, darhol uning ismi yo'q edi qaerda rang mo'yna yog'och go'zallik rangi juda o'xshaydi, chunki, ochiq-oydin bo'lib - tulki, va shakl Shu makkorlik yirtqichni yuzlarida bosqichlari o'xshaydi. Shuningdek ko'z yoqimli ko'rinishi, zamburug'lar muxlislar chantarelle mavjudligini hurmat. G'arb mamlakatlarida, ular bir nazokat sifatida qabul qilinadi, lekin o'sishi uchun ular bizning qayin, igna barglari va juda keng tarqalgan juda muvofiq bo'ladi, chunki, biz Rossiyada, nima, ular, qo'ziqorin mavsum yakuniga qadar erta yoz hosil bo'lishi mumkin aralash o'rmonlar. ularning yig'ish va qayta ishlash yanada qulay qiladi, chunki chanterelles, shuningdek, ularning kuchli biri bo'lgan, eskirgan hech qachon. ko'plab boshqa qo'ziqorin, chanterelles imtiyozlar ko'ra kattaroq ajoyib. Ular ko'p xalq retseptlar ishlatiladi.

Chanterelle idishlari unutilmas ta'mi farq qiladi. boshqa har qanday kabi qo'ziqorin, chanterelles turli xil yo'llar bilan tayyorlangan bo'lishi mumkin: dimlangan, qovurilgan, pishirilgan, o'z ichiga ularni salatlar, plomba pirog va kek, shuningdek ularning birinchi taomlar pishirishni. Chanterelles va smetana nihoyatda nozik lazzat bor. Bu biz maqolada gaplashamiz, bu haqda gap. Har bir albatta, qaysi bir, mazali taomlar bir necha variantlarini ko'rib chiqaylik. Har kim o'zi uchun, keyin bir "tovar" bo'lishi mumkin a retsept, tanlaydi.

Option 1: qovurilgan chanterelles smetana bilan

eng oson va eng byudjet variant. tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: qo'ziqorin - haqida 500-600 gramm, yog ', 15-20% mazmuni, va tuz bilan qaymoq 200 grammli jar. Biz tiklanish oldindan bo'lmaydi, chunki yetarlicha, chanterelles yuvish, va darhol tayyorlash uchun davom. suv zamburug'lar xududga bo'ladi keyin, ularni kesib. chanterelles kichik, bu qadam o'tkazib yuborish mumkin bo'lsa, smetana butun chanterelles plastinka ustida yanada go'zal qarash. Yanada chuqur PAN isinish. Bu bosqichda, neft zarur emas. tayyorlandi qo'ziqorinlarni qo'yish emas, balki 10-15 daqiqa davomida yuqori issiqlik haqida tiklaydilar unutib, ularni qovurayapman. Chanterelles hajmi qisqartirildi va faol sharbat ajratish etiladi. belgilangan vaqt sharbat quritish uchun zarur bo'lgan so'ng, sous tayyorlash uchun bizga foydali bo'ladi. Ular o'zlari ba'zan aralashtirib, qo'ziqorinlarni sote qiling davom etmoqda. qo'ziqorin skovorodkada yopishib bo'lsa, bir oz o'simlik yog'i to'kib tashlang. yuzma tayyor holatini aniqlash, chanterelles kelgan bir oz bor. Bu paytda, biz sous tayyorlash: biz birlashib Alohida piyola, sharbat va smetana aralashtiriladi. issiqlik pastga o'girib unutmang, 10 daqiqa davomida, keyin qopqoq deyarli tayyor bo'lgan ovqat berish: qo'ziqorin bilan yirtqichlardan tushiring va smetana mazali chanterelles beradi so'nggi amalni bajarish.

Qaymoq bilan Option 2. qovurilgan chanterelles

50 gramm, piyoz, smetana xumda (200-250 gramm), qizil qalampir - - neft sezilarli bir xil miqdorda - idishlari chanterelles kerak tayyorlash uchun 7-8 osh qoshiq, u, yana jonli rang va hid, limon sharbati haqida 3 osh qoshiq beraman un, pishloq 100 gramm, 3 sarimsoq (bir choy qoshiq haqida) bir oz, tuz, ziravorlar, o'tlar - tatib.

taomlar tayyorlash "smetana bilan pishirilgan chanterelles" ham mahsulotlar ta'sirchan tarkibi qaramay, qiyin bo'lmaydi.

Shunday qilib, tayyor mahsulot. Mening qo'ziqorin, piyoz va sarimsoq, toza, yashil chop. piyoz neft bir pan bola bo'ladi. So'ngra qizil qalampir, hayajonga qo'shing va qo'ziqorinlarni tarqalgan, bir qopqoq bilan qoplash va do'zax o'rtacha qilish afzaldir o'z sharbati 40 daqiqa güveç qoldiring. Keyingi, qopqog'ini ochish maydalangan sarimsoq qo'shing va qoplami o't tark. suyuq bug'lanib, chunki, qo'ziqorinlarni qovurayapman tayyorman. Endi siz tayyorlash kerak cream SOS. Bu yarim-pishirilgan krem uchun un va bir oz suv bilan aralashtirish kerak. Yakuniy aralash o'chirmoqchi, taxminan 5 daqiqa davomida, qisqacha Fried tulki quyinglar va. Qayla tulki yarmiga qadar qamrab kerak. u ko'proq bo'lsa darajasi pastga ketadi qadar, keyin bir oz vaqt davomida pishirib. Endi siz pechda qolgan smetana, o'tlar va selin pishloq va qo'yish deyarli tugagan taom qo'shishingiz mumkin. Qisqacha, 5 daqiqa davomida u pishloq qatlamini erib bo'lguncha.

hech orzu yoki tandirda smetana bilan chanterelles uchoqda qobiliyati mavjud bo'lsa, siz oxirgi nuqtasini o'tish, shuningdek, juda mazali qo'ziqorin olishingiz mumkin, deb pechni qo'yish kerak emas.