To'g'ri pishirish taomlar sirlarini: go'sht qovurayapman qanday

Agar go'sht qovurayapman oldin, bu to'g'ri uchun tayyorlangan bo'lishi kerak issiqlik davolash. Muzlatilgan go'sht sovuq suvda yuvib va chuqur kosasini muzdan tushirish uchun joylashtirilgan , zanglamas po'latdan, 2-3 soat davomida shisha yoki emal. noto'g'ri Muzdan tushirish isitish yoki suvda, mahsulot sifatini kamsitib: Bu unutmaslik kerak. Eritish go'sht keyin engil dona off mag'lub, paylarning va filmlar tozalangan va g'alla perpendikulyar kesib etiladi. go'sht, bir parcha qavrilgan uchun mo'ljallangan bo'lsa, uning sochiq yoki sochiq bilan artib oling va tuz sepib.

go'sht bir parcha jigarrang qadar baland olovda har tomondan issiq yog 'va bola bilan pan yoki pishirish lavha joylashtiriladi. Shundan so'ng u skovorodkada bir oz suv quyib, tandirda qo'yish kerak, va tayyor qadar pishirib kerak. Shunday qilib, darhol uchoqda qo'yish mumkin mol va cho'chqa go'shti yoki qo'zichoq faqat keladi. Har 10 daqiqada, parcha chuqurlikdan olingan va yuqoridagi go'sht suvi yoki bouillon sug'orilgandir. pishirish davomiyligi uning hajmi va go'sht parchasi sifatiga bog'liq - o'rtacha ikki soat yarmi. qizil - aniq sharbatini Oqish qovurilgan go'sht va underdone soni: parcha sanchqi bilan teshdi, deb aniqlash uchun.

"Qon bilan" Go'sht sevishganlar xabardor bo'lishi kerak: Shunday qilib, ruxsat faqat qo'zichoq yoki mol go'shti pishirishni, cho'chqa ham diqqat qovurilgan butunlay kerak. quyidagicha qanday to'g'ri issiq go'sht savolga, to'g'ralgan qismlarini (qovurilgan mol go'shti), javob: u bir pishiriq tovada yoyish yoki bir-biridan kamida 2 sm zarur. Aks holda prozharka go'sht iloji bo'lmaydi - tufayli u qaynatilgan bir ko'rinishini ortiqcha namlik. bir vaqtning o'zida, uni tatib ham chekadilar: zich dona bir qobiq hosil uchun vaqt yo'q - neft tez sovib va qayta uni isinish uchun vaqt ajrating. qobig'idagi me'yor uni juiciness saqlab yordam beradi edi go'sht, kam mazali chiqadi.

Porsiyonlanmalı mol go'shti bo'laklari qovurilgan va Pane (orqa bifshteks) mumkin. Buning uchun, kesilgan va go'sht qalampir va tuz singan-off dona, keyin tuxum botirib va sinib bilan ag'darildi. Fry qadar kuchli eshitilibdi go'yo skovorodkada ustida ket biftek pishirilgan. neft bilan sepiladi taom xizmat oldin. Panjara go'sht tayyorlash yana bir usuli - krem taqdim piyoz va pomidor sous qo'shing. go'sht qavrilgan oldin, u kesilgan va tuz va murch bilan sepiladi qaytarishni. Ehtiyot qismlar kuchli isitiladi tovalar skovorodkada qovurilgan qilinadi. u kesib yoki yupqa yoki semicircles bo'ladi - alohida-alohida, Fry piyoz bo'lishi kerak. u ustiga kelgan bo'lsa, u muloyimlik bilan qavrilgan paytida chiqib turdi smetana yarim piyola, suyultiriladi go'sht sharbatini qo'shing, so'ngra bir oz qovurayapman, un bilan sepiladi. tortishdan avval, go'sht sous quyiladi.

An qiziqarli qovurilgan retsepti ingichka mintaqasi bo'lib go'sht. kesilgan va singan-off dona qilingan (8-10 daqiqa) qadar, ilgari tuz va murch sepiladi, skovorodkada qovurilgan qilinadi. bo'lakchalari tozalangan yangi qo'ziqorin yoki porcini qo'ziqorin o'yilgan va neft alohida ularni qovurayapman, keyin tozalangan, shu yo'l yangi pomidor bilan pishiradi. go'sht siz ham maydalangan petrushka, Salantro va sarimsoq qo'shing mumkin, qo'ziqorin va pomidor piyola har tilim yuqori va sug'orish pomidor SOS tirab, stol ustida xizmat kerak.

Mol go'shti parcha bifshteks shish bir parcha pishgan mumkin. yuvib taxminan 300 g og'irlikdagi bu parcha uchun, tendonunu kesib. Agar go'sht, tuz va murch uni qovurayapman oldin (zarur emas mag'lub). Parcha haqida 10 daqiqa davomida ko'mir ustidan tupurish kiyib va qovurilgan qilinadi - bu vaqt, u etarli bo'ladi. shish go'sht qavrilgan burilib lozim davomida bir necha marta sariyog 'bilan bulg'angan bo'ladi.

Shunday qilib, bo'ladi, go'sht egan qanday savolga javob, uning ta'mi saqlab qolish va uni ozuqa o'z ichiga oladi: avvalo, to'g'ri muzdan va keyin aniq qadar yuqori issiqlik haqida qovurayapman, kerak - u sodir bo'lib tender, suvli va foydali. faqat xizmat oldin panjara go'sht tayyorlash. Bezak qaynatilgan yoki beslenememesiyle qovurilgan kartoshka, yashil no'xat, makkajo'xori.